Saludos amigos, el día de hoy quiero compartir con ustedes mi experiencia al participar en un taller de postres comerciales, cuyo eslogan era "Aprender para emprender".
Soy partidaria de que una manera de impulsar nuestro crecimiento y nuestro aprendizaje de forma más rápida es tener un mentor o una persona capacitada que nos transmita sus conocimientos y estrategias dada su experiencia en el campo.
Actualmente, tengo un emprendimiento de postres del cual he hablado en otras oportunidades, y muchas de las recetas que hago, han sido heredadas por mi mamá u otro familiar o que he descubierto de forma autodidacta poniendo en prácticas las recetas del recetario de la casa o algún video de YouTube para guiarme en el proceso.
Así que apenas vi la publicidad del Taller de repostería, me sentí animada a participar para mejorar mis técnicas y adquirir nuevos conocimientos que me impulsen en mi emprendimiento.
Para hacer el taller, debía movilizarme al otro lado de la ciudad. El lugar donde se dictó el taller queda a más de 30 minutos de mi casa yendo en carro, así que mi día empezó desde bien temprano. Además, que el horario coincidía con las clases del diplomado que estoy cursando, pero que decidí posponer ese día.
Al llegar al sitio, nos dieron a cada una de las participantes un delantal y un gorro de cocina, además de un tríptico con toda la información sobre las recetas que estaríamos preparando ese día.
Una vez iniciado el taller, nos dividieron grupos de dos y tres personas. Cada uno de los grupos sería responsable de la elaboración de una receta. A mi grupo le correspondió la preparación de las galletas de chispas de chocolate.
Fuimos las primeras en comenzar el taller, primero pesamos todos los ingredientes y mientras una preparaba la masa, la otra estaba atenta de ir incorporando los ingredientes y limpiar. Una vez que nuestra receta estuvo lista, paso el siguiente grupo a preparar la siguiente receta mientras la nuestra estaba en refrigeración.
Cada uno de los grupos paso a preparar su receta correspondiente y se llevaron las masas a su correspondiente tipo de refrigeración u horneado según fuera el caso.
Cada uno de los equipos era responsable de su receta, desde el proceso de armado de la masa hasta el proceso de decoración.
La duración total del taller fue de 6 horas. Desde las 8.30 am hasta las 3:00 pm, tomando un descanso para almorzar y luego seguir trabajando.
El objetivo del taller era aprender a hacer postres comerciales para elaborar mesas de dulces, tal como las que se ponen en eventos, matrimonios y cumpleaños. Además de técnicas para la decoración creativa y como calcular los costos de venta de los mismos.
Las recetas que aprendimos a elaborar ese día fueron
🍪 Alfajores
🍪 Galletas de chispas de chocolate
🍪 Brownies
🍪 Cake-pops
Fue una experiencia bastante enriquecedora y de aprendizaje para mí, aprendí nuevas técnicas, formas de decoración creativas, además que alguno que otro tip que seguro me servirá para poner en práctica en mi emprendimiento 🍰
Agradezco a la profesora Diana Arrieta por su paciencia y por el tiempo dedicado a impartir sus conocimientos con nosotras 👩🍳
Pronto estaré compartiendo con ustedes las recetas que aprendí preparar en esta experiencia repostera y estoy emocionada de poner todos esos nuevos conocimientos en práctica 🤗
Además, ya estoy anotada para un nuevo taller sobre Panadería navideña, para prepararme para las navidades de la mejor manera 🎄
ENGLISH VERSION
Hi friends, today I want to share with you my experience participating in a workshop of commercial desserts, whose slogan was "Learn to undertake".
I am in favor of the fact that one way to boost our growth and learning more quickly is to have a mentor or a qualified person who transmits their knowledge and strategies given their experience in the field.
Currently, I have a dessert business that I have talked about on other occasions, and many of the recipes I do have been inherited by my mother or another relative or that I have discovered in a self-taught way putting into practice the recipes of the house cookbook or some YouTube video to guide me through the process.
So as soon as I saw the advertisement for the Dessert Workshop, I felt motivated to participate to improve my techniques and acquire new knowledge that would boost my business.
To do the workshop, I had to move to the other side of the city. The place where the workshop was given is more than 30 minutes from my house by car, so my day started very early. Also, the schedule coincided with the classes of the diploma that I am taking, but that I decided to postpone that day.
When I arrived at the site, they gave each of the participants an apron and a kitchen hat, in addition to a triptych with all the information about the recipes we would be preparing that day.
Once the workshop started, they divided us into groups of two and three people. Each of the groups would be responsible for the preparation of a recipe. Our group was in charge of the preparation of the chocolate chip cookies.
We were the first to start the workshop, first we weighed all the ingredients and while one was preparing the dough, the other was attentive to incorporate the ingredients and clean. Once our recipe was ready, the next group prepared the next recipe while ours was in refrigeration.
Each of the groups prepared their corresponding recipe and took the doughs to their corresponding type of refrigeration or baking depending on the case.
Each of the teams was responsible for their recipe, from the process of assembling the dough to the process of decoration.
The total duration of the workshop was 6 hours. From 8:30 am to 3:00 pm, taking a break to have lunch and then continue working.
The goal of the workshop was to learn how to make commercial desserts to prepare tables of sweets, such as those that are put in events, weddings and birthdays. In addition to techniques for creative decoration and how to calculate the sale costs of them.
The recipes we learned to prepare that day were
🍪 Alfajores
🍪 Chocolate chip cookies
🍪 Brownies
🍪 Cake-pops
It was a quite enriching and learning experience for me, I learned new techniques, ways of creative decoration, in addition to some tips that will surely help me put into practice in my business 🍰
I thank Professor Diana Arrieta for her patience and for the time dedicated to imparting her knowledge with us 👩🍳
Soon I will be sharing with you the recipes that I learned to prepare in this culinary experience and I am excited to put all those new knowledge into practice 🤗
Also, I am already signed up for a new workshop on Christmas Bakery, to prepare for Christmas in the best way 🎄
Translated and formatted with Hive Translator by @noakmilo.
