Some years ago at a beer festival in my city, I was able to try a wheat beer, I really liked those different flavor notes and I fell in love with that style, so I started to investigate how it was brewed and I discovered that the secret was in the yeast! that special yeast that gives it those banana and spicy notes that I liked so much that time...
Sadly, I couldn't get in my country the type of yeast I needed to recreate those characteristics I wanted in my beer, but as beer is magic and so is everything that surrounds it... in an event where I was participating with my beers, a man with a German accent approached me and started to ask me about them and if I could try them... I, as a language fanatic, thanked him with a "Vielen Dank!" and he thought it was funny and introduced himself: My name is Carsten Zufall and I am the brewer of polar companies...
It turns out that the event where I tasted a Hefe Weizen for the first time, was organized by Polar Brewery (the biggest industrial brewery in Venezuela) and their brewmaster was the one who was talking to me! After he tasted my beers and gave me his impressions, I asked him if he would make again that Hefe Weizen he designed for the event because I had loved that style but I could not version it, he noticed my interest in making a new beer and offered me some special yeast to make it happen!
I was very happy and asked him to take a picture with me and the beer he liked the most from my catalog!
As the title says, I managed to make my wheat beer with German yeast from a friend in Bavaria! But, I wanted to play with something else, so I added coriander seeds and used hops that gave citrus notes so, in theory, I would not have a Hefe Weizen as the JBCP scriptures say but rather a refreshing Caribbean WitBier with a German or Belgian feel.
Although affectionately, I will still call it "Hefe Weizen".
And well, after this brief story about the search for a beer here they were presented:
A beer with 40% wheat in its composition is quite refreshing, with citrus notes and smells of banana and cloves, with a beautiful and dense foam thanks to the use of oat flakes in its preparation.
This is one of the beers that cheers up my hot afternoons and seduces me to drink a couple more!
Prost! Cheers!
Brewery: Fria de Venezuela
Style: Weizen Bier
ABV: 6% ABV
IBU:11
For the next posts, I will talk about other craft beers made in Venezuela with love and care!
Any suggestions for improvement will be welcome!
Thank you very much! "Vielen Dank" XD
Logrando una cerveza de trigo, Hefe Weizen o una Wit Bier ?
Hace algunos años en un festival de cerveza en mi ciudad, pude probar una cerveza de trigo, me gustó mucho esas notas diferentes de sabor y quedé enamorado de ese estilo, Asi que me puse a investigar cómo era su elaboración y descubrí que el secreto estaba en la levadura! esa levadura especial que le da esos olores a banana y nota especiada que tanto me gustó aquella vez...
Tristemente, no conseguía en mi país el tipo de levadura que necesitaba para recrear aquellas características que quería en mi cerveza, pero como la cerveza es mágica y todo lo que la rodea también... en un evento en el que participaba con mis cervezas, se me acerca un señor con acento alemán y comienza a preguntarme sobre ellas y si las podía probar... yo, como fanático del idioma le agradecí con un "Vielen Dank!" y eso le pareció gracioso y se presentó: Mi nombre es Carsten Zufall y soy el cervecero de empresas polar...
Resulta que aquel evento donde probé por primera vez una Hefe Weizen, era organizado por cervecería polar (la cervecería industrial más grande de Venezuela) y su maestro cervecero era quien estaba hablando conmigo! luego de que probara mis cervezas y me diera sus impresiones, le pregunté si el volvería a hacer aquella Hefe Weizen que diseño para el evento ya que yo había amado ese estilo pero que no podía versionarlo, el al notar mi interés en realizar una nueva cerveza me ofreció regalarme un poco de levadura especial para poderla hacerla realidad!
Yo estaba muy feliz! y le pedí una foto conmigo y la cerveza que más le haya gustado de mi catálogo!
Como dice el título, logré hacer mi cerveza de trigo con levadura alemana de un amigo de Baviera! pero, queria jugar con algo más, así que añadí semillas de cilantro y utilice lúpulos que daban notas citricas así que en teoría, no tendría una Hefe Weizen como rezan las escrituras de la JBCP sino que más bien tendría una WitBier refrescante del Caribe con sentimiento alemán o belga.
Aunque de cariño, le seguiré llamando Hefe Weizen
Y bueno, después de esta breve historia sobre la búsqueda de una cerveza aquí se las presentó:
Una cerveza con un 40% de trigo en su composicion bastante refrescante, con notas citricas y olores a banana y a clavo de olor, con una espuma hermosa y densa gracias a la utilización de copos de avena en su preparation
Esta es una de las cervezas que me alegra las tardes de calor y me seduce para tomarme un par más!
Prost! Salud!
Cerveceria: Fria de Venezuela
Estilo: Weizen Bier
ABV: 6%
IBU:11
Para Proximas publicaciones les hablare sobre otras cervezas artesanales hechas en Venezuela con mucho amor y cariño!
Cualquier sugerencia para mejorar sera bien recibida
Muchas gracias! "Vielen Dank" XD