_Ingredients _
_Procedure _
_Procedure _
Sour Pork Soup / ต้มหนางหมู
Hi everyone
Preserving meat marinated food is another method of southern Thailand. is to marinate the meat to have a sour taste called Nang ( หนาง ) can be stored and eaten for a long time. Most of the meat used is pork or beef. The one I cook today is pork. The process is to cut fresh pork into small pieces 1 cm thick and wash thoroughly with water. Then mix with salt, sugar and ground roasted rice. Put it in a sealed container. Stored in the shade for about 7-10 days, the marinated pork will have an aromatic and sour taste, ready to be used to cook various dishes such as fried, steamed, and red curry. For the menu you see is boiling.
Ingredients
Marinated pork 300 grams
1 lemongrass
1 tablespoon of shallot
1 tablespoon of garlic
1 tablespoon of fresh chili
1 tablespoon of fish sauce
1 teaspoon of sugar
1 liter of water
Procedure
Step 1
Pour water into the pot, set on the stove, turn on medium heat, add lemongrass, shallot, garlic, fresh chili, wait for the water to boil.
Step 2
add marinated pork Continue to heat until the pork is cooked.
Step 3
Season with fish sauce, sugar, wait for boiling, scoop into a cup ready to eat.
[ TH ]
การถนอมอาหารประเภทหมักดองเนื้อสัตว์อีกหนึ่งวิธีที่นิยมกันแพร่หลายทางภาคใต้ของประเทศไทย คือการหมักให้เนื้อสัตว์มีรสเปรี้ยว เรียกว่า หนาง สามารถเก็บไว้กินได้นาน โดยเนื้อสัตว์ที่ใช้ส่วนใหญ่จะป็น เนื้อหมู หรือ เนื้อวัว ที่จุ๋มนำมาประกอบอาหารในวันนี้คือ เนื้อหมู โดยนำเนื้อหมูสดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา ๑ เซนติเมตร ล้างน้ำให้สะอาด แล้วคลุกด้วยเกลือ น้ำตาล และข้าวสารคั่วบดละเอียด นำไปใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บไว้ในที่ร่ม ประมาณ 7-10 วัน ก็จะได้เนื้อหมูหมักที่มีกลิ่นหอม รสเปรี้ยว พร้อมที่จะนำมาปรุงอาหารเมนูต่างๆได้ เช่น ทอด นึ่ง แกงเผ็ด สำหรับเมนูที่เพื่อนๆเห็นคือการต้ม
วัตถุดิบ
เนื้อหมูหมักเปรี้ยว 300 กรัม
ตะไคร้ 1 ต้น
หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ลิตร
ขั้นตอนทำต้มหนางหมู
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำใส่หม้อ ตั้งบนเตา เปิดไฟกลาง ใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริกสด รอน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หมูหมักเปรี้ยว ตั้งไฟไปเรื่อยๆจนหมูสุก
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล รอเดือด ตักใส่ถ้วยพร้อมทาน
Thank you for your support and see you soon
For the best experience view this post on Liketu