EN-TR ||| GREAT FISH FOR WINTER~KIŞ MEVSİMİ İÇİN HARİKA BALIKLAR

in #hive-1240652 years ago

Logopit_1670761408635.jpg

IMG_20221210_142344_edit_12460642372056.jpg

Hello everyone, my dear Hivetr friends. In today's post, I would like to share with you my ideas about fish species and how to get better.

Since food and taste are relative concepts, everyone's choice of what product they want to eat is based on a unique choice. If we give an example about fish, Sea Bass can be cooked both in a pan and cooked on the grill by lightly oiling it. The most preferred method in our culture is the grill cooking method. For this reason, fish are mostly preferred on the grill. Therefore, grilling is thought to be healthier. I would like to explain in detail which fish are preferred more in the restaurant where I work today.

Herkese merhaba değerli Hivetr arkadaşlarım. Bugünki gönderimizde balık türleri ve nasıl daha iyi olur hakkında fikirlerimi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Yemek ve damak lezzeti göreceli bir kavram olduğu için herkesin hangi ürünü nasıl yemek istediği özgün bir seçime dayanıyor. Balıklar ile alakalı örnek verecek olursak, Levrek balığı hem tavada pişirilebilir, hemde ızgarada hafif yağlayarak ta pişirilebilir. Kültürümüzde en çok tercih edileni ızgara pişirme metodudur. Bu nedenle balıklar daha çok ızgarada tercih ediliyor. Dolayısıyla ızgara pişirme tercihi daha sağlıklı olduğu düşünülüyor. Bende bugün çalıştığım restoranda hangi balıkların daha çok tercih edildiğini detaylı olarak anlatmak istiyorum.

IMG_20221210_141746_edit_6205545039677.jpg

Turbot is at the top of the list. Because this fish is a deep fish, it tastes better. The cooking method of turbot fish changes as Slice Pan or Grill. Another cooking method is to clean it without slicing and then bake it with vegetable butter. Although this cooking method is not preferred much, the flavor of the fish is felt better this way.

Listenin ilk sırasında Kalkan balığı var. Bu balık dip balığı olduğu için daha lezzetli oluyor. Kalkan balığının pişirme metodu ise Dilim Tava veya Izgara olarak değişiyor. Farklı bir pişirme yöntemi ise hiç dilimlemeden temizlendikten sonra yanına sebze tereyağı ile fırınlanıyor. Bu pişirme yöntemi çok tercih edilmese de balığın lezzeti bu şekilde daha iyi hissediliyor.


IMG_20221210_141803_edit_6196191115200.jpg

The name of this fish is the red snapper. Although it is an ugly fish in appearance, I think it is a very tasty fish. It is like a soup called steamed and is usually eaten this way. Roasted vegetables are of course also delicious.

Bu balığın ismi Kırlangıç balığıdır. Görünüş olarak çirkin bir balık olmasına rağmen,çok lezzetli bir balık olduğunu düşünüyorum. Buğulama denilen çorba gibi olup, genellikle bu şekilde yeniliyor. Sebzeli kavurması da elbette lezzetli oluyor.


IMG_20221210_141824_edit_6182466992285.jpg

It is called "Monster Fish" globally. But in Turkish language it is called Fener Fish. The way this fish is cooked can be skewered grilled or sauteed.

Global olarak "Monster Fish" deniliyor. Ama Türkçe dilinde Fener Balığı deniliyor. Bu balığın pişirilme biçimleri şiş ızgara veya sote olabilir.


IMG_20221210_141816_edit_6166777208433.jpg

Lagos fish is abundant in the Aegean and Mediterranean regions. But there was a hunting ban for this fish for 7 years. Sometimes it gets caught in nets and fishing rods normally. Grilling is the best way to cook this fish.

Lagos balığı Ege ve Akdeniz bölgesinde çok bulunuyor. Fakat 7 senedir av yasağı vardı bu balık için. Bazen ağlara ve oltalara takılıyor normal olarak. Bu balığında en güzel pişirme şekli Izgara oluyor.


IMG_20221210_141841_edit_6127719703231.jpg

Sarıkanat and Sarıkanat..! It is my favorite Bluefish family. If this fish is eaten in season, it is very tasty. An excellent type of fish for grilling. It is usually found in abundance in the winter season.

Sarıkanat ve Sarıkanat..! En sevdiğim Lüfer familyasındandır. Eğer bu balık mevsiminde yenilirse çok lezzetli oluyor. Izgara için mükemmel bir balık türü. Genellikle kış mevsiminde bolca bulunur.


IMG_20221210_141850_edit_11945598509635.jpg

There are various rumors that the Prophet Fish, also known as the Dowel Fish, is a flat fish and the black dot in the middle. This black spot is found in all Carpenter fish. The best consumption of this fish is recommended as roasting with vegetables.

Peygamber Balığı ve diğer adıyla Dülger balığı yassı bir balık ve ortasındaki siyah noktanın çeşitli rivayetleri var. Bu siyah nokta bütün Dülger balıklarında bulunuyor. Bu balığın en iyi tüketim şekli sebzeli kavurma olarak öneriliyor.


IMG_20221210_141934_edit_6093828793340.jpg

I know that the coral fish is from the sea bream family. Although it is not a preferred fish, I think it tastes good if it is grilled with bones.

Mercan balığı Çipura familyasından olduğunu biliyorum. Fazla tercih edilen bir balık olmasa da, Kemikle beraber ızgarada pişirildiği taktirde lezzeti olduğu düşünüyorum.


IMG_20221210_142006_edit_12292451700728.jpg

IMG_20221210_142010_edit_6070557037094.jpg

Although these two fish species are similar to each other, they are actually different from each other in terms of size. The largest ones are called red mullet. Small ones are also called mullet. Cooking forms are in the pan.

Bu iki balık türü birbirine benzese de aslında boyut itibarı ile birbirinden farklıdır. En büyükleri Barbun olarak adlandırılır. Küçüklerine de Tekir balığı denilir. Pişirme biçimleri tavada olur.


Yes friends. In this article, I wanted to tell you about my ideas about fish and cooking methods. Thank you for reading.

Sort:  

@tipu curate

Kırlangıç deyince kulağa güzel geliyor normalde ancak Kırlangıç Balığı gerçekten çirkinmiş. 🐡🦈🐠
İsmini ilk kez duyduğum ve asla yemediğim balıklar var🥲 Zaten hamsi harici pekte balık yediğim söylenemez 🎏🎣💫

Hepsinden yedim ama bana göre en iyisi Levrek ve kalkan balığı

Balıklar çok güzel gözüküyor. Bende hamsiyi çok severim.

Teşekkür ederim güzel yorumunuz için. Burda bi hamsi yok nedense 🤣