Luxury Sandwich
Spanish 🇻🇪
Hola mis estimados amigos, hace días que no compartía en esta bella comunidad 🌿
Por eso les traigo algo muy especial, son cuatro recetas en una 😁
Les enseñaré ha elaborar un pan de sándwich de alta gama y adicional les daré...
Ajá están intrigados jajaja, bueno el bono especial es que aprenderán hacer la crema Tahini, el Humus y unos Falafels
Seguro muchos ya lo saben hacer, pero... no todo preparan un rico sándwich con todo esto 😋
Y si no sabías hoy aprenderás algo más para tu recetario virtual de cocina creativa
Así que ponte tu filipina que vamos a entrar al mundo del mejor sabor en toda la web3
¡Manos a la obra! 👨🍳
English 🇺🇸
Hello my dear friends, it's been days since I last shared in this beautiful community 🌿
That's why I bring you something very special, four recipes in one 😁
I will teach you how to make a high-end sandwich bread and in addition I will give you....
Aha you are intrigued hahaha, well the special bonus is that you will learn how to make Tahini cream, Hummus and some Falafels.
I'm sure many of you already know how to make it, but... not all of you prepare a tasty sandwich with all of this 😋
And if you didn't know today you will learn something else for your virtual recipe book of creative cuisine.
So put on your filipina, we're going to enter the world of the best taste in the whole web3
Let's get to work! 👨🍳
¿Qué necesitamos? - What do we need?
Para el pan:
- 01 kilo de harina de fuerza
- 01 y media cucharada de levadura
- 80 gramos de azúcar
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 85 gramos de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 457 gramos de agua
Adicional: Margarina vegana
Para el Tahini:
- 200 gramos de ajonjolí
- 02 cucharadas de aceite de oliva
Para el Humus:
- 500 gramos de garbanzos
- 01 cucharada de comino molido
- 01 cucharadita de canela en polvo
- 01 cucharadita de pimentón dulce
- 02 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharada de sal fina
- 03 cucharadas de Tahini
- 01 ramita de perejil
- El zumo de un limón pequeño
- caldo de la cocción de los garbanzos
- Aceite de oliva (50 mililitros aprox)
Para hacer Falafel de lentejas:
- 400 gramos de lentejas
- 01 cebolla (100 gramos)
- 60 gramos de pimentón rojo
- 03 dientes de ajo
- 01 manojo de perejil
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 01 cucharadita de polvo de hornear
- 01 pizca de pimienta
- 01 cucharadita de sal
For the bread:
- 01 kilo of strong flour
- 01 and a half tablespoon of yeast
- 80 grams of sugar
- 1/2 tablespoon of dried oregano
- 85 grams of vegetable oil
- 1/2 teaspoon of fine salt
- 457 grams of water
Additional: Vegan margarine
For the Tahini:
- 200 grams of sesame seeds
- 02 tablespoons of olive oil
For the Hummus:.
- 500 grams of chickpeas
- 01 tablespoon ground cumin
- 01 teaspoon cinnamon powder
- 01 teaspoon of sweet paprika
- 02 cloves of garlic
- 1/2 teaspoon black pepper
- 1/2 teaspoon fine salt
- 03 tablespoons Tahini
- 01 sprig of parsley
- Juice of a small lemon
- broth from cooking the chickpeas
- Olive oil (50 milliliters approx.)
To make Falafel of lentils:
- 400 grams of lentils
- 01 onion (100 grams)
- 60 grams of red pepper
- 03 cloves of garlic
- 01 bunch of parsley
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 01 teaspoon of baking powder
- 01 pinch of pepper
- 01 teaspoon salt
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Lo primero será elaborar el pan, vamos a colocar todos los ingrediente en un recipiente, menos el agua, el aceite y la sal fina
The first thing to do is to prepare the bread, we will place all the ingredients in a bowl, except for the water, oil and fine salt.
Mezclamos todo con una paleta plástica y agregamos el aceite y la sal fina, todo esto en el centro de la harina
Mix everything with a plastic paddle and add the oil and fine salt in the center of the flour.
Lo siguiente es colocar toda el agua y comenzamos a volcar la harina sobre el liquido poco a poco hasta formar una masa
The next step is to add all the water and start pouring the flour over the liquid little by little until a dough is formed.
