- Good evening dear friends, I wish you a happy beginning of the week... Today, I share with you an exquisite recipe that you can enjoy as a appetizer, hors d'oeuvre or garnish to accompany an infinite number of dishes. Below, I explain how to prepare some "exquisite and crunchy eggplants with basil and tomato". I hope you enjoy the process, let's get started!
- Buenas noches queridos amigos, les deseo un feliz comienzo de semana... Hoy, comparto con ustedes una exquisita receta, pueden disfrutar como pasapalo, entremés o contorno para acompañar infinidad de platillos. A continuación, les explico como preparar unas "exquisitas y crujientes berenjenas con albahaca y tomate". Espero que disfruten el proceso, empecemos!
- Start by cutting the eggplant into rounds, I suggest NOT cutting them so thin. Place a pinch of salt on top of each wheel to prevent them from browning.
- Empezamos cortando la berenjena en ruedas, les sugiero NO cortar tan delgadas. Colocamos una pizca de sal encima de cada rueda, para así evitar que se oscurezcan.
- Add 1 egg to a bowl, season with: sweet paprika, curry, pepper and salt. Add 6 tablespoons of milk.
- Incorporamos a un bowl 1 huevo, aliñamos con: pimentón dulce, curry, pimienta, y sal. Colocamos 6 cucharadas de leche.
- Add the basil leaves together with the wheat flour, the mixture should have a creamy consistency. Mix until well integrated.
- Agregamos las hojas de albahaca junto con la harina de trigo, la mezcla les deberá quedar con una consistencia cremosa. Mezclamos hasta integrar bien.
- Add the eggplant rounds to the flour and egg mixture. Cook over medium-high heat until they have a crunchy texture on both sides. Place on absorbent paper to remove the oil residues.
- Añadimos las ruedas de berenjena a la mezcla de harina y huevo. Cocinamos a fuego "medio-alto", hasta comprobar que tomaron una textura crujiente por ambos lados. Colocamos encima de un papel absorbente para extraer los restos de aceite.
- This is how exquisite they were!
- Así de exquisitas nos quedaron!
- The magic of this recipe is in the appetizing contrast we get by frying the ripe tomatoes together with the basil leaves and 1/2 finely chopped onion, seasoned with: pepper, salt and curry.
- La magia de ésta receta está en el apetitoso contraste que conseguimos al sofreír los tomates maduros junto con las hojas de albahaca y 1/2 cebolla finamente cortada, condimentamos con: pimienta, sal y curry.
- In this step, we add the sautéed tomato and onion on top of our eggplants... Our dish is ready to enjoy!
- En éste paso, añadimos el salteado de tomate y cebolla encima de nuestras berenjenas... Nuestro plato estará listo para disfrutar!
- Friends, here are our delicious eggplants, I'm sure you will love this dish as much as I do!
- Amigos, a continuación les presento nuestras deliciosas berenjenas, estoy segura que amarán éste platillo tanto como yo!
- Thank you very much for visiting my blog, I bid you bon appetit!
- Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!
- The photos are of my authorship
- Las fotos son de mi autoría