Imagen propiedad de @lanzjoseg
Como he mencionado en muchas ocasiones no soy realmente amante de los postres, digamos que tengo poca tolerancia al sabor dulce, no quiero decir con esto que no los disfrute, simplemente que es común que la gente prepare los postres con excesiva azúcar matando los demás sabores, no es común encontrar el equilibrio de necesario y creo que el azúcar excesiva hace que perdamos la capacidad de percibir los sabores como realmente son, además de causar bastante daño a la salud, pero afortunadamente en mi época universitaria pude encontrar una panadería que ofrecía unos golfeados muy sabrosos.
Antes de esa experiencia, yo no tenia mucha fe en la combinación del sabor dulce del papelón con el sabor salado del queso, aun cuando en mi estado Lara hacen buen queso y mi papá que en paz descanse tenía la costumbre de comer trozos de queso con papelón en las tardes, esto me parecía un poco extraño así que no me había atrevido a probar los golfeados. Pero como en las mañanas era difícil encontrar algo que desayunar un día que iba temprano a la universidad decidí probar los golfeados de esa panadería en el centro de Barquisimeto, ese día marco un antes y un después, eran deliciosos, no se excedían con el sabor dulce, el queso y el melado de papelón que tenían combinaba muy bien y lo mejor de todo era que eren bastante grandes, a veces no podía comer el golfeado completo, así que solo desayunaba con la mitad y la otra mitad la dejaba para la merienda después de almorzar.
Pensando en esto me hace extrañar esos días, porque actualmente en mi ciudad no he podido encontrar alguna panadería que haga golfeados tan deliciosos, espero realmente poder comerlos nuevamente pero si no es aquí, entonces deseo que cuando vuelva a la capital de mi estado aun exista la misma panadería y sigan conservando la buena mano para la fabricación de ese postre tan especial.
Esta es mi entrada al Concurso Observa Piensa Escribe.
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