Cuando de una pequeña semilla sacas tanta comida te sientes como un mago, y aunque cultivar es más ciencia que magia, no deja de ser mágico cuidar y ver crecer una planta.
El ají se utiliza prácticamente para todo en la cocina, es difícil no encontrar un plato o una receta que no lo lleve, y es que el sabor que aporta a la comida es inigualable. Por lo tanto no podía faltar en mi huerto.
Tengo que decir que cultivar ají no ha sido tan fácil como otros rubros que he logrado producir en mi patio. Cada vez que he sembrado he perdido varias plantas sin que lleguen a florear, mientras que otras me han producido frutos muy pequeños y luego se han enfermado.
Solo unas pocas plantas me han producido frutos de tamaño normal y han Sido resistentes a las plagas y enfermedades, tales plantas son las que muestro en las fotos. De estás plantas he seleccionando los mejores frutos para extraerles las semillas y producir una nueva generación de plantas.
En la actualidad llevo dos generaciones y ya sembré las semillas para la tercera en un semillero que preparé hace unos días. Está práctica es muy importante para obtener una cosecha más abundante en el futuro, ya que mediante la transmisión genética que ocurre de una generación a otra; obtendré una mayor cantidad de plantas que serán capaces de llegar fructificar y producir frutos de excelente calidad.
En estás plantas correspondientes a la segunda generación he notado la mejoría, ya que en la primera generación tuve prácticamente dos plantas de las que obtuve una buena producción, mientras que ahora tuve cuatro. Igualmente, las plantas presentaron más resistencia a las plagas y tuve mayor cantidad de plantas que llegaron a florear.
Este mejoramiento genético se puede aplicar a cualquier cultivo y es una práctica ancestral que se fué perdiendo en los campos con la llegada de las semillas híbridas.
Para extraer las semillas solamenre hay que abrir los frutos y extraer la placenta donde están las semillas, luego ese mismo fruto se puede utilizar para comer.
Por cierto, mis ajíes son más sabrosos que los que he comprado en el mercado.
When you get so much food from a small seed, you feel like a magician, and although growing is more science than magic, it is still magical to care for and watch a plant grow.
Chili is used for practically everything in the kitchen, it is difficult not to find a dish or a recipe that does not include it, because the flavor it brings to food is unmatched. Therefore it could not be missing in my garden.
I have to say that growing chili has not been as easy as other items that I have managed to produce in my backyard. Every time I have planted I have lost several plants without ever flowering, while others have produced very small fruits and then have become sick.
Only a few plants have produced fruits of normal size and have been resistant to pests and diseases, such plants are the ones I show in the photos. From these plants I have selected the best fruits to extract the seeds and produce a new generation of plants.
Currently I have two generations and I already sowed the seeds for the third in a seedbed that I prepared a few days ago. This practice is very important to obtain a more abundant harvest in the future, since through genetic transmission that occurs from one generation to another; I will obtain a greater number of plants that will be able to bear fruit and produce excellent quality fruits.
In these plants corresponding to the second generation I have noticed the improvement, since in the first generation I had practically two plants from which I obtained a good production, while now I had four. Likewise, the plants presented more resistance to pests and I had a greater number of plants that came to flower.
This genetic improvement can be applied to any crop and it is an ancient practice that was lost in the fields with the advent of hybrid seeds.
To extract the seeds, you only have to open the fruits and extract the placenta where the seeds are, then that same fruit can be used to eat.
By the way, my chili peppers are tastier than the ones I bought in the market.
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