Hello everyone and have a wonderful day. In today's post, I would like to show you my onion braid. Even though the onions and I had a processing battle, I didn't throw them at anyone. LOL
In my case, I want to show you what you can do if you don't have much space to store them and are simply lazy or don't have the time to keep turning the onions so that they don't get any spots and keep for longer. What really matters with freshly harvested onions is that you don't cut off the top of the onion foliage, but twist it off.
Hallöchen zusammen und einen wundervollen Tag euch allen. In meinem heutigen Beitrag möchte ich euch mein Zwiebelgeflecht zeigen. Auch wenn die Zwiebeln und ich uns ein Verarbeitungsgefecht lieferten, habe ich niemanden mit ihnen beworfen. LOL
In meinem Fall möchte ich euch zeigen, was man tun kann, wenn man wenig Liegefläche zum Lagern hat und auch einfach faul ist oder einem die Zeit fehlt, die Zwiebeln ständig drehen zu müssen, damit sie keine Liegestellen bekommen und länger haltbar bleiben. Worauf es wirklich ankommt bei frisch geernteten Zwiebeln, ist, dass man das Zwiebellaub oben nicht abschneidet, sondern abdreht – zwirbeln könnte man auch sagen.
As there are plenty of onions and you could probably eat French onion soup with them for a whole month, I will pull them out of the ground in stages and leave some in for as long as possible. Once I've pulled them out of the ground and washed them, I braid the onions together with jute twine and leave them in the sun to dry for at least two more days. As I weave in the onion foliage anyway, it can die and dry even better, so the onion stays fresh and juicy. To make the onions generally more storable and durable, I give them potassium fertiliser once a week, which I make myself from coffee grounds. Not only onions like it, but also carrots, and they are always good bed partners because they keep pests away from each other.
Da es Zwiebeln satt gibt und man damit wahrscheinlich einen ganzen Monat französische Zwiebelsuppe essen könnte, werde ich sie in Etappen aus der Erde ziehen und einige noch so lange drin lassen wie möglich. Wenn ich sie aus der Erde gezogen habe und gewaschen, flechte ich die Zwiebeln mit einem Jutezwirn zusammen und lasse sie noch mindestens zwei Tage in der Sonne liegen zum Trocknen. Da ich das Zwiebellaub eh einflechte, kann es noch mal umso besser absterben und trocknen, so bleibt die Zwiebel frisch und saftig. Um die Zwiebel generell lagerfähiger und haltbarer zu machen, gebe ich ihnen einmal pro Woche Kaliumdünger, den ich aus Kaffeesatz selbst herstelle. Den mögen nicht nur Zwiebeln, sondern auch Möhren, und die sind immer gute Beet-Partner, weil sie sich gegenseitig Schädlinge fernhalten.
We have two types of onion here: the red onion, which I prefer for salads and eating raw, and the white onion, known as the Stuttgarter Riesen, which is simply unbeatable for cooking soups and making sauces. We all agree that onions are an irreplaceable vegetable. I couldn't imagine a dish without onions, but I often hear that some people can no longer tolerate them.
Wir haben hier zwei Sorten an Zwiebeln: die rote Zwiebel, die ich für Salate und den rohen Verzehr bevorzuge, und die weiße Zwiebel, genannt Stuttgarter Riesen, die zum Kochen von Suppen und zum Ansetzen von Soßen einfach unschlagbar ist. Wir sind uns alle einig, dass die Zwiebel ein unersetzliches Gemüse ist. Ich könnte mir kein Gericht ohne Zwiebeln vorstellen, höre aber oft, dass einige sie magentechnisch nicht mehr vertragen.
I tolerate onions wonderfully and am looking forward to the first pickled onions, which I haven't had yet this year, as I'm really just a field person. The onions are now stored away for now and I'm going to make a dish with plums in the next few days because I now have the time. I'm looking forward to it and maybe you are too, because I'll show you in a post.
Ich vertrage Zwiebeln wunderbar und freue mich auf die ersten eingelegten Zwiebeln, die ich dieses Jahr noch nicht hatte, da ich echt nur Acker. Die Zwiebeln sind nun fürs Erste verstaut und ich werde die Tage ein Gericht mit Pflaumen zaubern, weil ich jetzt die Zeit dazu habe. Da freue ich mich drauf und ihr vielleicht auch, denn ich werde es euch in einem Beitrag zeigen.
Until then, have a wonderful day and see you next time.
Bis dahin euch einen wundervollen Tag und bis zum nächsten Mal.
