Heey :)
Brottrunk
Ich habe mich gefragt, was ich mit den restlichen Brotkrümmeln mache, die immer übrig bleiben. Sonst schmeiß ich sie raus für die Vögel, doch auch manchmal bleiben große Stücke übrig.
Irgendwie habe ich das Stichwort "Brottrunk" gefunden und habe mich darauf eingelassen. Ohne mich weiter zu informieren, legte ich sofort los: Daher weiß ich auch nicht, ob ich es eventuell ein wenig falsch gemacht habe^^
Schritt-für-Schritt Anleitung
Als 1. habe ich ein bisschen frischen Sauerteig vom Roggen entnommen und in ein seperates Glas gelegt.
Dann etwas Wasser hineingefüllt
alte, harte Roggensauerteig-Brotstücke hinzugefügt
und mit Wasser aufgefüllt
Dazwischen habe ich probiert den Sauerteig noch etwas zu lockern, da er bei mir im Kühlschrank gar nicht flüssig ist.
Und dann den Deckel fest zugedreht
Nach 1-2 Tagen Fermentationsdauer merkt man, dass sich der Deckel nicht so leicht öffnen lässt, da ein Druck entstanden ist.
Um keine Brotstücke zu trinken, siebt man die fermentierte Flüssigkeit.
Die restlichen Brotstücke habe ich wieder in das Fermentationsglas gegeben und Wasser drauf gekippt, sodass es nochmal bis morgen fermentiert. Ein drittes Mal werde ich die Stücke nicht benutzen, sondern dann wieder neue "alte restliche" Brotstücke hinzufügen.
und wieder Wasser draufgekippt und den Deckel fest zugedreht
Fertig
Geschmack
Das Getränk schmeckt wirklich gewöhnungsbedürftig. Es ist sehr säuerlich, doch nicht schlecht. Eventuell mach ich davon jetzt erstmal weniger und lass es langsam in Alltag einfließen.
ein wenig Wirkungen
Ich habe mich nur ein wenig eingelesen und angeblich hilft der Brottrunk bei verschiedensten Krankheiten, sowie Allergien.
Mir spricht es zu, dass das Getränk die Darmflora aufbauen soll und bei einem basischen pH-Wert im Körper beiträgt. Man verwendet es bei Fastenkuren zum Entschlacken des Magens.
Es stärkt das Immunsystem, sowie senkt den Cholesterinspiegel.
Was mein Interesse ein wenig weckte war, dass ein bestimmtes Milchsäurebakterium sich bei der Fermentation entwickelt, welches Lactoballicus reuteri heißt und in der heutigen Zeit nicht mehr so oft in Magen der Zivlisierten besiedelt ist. Doch das Probiotikum steuert nützliche Wirkungen uns bei, wie das Schützen vom Zahnfleisch.
Von diesem Brot bleibt nichts übrig, weil es sooo gut geworden ist!
Was hält ihr so von meinen Experiment? :)
