Hello happy day, I join this spooky initiative, although what I share with you is not scary hehehehe.🎃🦇
First of all, my most sincere respects to the bakers. It is not easy to make your decorations beautiful, not to mention the delicious cakes they prepare.
I am a simple mortal who dares to pamper the family with some experiments that are mostly delicious, although not very pretty, hehehehe.
As every celebration, even a Halloween one, deserves a cake, so here I bring you mine. I bought a mold especially for this initiative, so I already feel like a winner, because I have this new acquisition for my kitchen.💖
Hola feliz día, me uno a esta iniciativa tenebrosa, aunque lo que les comparto no de miedo jejeje.🎃🦇
Primero que nada, mis más sinceros respetos para las y los reposteros. No es nada fácil hacer que tus decoraciones sean bellas, sin hablar de las delicias de pasteles que ellos preparan.
Yo soy una simple mortal que se atreve a consentir a la familia con algunos experimentos que en su mayoría quedan ricos, aunque no muy bonitos, jejeje.
Como toda celebración, así sea de Halloween merece un pastel, pues aquí les traigo el mío. Compré un molde especialmente para esta iniciativa, así que ya me siento ganadora, porque cuento con esta nueva adquisición para mi cocina.💖
Ingredients for the cake
2 cups of leavening flour
2 eggs
1 cup sugar
½ cup margarine
1 cup milk
1 tablespoon vanilla
1 tablespoon orange zest
Ingredients for the meringue
Egg whites 38 gr which is equivalent to 1 egg
Sugar 76 gr (this is twice the weight of the egg white)
Juice of half a lemon
Vanilla 1 teaspoon
Water
Ingredientes para el ponqué
2 tazas de harina leudante
2 huevos
1 taza de azúcar
½ taza de margarina
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de ralladura de naranja
Ingredientes para el merengue
Clara de huevo 38 gr que equivale a 1 huevo
Azúcar 76 gr (es el doble de lo que pesa la clara)
Zumo de medio limón
Vainilla 1 cucharadita
Agua
Preparation of the cake
Place the margarine and sugar in a bowl and proceed to beat until creamy.
Then add the eggs, first one and beat very well, then the other, followed by the orange zest, vanilla (as it is Halloween, it was shaped like a scorpion hahaha, or so it seems to me).
Once all these ingredients are well mixed, it's time to add the flour. In this step I use a normal whisk and with the help of a strainer I add little by little and mixing, I finish adding the milk until I get the desired point of creaminess.
I put all the mixture in a single mold, but it is recommended to distribute it in two, so that it grows more and remains spongy.
We take it to the preheated oven, in my case it is a large oven at 300º for 30 minutes and then the remaining 10 minutes at 250º, total 40 minutes in the oven.
>Preparación de ponqué
Colocamos en un tazón la margarina y el azúcar, procedemos a batir hasta que esté cremosa.
Seguido agregamos los huevos, primero uno y batimos muy bien, luego el otro, seguido colocamos la ralladura de naranja, la vainilla (como es Halloween , quedó con forma de escorpión jajaja, o bueno eso me parece.)
Ya con todos estos ingredientes bien mezclados, nos toca agregar la harina. En este paso utilizo un batidor normal y con la ayuda de un colador voy agregando poco a poco y mezclando, finalizo agregando la leche hasta conseguir el punto deseado de cremosidad.
Yo coloqué toda la mezcla en un solo molde, pero recomiendan repartirla en dos, para que crezca más y quede esponjoso.
Lo llevamos al horno precalentado, en mi caso es un horno grande a 300º por 30 minutos y luego los 10 minutos restantes a 250º, total son 40 minutos en el horno.
Preparation of the meringue
In a saucepan place the sugar, add water to cover it and turn on the stove.
In a cup that is very dry, so that when you run your finger over it you don't feel traces of grease, place the egg white, the juice of half a lemon, wait for the sugar to start to boil and just at that moment we start to beat, so our egg whites will be stiff just when the sugar is also stiff.
I missed a picture of this moment, because I was alone and as the quantities are very few, everything was very fast and I had to run so that the sugar would not turn into caramel.
At the end I add the vanilla and that's it.
Since orange is a color that goes very well with the holidays, I painted the cream in that color.
Preparación del merengue
En una olla colocamos el azúcar, agregamos agua que la cubra y prendemos la cocina.
En una taza que esté bien seca, que cuando pases el dedo no sientas rastros de grasa, colocamos la clara de huevo, el zumo de medio limón, esperamos que el azúcar empiece a hervir y justo en ese momento empezamos a batir, así nuestras claras estará a punto de nieve justo cuando el azúcar también lo esté.
Me falto imagen de este momento, porque estaba sola y como las cantidades son muy pocas, todo estuvo muy rápido y me tocó correr para que no se convirtiera en caramelo el azúcar.
Al final le agrego la vainilla y listo.
Como un color que queda muy bien con estas festividades es el naranja, pues de ese color pinté la crema.
A tip, for this size of cake, make the meringue with twice the ingredients, because it is easier to make the decoration if you have enough meringue.
Well, I put the meringue all over the cake and then with the help of a spatula I distributed it all over the cake, trying to make it uniform.
I had placed it on a base, but it was making a mess and I was not going to be able to clean it, so I moved it to a plate. There I was able to work with more confidence.
On the top I ran a pastry comb over it and made some marks, on the sides I ran the spatula over it trying to make it smooth, something that was very difficult for me.
As an anecdote, I tell you that my husband made me a rotating base, he used a piece of a record player, a relic that now has a new use.
When it was time to make the decoration, I improvised a sleeve with a plastic bag and put the nozzle (the only one I have is for making leaves) and I made a kind of boleros. There was no meringue left over, that's why I advise to always make enough, which gives you the possibility to make more decorations.
Un consejo, para este tamaño de pastel, realiza el merengue con el doble de los ingredientes, porque es más fácil hacer la decoración si cuentas con suficiente merengue.
Bueno, coloque el merengue en todo el ponqué y luego con la ayuda de una espátula lo distribuí por todos lados, tratando de que quedara uniforme.
Lo había colocado en una base, pero estaba haciendo un desastre y no iba a poder limpiarla, por eso lo pasé a un plato. Allí si pude trabajar con más confianza.
En la parte de arriba le pasé un peine de repostería y le hice unas marcas, por los lados le pasé la espátula tratando de dejarlo liso, algo para mí fue muy difícil.
Como anécdota, les cuento que mi esposo me hizo una base giratoria, él utilizó una pieza de un tocadiscos, toda una reliquia que ahora tiene nuevo uso.
Cuando llegó el momento de hacer la decoración, improvisé una manga con una bolsa plástica y le coloque la boquilla (la única que tengo es de hacer hojas) y le hice una especie de boleros. No sobró nada de merengue, por eso aconsejo hacer siempre suficiente, que les brinde la posibilidad de hacer más decoraciones.
With recycled material I made some toppers to finish the decoration of my cake.
This initiative has motivated me to acquire little by little baking utensils that are needed, for example nozzles, piping bags, molds, dyes and above all to sign up for a course hehehehe.
A warm hug to all of you.
Con material de reciclaje hice unos topper para terminar la decoración de mi pastel.
Esta iniciativa me ha motivado a adquirir poco a poco utensilios de reposterías que hacen falta, por ejemplo boquillas, mangas de repostería, moldes, colorantes y sobre todo apuntarme en un curso jejeje.
Un abrazo con cariño para todos.
Las fotografías utilizadas son mías
The photographs used are my own
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