Hello guys how are you? I hope you are fine.
In this content, I will tell you about my busy weekend. I spent this weekend in the village. At my mother's invitation, I went to the village to spend time with them and to help them make bread.
I had a good time with my family on the first day. In the evening, we prepared for the bread. We set the place where we will make bread. Since I would wake up early in the morning, I wanted to sleep early and woke up around 7.30 in the morning. My mother had already woken up and started to do the work so I helped her. First we sifted flour, then we poured the flour into the machine for kneading. In half an hour, the kneading process was complete. We performed this process for the first time with the dough kneading machine. We have now done the dough kneading process, which we used to carry out with a long and tiring process in a large basin, in an easier and more practical way. Although we had doubts about its consistency, it had completed the kneading process quite properly. Then we left the kneaded dough to rest. Then we had our breakfast. After breakfast, our neighbors came to our house to help. We lit the stove in the closed area on our balcony with thick woods. We also placed items made of wood, called senet, in that area.
Afterwards, we sat on the edge of the burning hearth with the thin and long rolling pins made of wood.
We arranged the dough that we left to rest to be small and round. We call the dough in this shape we create meringue. We adjusted the work part after we arranged it so that one bread comes out of each meringue.
I was doing the first step, enlarging the meringue with the help of a rolling pin. After doing this, I was putting it in front of my mother, who was right next to me, so that she could continue this process.
My mother wants me to expand the dough that I have made a little more and hand it to the woman at the stove to carry out the cooking process.
Since the fire under the stove burns quite well, it does not take long to cook.
For this reason, the job of our neighbor who did the cooking was very important. He had to be very careful not to get caught in the conversation and burn the bread.
We continued this process by placing the baked breads on a large tray. We started this process in the morning until almost evening.
At the end of the day, we have made enough bread to spend the next winter.
At the end of the work, I felt the fatigue that I did not feel while doing these procedures.
We have completed the bread making business, which requires great mastery at every moment.
As I conclude this content of mine here, I want you to take care of yourself.
Goodbye.
Merhaba arkadaşlar nasılsınız? Umarım iyisinizdir.
Bu içeriğimde sizlere yoğun geçen bir haftasonum' dan bahsedeceğim. Bu hafta sonunu köyde geçirdim. Annem'in daveti üzerine onlarla vakit geçirmek hemde ekmek yapmak konusunda onlara yardım etmek amacıyla köye gittim.
İlk gün ailemle güzel vakitler geçirdim. Akşamı ekmek için hazırlık yaptık. Ekmek yapacağımız yeri ayarladık. Sabah erken uyanacağım için erken saatte uyumak istedim ve sabah 7.30 gibi uyandım. Annem çoktan uyanmış işleri yapmaya başlamıştı bende ona yardımda bulundum. İlk olarak un eledik ardından unu makineye döktük yoğrulması için. Yarım saate yoğrulma işlemi tamam olmuştu. Hamur yoğurma makinesi ile ilk kez bu işlemi gerçekleştirdik. Daha önceleri büyük bir leğende uzun ve yorucu bir işlemle gerçekleştirdiğimiz hamur yoğurma işlemini artık daha kolay ve daha pratik bir şekilde yapmıştık. Kıvamının tutması konusunda şüphelerimiz olsa da oldukça uygun şekilde yoğurma işlemini tamamlamıştı. Daha sonra yoğrulan hamuru dinlendirmeye bıraktık. Ardından kahvaltımızı yaptık. Kahvaltının ardından komşularımız yardım etmek amacıyla evimize geldiler. Balkonumuzda bulunan kapalı alanındaki ocağı kalın odunlarla yaktık. Ayrıca o alana senit adı verilen ahşaptan yapılmış eşyaları yerleştirdik.
Daha sonra yine ahsaptan yapılmış ince ve uzun özellikteki oklavalarla birlikte yanan ocağın kenarlarına doğru oturuduk.
Dinlendirmeye bırakmış olduğumuz hamurları küçük ve yuvarlak olacak şekilde ayarladık. Oluşturduğumuz bu şekildeki hamurlara biz beze adını veriyoruz. Her bezeden bir ekmek çıkacak şekilde ayarladıktan sonra iş bölümünü ayarladık.
Ben ilk aşama olan bezeyi oklava yardımı ile büyütme işlemini yapıyordum.Bu islemi yaptıktan sonra hemen yanımda bulunan annemin önüne bu işlemi sürdürmesi adına koyuyordum.
Annem benim acmış olduğum hamuru biraz daha genişleterek ocağın başındaki kadına uzatarak pişirme işlemini gercekleştirmesini istiyor.
Ocağın altındaki ateş oldukça iyi yandığı için pişmesi çok uzun sürmüyor.
Bu nedenle pişirme işlemini yapan komşumuzun işi çok önemliydi. Konuşmaya dalıp ekmeği yakmaması için çok dikkatli olması gerekiyordu.
Pişen ekmekleri büyük bir tepsinin üzerine koyarak bu işlemi devam ettirdik.Sabah başladığımız bu işlemi neredeyse akşama kadar yaptık.
Günün sonunda ise önümüzdeki kışı geçirecek kadar ekmeği yapmış olduk.
Bu işlemleri yaparken hissetmedigim yorgunluğu iş sonunda fazlasıyla hissettim.
Her anı büyük bir ustalık isteyen ekmek yapma işini tamamladık.
Bu içeriğimi burada sonlandırırken kendinize iyi bakmanızı istiyorum.
Hoşçakalın.
