English 💙
Happy Tuesday friends, how did your week start? I wish you all to be super well 🤗
Where I live the weather has been very changeable. A few days ago the sun and heat were a bit strong. The mornings and most of the afternoon were sunny, but now it's been three days since the rain and a little cold.
I like cold climates, I enjoy them, because for me they are synonymous of being at home, with my family, having a hot drink and eating some sweets 😋
Español 💛
¡Feliz martes amigos! ¿Qué tal inició su semana? Deseo que estén súper bien todos 🤗
En el sitio donde vivo el clima ha estado muy cambiante. Hace unos días el sol y el calor eran un poco fuertes. Las mañanas y gran parte de la tarde estaban con un sol radiante, pero ahora ya tiene tres días que la lluvia y un poco de frío han llegado.
Me gustan los climas fríos, disfruto de ellos, pues para mí son sinónimo de estar en casita, en familia, tomar algo caliente y comernos algún dulcito 😋
I had been planning for a long time to invent a snack, precisely for rainy afternoons like this, with several vegetables I had in the fridge. I wanted to try what it would be like to combine vegetables with fruits, for example, to take advantage of the healthy things I have and thus get out of the routine of making the basic tortilla that I usually make.
Yesterday I gathered everything I had and had some fun in the kitchen mixing and grating to show you today my quick recipe for mini pancakes with vegetables and fruits.
Yo tenía planeado desde hace tiempo inventar una merienda, para precisamente tardes lluviosas así, con varias verduras que tenía en la nevera. Quería probar que tal debe saber combinar verduras con frutas, por ejemplo, aprovechar lo saludable que tengo y así salirme un poco de la rutina de hacer la tortica básica que hago comúnmente.
Ayer junté todo lo que tenía y me divertí un rato en la cocina mezclando y rayando para mostrarles hoy mi receta rápida de mini panqueques de verduras y frutas.
Ingredients:
- 150 grams of raw pumpkin
- 2 small raw carrots
- 2 bananas
- The zest of one lemon peel
- 1 1/4 cup of wheat flour
- 1/4 cup sugar
- 1/2 teaspoon of baking soda
Ingredientes:
- 150 gramos de auyama cruda
- 2 zanahorias pequeñas crudas
- 2 bananas
- La ralladura de la cáscara de un limón
- 1 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
Grate the raw pumpkin on the coarse side of the grater. I like to use it raw for the flavor and consistency it gives to the mixes. It makes it thicken quickly and yields.
I did the same with the carrots and lemon zest, although I did the latter on the fine side of the grater.
Ralle la auyama cruda por el lado grueso del rayo. Me gusta utilizarla cruda por el sabor y la consistencia que le da a las mezclas. Hace que se espese rápido y rinda.
Hice lo mismo con las zanahorias y la cáscara de limón, aunque esta última la hice por el lado fino del rayo.
With the help of a fork I mashed the two bananas into a puree. I set all this aside while I made my flour, baking soda and sugar mixture.
Con la ayuda de un tenedor pisé las dos bananas hasta hacerlas puré. Todo esto lo reservé mientras aparte hacía mi mezcla de harina, bicarbonato y azúcar.
I put these three in a container and gradually added 1 1/2 cups of water while whisking to avoid lumps.
Estas tres las coloqué en un envase y de a poco le fui agregando 1 1/2 taza de agua sin dejar de batir para evitar los grumos.
Once it was well mixed, I started adding the grated vegetables and the mashed banana.
I let the mixture rest for a while before starting to cook them so that all the flavors would work together.
Una vez que ya estuvo bien mezclada, empecé a adicionarle las verduras ralladas y el puré de banana.
Dejé reposar la mezcla un ratito antes de empezar a cocinarlas para que todos los sabores se funcionaran entre sí.
Then, in a frying pan, I put a tablespoon of oil and when it was very hot I made my mini pancakes.
They cook relatively fast, you know that the mixtures that have wheat flour tend to cook fast and burn, so I put the flame low and covered them so they would cook well and not burn.
Luego, en un sartén, coloqué una cucharada de aceite y cuando estuvo bien caliente hice mis mini panqueques.
Se cocinan relativamente rápido, ya sabes que las mezclas que tienen harina de trigo tienden a cocinarse así rápido y a quemarse, por eso les puse la llama bajita y las tapé para que se cocinaran bien y no se quemaran.
Finally, I served some on a plate with banana slices and a few drops of melted panela.
Finalmente, serví algunas en un plato con rodajas de banana y algunas gotas de panela derretida.
The taste is very tasty 😋 you can feel the hardness of the pumpkin and carrot and the sweetness of the bananas. Plus you can taste the flavor of each of the ingredients.
For the next pancakes I would like to sweeten the mixture with melted panela to make it more natural. What do you think? 💜
El sabor es muy sabroso 😋 se puede sentir lo durito de la auyama y la zanahoria y el dulzor de las bananas. Además de que se percibe el sabor de cada uno de los ingredientes.
Me gustaría para los próximos panqueques endulzar la mezcla con panela derretida y así quede más natural. ¿Qué les parece? 💜
Text of my authorship. Photos are my property, taken with my Realme 7 phone. Editing in Inshot and with my phone's editor.
Divider created by me in GIMP 💟
Text translated using DeepL.com
Texto de mi autoría. Las fotos son de mi propiedad, tomadas con mi teléfono Realme 7. Edición en InShot y con el editor de mi teléfono.
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Texto traducido utilizando DeepL.com
