A wonderful good evening or morning to you all, wherever you are in the world. Today was such a delicious day that I wish everyone on this earth could experience something similar - especially of this quality.
I would like to give special thanks to God for this meal, because without him the vegetables would not have been washed so well and would not have tasted so great - I'm sure of it! A culinary feast has been prepared here, and this red curry really packs a punch. From the finely flavoured curry sauce to the perfect rooster, everything was just perfect. The vegetables are made up of onions (Stuttgarter Giant)), yellow beans, chard, cabbage turnip, carrots and spring onions - all fresh from the field, except for the sweetcorn.
Einen wunderschönen guten Abend oder Morgen euch allen, wo auch immer ihr euch auf der Welt befindet. Heute war ein so leckerer Tag, dass ich mir wünsche, dass alle Menschen auf dieser Erde etwas Ähnliches erleben können – vor allem in dieser Qualität.
Ich möchte mich für dieses Essen besonders bei Gott bedanken, denn ohne ihn wäre das Gemüse nicht so toll gewaschen und hätte nicht so grandios geschmeckt – da bin ich mir sicher! Hier wurde ein kulinarisches Fest zubereitet, und dieses rote Curry hat es wirklich in sich. Von einer fein abgeschmeckten Currysoße bis hin zum perfekten Gockel hat einfach alles super gestimmt. Das Gemüse setzt sich aus Zwiebeln (Stuttgarter Riesen), gelben Bohnen, Mangold, Kohlrabi, Möhren und Lauchzwiebeln zusammen – alle frisch vom Acker geholt, bis auf den Mais.
The vegetables were pre-cooked in a steamer. The rooster was only rubbed with salt as we wanted to enjoy the pure chicken flavour. The red curry sauce made with coconut milk, which was softened with a pinch of sweet cream but still had enough heat for a decent curry, added a special zing. The chicken is placed in an oven dish with just salt, a little water and then pre-cooked for an hour. Then take it out of the oven, divide it and simmer it in the cooked curry sauce for another hour. Finally, top with the spring onions, cook the rice and serve.
Das Gemüse wurde in einem Dampfgarer vorgegart. Der Gockel wurde nur mit Salz eingerieben, da man den reinen Hähnchen-Geschmack genießen wollte. Den besonderen Pfiff brachte die mit Kokosmilch angesetzte rote Currysoße, die mit einer Prise süßer Sahne abgemildert wurde, aber dennoch genug Schärfe für ein anständiges Curry bietet. Das Hähnchen kommt nur mit Salz in eine Auflaufform, ein wenig Wasser dazu, und dann wird es erst einmal eine Stunde vorgegart. Danach aus dem Ofen nehmen, teilen und in die ausgekochte Currysoße noch einmal eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluss die Lauchzwiebeln obendrauf, Reis kochen und servieren.
It may sound like a lot of work at first, but the explosion of flavour more than makes up for the time spent - a pleasure that really is worth it.
Have a great week, bon appétit and see you next time! 🍽️
Es mag sich zunächst nach viel Arbeit anhören, aber die Geschmacksexplosion entschädigt mehr als für die aufgewendete Zeit - ein Genuss, der sich wirklich lohnt.
Ich wünsche euch eine schöne Woche, guten Appetit und bis zum nächsten Mal! 🍽️