Después la pasamos al mesón de trabajo y la amasamos unos tres minutos nada más, esta harina de fuerza ya viene con ingredientes especiales para desarrollar el gluten sin tanto esfuerzo, luego la dejas reposar 15 minutos
Then we move it to the work surface and knead it for about three minutes, this strong flour comes with special ingredients to develop gluten without so much effort, then let it rest for 15 minutes.
La dividimos en dos porciones iguales y con ayuda del rodillo la extendemos, dejando un ancho acorde al molde que vamos a utilizar (10x4 pulgadas)
We divide it in two equal portions and with the help of the rolling pin we extend it, leaving a width according to the mold we are going to use (10x4 inches).
Luego de extenderla bien, tomamos una porción de margarina vegana y la colocamos por toda la superficie para agregar suavidad extra a nuestro rico pan
After spreading it well, we take a portion of vegan margarine and spread it all over the surface to add extra softness to our delicious bread.
Ahora simplemente la enrollamos y la colocamos dentro del molde previamente engrasado y enharinado, dejando el pliegue hacia abajo, para dejarla leudar hasta triplicar su volumen
Now we simply roll it up and place it inside the previously greased and floured mold, leaving the fold downwards, to let it leaven until it triples its volume.
Con la masa restante puedes hacer otro pan gigante o hacer como yo, dividirla y hacer dos mini panes de sándwich para merendar con mermeladas
With the remaining dough you can make another giant loaf or do as I did, divide it and make two mini sandwich loaves for snacking with jams.
Estos son los mini panes de sandwich jajaja, solo basta unos 35 a 40 minutos de horneado a 200° Celsius y tendrán estas bellezas de panes
These are the mini sandwich breads hahaha, it only takes about 35 to 40 minutes of baking at 200° Celsius and you will have these beautiful breads.
Ahora que están listos tenemos dos opciones o tal vez tres jajaja, una es que debemos dejar enfriar nuestros panes para poder cortarlos, ya que son demasiados suaves, la otra es cortarlos al final de la tarde o salir corriendo con ellos y la mermelada y no darle a nadie 😜🤣
Now that they are ready we have two options or maybe three hahaha, one is that we should let our breads cool to be able to cut them, as they are too soft, the other is to cut them at the end of the afternoon or run off with them and the jam and not give them to anyone 😜🤣.
Mira esta lindura de miga, el sabor y la suavidad es incomparable, puedes mantenerlo en el refrigerador por una semana y no cambiará para nada la suavidad
Look at this crumbly goodness, the flavor and softness is incomparable, you can keep it in the refrigerator for a week and the softness will not change at all.
Siguiente paso/preparación de los granos
Debemos dejar en remojo los garbanzos por 12 horas y las arvejas por 8 horas, esto lo debemos hacer un día antes o simplemente lo dejamos para el día siguiente
We must soak the chickpeas for 12 hours and the peas for 8 hours, this should be done the day before or simply leave it for the next day.
Yo los dejo en remojo al final de la noche y al otro día solamente los enjuagamos varias veces y estarán listos para procesarlos 😉
I soak them at the end of the night and the next day we just rinse them several times and they are ready to process 😉
Preparación del Tahini
Empezamos llevando a fuego medio bajo los 200 gramos de ajonjolí removiendo constantemente hasta comenzar a soltar sus aceites
We start by heating the 200 grams of sesame seeds over medium-low heat, stirring constantly until they begin to release their oils.
Luego lo colocamos aún caliente en procesador y agregamos un poco del aceite de oliva
Then we put it still hot in a processor and add a little olive oil.
Comenzamos a moler y agregamos el resto del aceite de ser necesario, hasta que obtengamos una consistencia suave y eso es todo, fácil y sencillo
We start to grind and add the rest of the oil if necessary, until we obtain a smooth consistency and that's it, easy and simple.
Se me olvido pesar el frasco antes de llenarlo jajaja, pero son aproximadamente unos 150 a 160 gramos de Tahini suficiente para varias recetas 👨🍳
I forgot to weigh the jar before filling it hahaha, but it's about 150 to 160 grams of Tahini enough for several recipes 👨🍳
Preparación del Humus
Vamos a cocinar los garbanzos que remojamos anteriormente por 12 horas, entre 30 a 40 minutos y preparamos el resto de los ingredientes, en las cantidades indicadas
We are going to cook the chickpeas that we soaked previously for 12 hours, between 30 to 40 minutes and we prepare the rest of the ingredients, in the indicated quantities.
