Un saludo para todos los miembros de esta comunidad, amantes de la comida sana y nutritiva, les comparto la receta de una Crema de berenjena que realice para un compartir entre amigos, que puede ser servida como un Dip para acompañar con tostadas, cazabe, galletas o con cualquier otra opción que más les guste, queda deliciosa, y con un sabor característico ya que la especie que lleva es comino, y ésta le añade un toque como a comida árabe.
Las berenjenas son muy deliciosas, con muchas vitaminas y minerales, ricas en Potasio, Sodio, Vitamina E, Ácido fólico, hierro, entre otros, ayuda a bajar la azúcar en la sangre, ideales para las personas diabéticas, por lo que siempre es bueno consumirlas cada vez que podamos, a mí en lo particular me encanta cocinar con berenjenas, ya que hay muchas formas de prepararlas y siempre quedan muy ricas, en mi blog pueden encontrar la receta de un estofado de vegetales donde el ingrediente principal es la berenjena, por lo que los invito a ver esta receta https://peakd.com/hive-100067/@luzscarllet18/pasta-con-vegetales-oror-todays-lunch-esp-eng, sin más preámbulo les comparto los ingredientes y su preparación.
Greetings to all the members of this community, lovers of healthy and nutritious food, I share with you the recipe of a cream, that I made for a sharing with friends, which can be served as a dip to accompany with "cazabe", cookies or any other option you like, it is delicious, and with a characteristic flavour, since the species that carries is cumin, and this adds a touch like Arab food.
Eggplants are very delicious, with many vitamins and minerals, rich in potassium, sodium, vitamin E, folic acid, iron, among others, it helps lower blood sugar, ideal for diabetics, so it is always good to consume them whenever we can, I particularly love cooking with eggplants, as there are many ways to prepare them and they are always very rich, in my blog you can find the recipe for a vegetable stew where the main ingredient is eggplant, so I invite you to see it https://peakd.com/hive-100067/@luzscarllet18/pasta-con-vegetales-oror-todays-lunch-esp-eng, without further ado I share with you the ingredients and the preparation.
INGREDIENTES:
- 5 BERENJENAS
- 1 PIMENTÓN ROJO
- 2 CEBOLLAS
- 1 LIMÓN
- 4 DIENTES DE AJO
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
- 1 CUCHARADA DE COMINO
- 2 CUCHARADAS DE SAL
INGREDIENTS:
- 5 EGGPLANTS
- 1 RED BELL PEPPER
- 2 ONIONS
- 1 LEMON
- 4 CLOVES OF GARLIC
- 3 TABLESPOONS OLIVE OIL
- 1 TABLESPOON CUMIN
- 2 TABLESPOONS SALT
PREPARACIÓN
1- Lavar las berenjenas y puyarlas con el tenedor, colocarlas en una bandeja y llevar al horno a 300 grados centigrados por 15 minutos, deben de voltearlas para que se cocinen bien por ambos lados, sacar al estar listas, dejar reposar.
2- Una vez frías se abren las berenjenas con un cuchillo a lo largo y con ayuda de una cuchara grande se saca toda la pulpa, y se coloca en la licuadora.
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PREPARATION
1- Wash the eggplants and prick them with a fork, place them on a tray and bake them in the oven at 300 degrees Celsius for 15 minutes, turn them over so they cook well on both sides, take them out when ready, let them rest.
2- Once cool, open the eggplants with a knife lengthwise and with the help of a large spoon, remove all the pulp and place in the blender.
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3- Picar la cebolla, el pimentón y el ajo, aparte exprimir el jugo del limón, y reservar.
4- Llevar a la licuadora la berenjena con la cebolla, el pimentón y el ajo, añadir el jugo del limón, el aceite de oliva, la sal y el comino y procesar.
5- Colocar en un refractario de vidrio y rectificar la sal y comino, rociar un poco por encima (opcional), añadir unas ruedas de pimentón para decorar, y refrigerar hasta que compacte la crema.
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3- Chop the onion, paprika and garlic, squeeze the lemon juice and set aside.
4- Blend the eggplant with the onion, paprika and garlic, add the lemon juice, olive oil, salt and cumin, process.
5- Place in a glass refractory and add salt and cumin, sprinkle a little on top (optional), add some paprika wheels to decorate and refrigerate until the cream compacts.
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Esta crema es muy práctica de hacer y rendidora, puede almacenarse en la nevera hasta por varios días sin ningún problema, por lo que la prepare la noche antes de mi reunión, y quedo con más consistencia y sabor, les recomiendo refrigerarla en un recipiente de vidrio.
Al estar lista la crema la servi con cazabe galleta, la combinación de lo crocante del cazabe con la cremosidad de este dip de berenjena con pimentón es muy sabroso, si no tienen limón pueden sustituirlo por vinagre. pueden preparar esta crema cuando tengan una reunión familiar o de amigos, estoy segura que sera de su agrado, me despedido de ustedes hasta una nueva oportunidad. 😊
This cream is very practical to make and yielding, it can be stored in the refrigerator for several days without any problem, so I prepared it the night before my meeting, and it was with more consistency and flavor, I recommend refrigerating it in a glass container.
When the cream is ready I serve it with cazabe cookie, the combination of the crunchiness of the cazabe with the creaminess of this eggplant dip with paprika is very tasty, if you do not have lemon you can substitute it with vinegar. you can prepare this cream when you have a family or friends meeting, I am sure it will be to your liking, I say goodbye to you until a new opportunity. 😊
| Dispositivo/ Device | Edición/ Edition | Traducción /Translation |
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| Xiaomi Redmi 7A | Canva | DeepL |
