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Hi, I hope you all are well, this is my first time uploading content in this community, so I hope to do a good job worthy of it, little by little I've been learning about Hive, since I opened my account a couple of weeks ago. Today I would like to share with you a recipe that is very popular in the Andes of my country, Venezuela, it is a version of arepas but with wheat flour and a particular filling. I learned this recipe thanks to a friend many years ago and as I like it very much and I always prepare it for my family, I want you to have it too, let's start with the list of ingredients.
Hola, espero que todos ustedes estén bien, esta es mi primera vez subiendo contenido en esta comunidad, así que espero hacer un buen trabajo digno de ella, poco a poco he ido aprendiendo sobre Hive, desde que abrí mi cuenta hace un par de semanas. Hoy me gustaría compartir con ustedes una receta que es muy popular en los Andes de mi país, Venezuela, es una versión de arepas pero con harina de trigo y un relleno particular. Aprendí esta receta gracias a una amiga hace muchos años y como me gusta mucho y siempre la preparo para mi familia, quiero que ustedes también la tengan, comencemos con la lista de ingredientes.
I'm giving you the amounts in tablespoons because that's how I handle it at home and I don't have a scale to weigh the ingredients. The first thing you have to do is put the flour in a bowl and add the dry ingredients, i.e. salt, sugar, sugar, etc., to the flour.
Yo les estoy dando las cantidades en cucharadas porque es así como yo lo manejo en casa y no tengo una báscula para pesar los ingredientes. Lo primero que debes hacer es meter la harina en un bowl y añadir los ingredientes secos, es decir la sal, el azúcar
And of course you should also add the baking soda or baking powder (depending on what you have in your ingredients).
Y desde luego también debes añadir el bicarbonato o polvo de hornear (según lo que tengas entre tus ingredientes)
Then mix all the ingredients together with a spoon.
Luego debes mezclar muy bien todos los ingredientes con una cuchara.
Now add the three tablespoons of oil to the mixture.
Ahora añade las tres cucharadas de aceite a la mezcla.
And here we have reached an important point in the preparation, you should rub the flour with your fingers to try to mix it with the oil, you will notice that the texture has changed and now it has a sandy consistency, don't worry, you are on the right track.
Y aquí hemos llegado a un punto importante de la preparación pues debes frotar el harina con los dedos para tratar de mezclarla con el aceite, notarás que la textura ha cambiado y ahora tiene una consistencia arenosa, no te preocupes, vas por buen camino.
At this point it is time to make a hole in the middle of the mixture, forming a kind of volcano with the flour.
Llegados a este punto es hora de hacer un hueco en el medio de la mezcla, formarás una especie de volcán con el harina.
How much water? Just enough to form a dough, so add a little at a time so you don't run the risk of adding too much.
Y rellenarás ese hueco con agua ¿Cuántas agua? la necesaria para formar una masa, por eso debes ir añadiendo poco a poco para no correr el riesgo de añadir demasiada.
And of course, as you add the water, you will have to mix with a spoon.
Y desde luego, conforme añadas el agua deberás ir mezclando con una cuchara.
But there will come a point when you can no longer mix with the spoon, so you will have to use your hands.
Pero va a llegar un punto en el que no podrás seguir mezclando con la cuchara, así que tendrás que usar tus manos.
Then, to work more comfortably you will have to transfer the mixture to the table, I recommend you to stretch the dough with your fists and then retract it again, this way all the ingredients will be integrated more easily.
Luego, para trabajar más cómodamente tendrás que trasladar la mezcla a la mesa, te recomiendo estirar la masa con los puños y luego volver a retraerla, de esta manera todos los ingredientes se integrarán más fácilmente.
Now shape the dough into an elongated form, as shown in the picture, and let it rest for about five minutes (covered with a tea towel). This dough does not require a long resting time because it does not contain a strong yeast.
Ahora dale a la masa una forma alargada, tal como ves en la fotografía y déjala reposar por unos cinco minutos (tapándola con un paño de cocina) Esta masa no requiere de demasiado tiempo de reposo porque no contiene una levadura fuerte.
After the resting time, cut the dough into as many pieces as you want, but you must take into account that the more pieces the smaller the arepas will be, then, using the palm of your hand, shape the portions into balls, this procedure in bakery is called ‘bolear la masa’.
Pasado el tiempo de reposo corta la masa en tantos pedazos como quieras, pero debes tomar en cuenta que a mayor cantidad de trozos más pequeñas te saldrán las arepas, luego, usando la palma de la mano, dale una forma de bola a las porciones, a este procedimiento en panadería se le llama "bolear la masa"
Now flatten the dough to give it the typical arepa shape.
Ahora aplasta la masa para darle la típica forma de arepa.
And the time has come to cook them, put the arepas in a previously hot pan, in my case I am using a very popular kitchen utensil in Venezuela called "budare" it is special for cooking the arepas, in Mexico they also use it but there they call it "comal" However, you can use a frying pan and you will get the same result. Ahh! but I almost forgot to tell you that before putting the arepas you should grease the pan or budare with a little bit of oil so they don't stick.
Y llegó el momento de cocinarlas, pon las arepas en una sartén previamente caliente, en mi caso yo estoy usando un utensilio de cocina muy popular en Venezuela llamado "budare" es especial para cocer las arepas, en México también lo usan pero allá lo llaman "comal" No obstante puedes usar una sartén y obtendrás el mismo resultado. ¡Ahh! pero casi olvido decirte que antes de poner las arepas debes untar la sartén o budare con un poquito de aceite para que no se peguen.
When you notice that they are already turning a little golden on the edges, it is time to turn them over.
Cuando notes que ya se están poniendo un poco doradas por los bordes es el momento de voltearlas.
And they are ready to enjoy them however you want.
Y ya están listas para disfrutarlas como quieras.
The most common thing is to fill them with cheese or ham, however I remember that my friend put a very particular filling that made an interesting contrast in flavor between sweet and salty. In addition to the cheese, she added fried banana slices and they were delicious.
Lo más común es rellenarlas con queso o jamón, sin embargo recuerdo que mi amiga le ponía un relleno muy particular que hacía un interesante contraste de sabor entre lo dulce y lo salado, además del queso, ella añadía láminas de plátano fritas y quedaban deliciosas.
But as I said, you can fill them as you wish, with ham, with cheese or dare to fill them like me (I assure you that you will not regret it, it is a very interesting contrast of flavor) or you can also eat them alone, without filling, as you wish.
Pero tal como dije puedes rellenarlas como desees, con jamón, con queso o atreverte a rellenarlas como yo (te aseguro que no te arrepentirás, es un contraste de sabor muy interesante) o también las puedes comer solas, sin relleno, como desees.
I assure you that you will love this recipe, the dough is very soft and spongy and then you feel like it almost melts in your mouth. I hope you can prepare it at home so that you can experience a delicious flavor, they are ideal for breakfast.
Te aseguro que esta receta te encantará, la masa es muy suave y esponjosa y luego sientes que casi se deshace en la boca. Espero que la puedas preparar en casa para que vivas la experiencia de un delicioso sabor, son ideales para desayunar.
That was all for today, I hope you liked my recipe, thank you very much for allowing me the opportunity to share it with all of you, I wish you a wonderful weekend full of blessings.
Eso fue todo por hoy, espero que les haya gustado mi receta, muchas gracias por permitirme la oportunidad de compartirla con todos ustedes, les deseo un maravilloso fin de semana lleno de bendiciones.
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