Ya cocidos los garbanzos le removemos la piel y los colocamos en pequeñas partes en la licuadora con el perejil y un poco de agua de la cocción
Once the chickpeas are cooked, remove the skin and place them in small pieces in the blender with the parsley and a little of the cooking water.
Los vamos licuando por tandas y agregamos los ingredientes restantes, como el pimentón, el comino y la canela en polvo
Blend them in batches and add the remaining ingredients, such as paprika, cumin and cinnamon powder.
En la última licuada podemos agregar el jugo del limón, la sal y el aceite esto es indiferente ya que igual no cabe todo en el vaso de la licuadora, por eso usaremos un bowl para mezclar todo bien y agregar el Tahini a nuestra rica crema
In the last blender we can add the lemon juice, salt and oil, this is indifferent because it does not all fit in the blender glass, so we will use a bowl to mix everything well and add the Tahini to our rich cream.
La textura se la das a tu gusto agregando más o menos líquido de la misma cocción de los garbanzos, como vez es muy sencillo de elaborar
The texture is given to your taste by adding more or less liquid from the cooking of the chickpeas, as you can see, it is very easy to elaborate.
Preparación del Falafel
Esto es aún más sencillo, solo vamos a triturar levemente las arvejas junto a todos los ingredientes de la lista y eso es todo, podemos usar la batidora de inmersión y en segundos terminamos
This is even simpler, we are just going to slightly grind the peas together with all the ingredients in the list and that's it, we can use the immersion blender and in seconds we are done.
Luego con una cucharita tomas una porción de la mezcla y en la palma de la mano le das forma usando la misma cucharita, más sencillo no puede ser 😁
Then with a spoon you take a portion of the mixture and in the palm of your hand you shape it using the same spoon, it couldn't be simpler 😁.
Ahora es solo cosa de freírlas al tiempo que las vamos formando en la mano y la colocamos con la misma cuchara en el aceite caliente
Now it is just a matter of frying them while forming them in the hand and placing them with the same spoon in the hot oil.
Listo el Falafel
Es momento de cortar el pan y los tomates para comenzar la fiesta del sabor, así que prepara tus sentidos jajaja
It's time to cut the bread and tomatoes to start the flavor party, so get your senses ready hahaha.
Tostamos levemente el pan por ambas caras, esto le dará un toque crujiente sin perder la suavidad y mantener así la textura mágica del mismo
Tostamos levemente el pan por ambas caras, esto le dará un toque crujiente sin perder la suavidad y mantener así la textura magica del mismo
Luego en este orden, colocamos sobre el pan tostado, la lechuga previamente lavada y cuatro ruedas de tomate que vamos a salpimentar levemente
Then, in this order, we place on the toasted bread, the previously washed lettuce and four tomato slices that we are going to season lightly with salt and pepper.
Ahora es el turno del Falafel aún caliente, con ese toque crujiente que ni te imaginas... es indescriptible como quedan 🤤
Now it's the turn of the Falafel still hot, with that crunchy touch that you can't even imagine... it's indescribable how they look 🤤.
Dependiendo del tamaño que hayas elaborado cada pieza, puedes poner de tres a cuatro por cada pan
Depending on the size of each piece, you can put three to four per loaf.
En este punto tomas una ración realmente grosera de Humus y cubres todo el Falafel sin remordimiento jajaja 😜
At this point you take a really gross portion of Hummus and cover the whole Falafel without remorse hahaha 😜.
Mira la belleza de hoy 😍
Si eres de poco comer te equivocaste de cocina 🤣
Quieres más descripción...
¡Extremadamente deliciosos!
Ricos en proteínas y sabor, solo necesitarás un buen cojín para dormir luego de esta comida jajaja, puedes almorzar perfectamente con ellos
Rich in protein and flavor, you will only need a good cushion to sleep on after this meal hahaha, you can perfectly have lunch with them.
Les voy a contar un secreto... se me olvido preparar la crema de berenjenas 😱, ya decía que me faltaba algo 🤣
I'm going to tell you a secret... I forgot to prepare the eggplant cream 😱, I was already saying that I was missing something 🤣
¿Cuantos te comerás esta vez?
¡Control de calidad aprobado!
¿Listos para comer?
Piensa rápido porque se enfrían 😜
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.
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