Hello friends. We are on the sixth day of our seven-day event. The topic of today's event falls right into my area of expertise. 😃 Our sixth day event tell us about the food you ate or your favorite at any time. If I write down the dishes I like now, pages are not enough. But still, let me tell you about the most beautiful of them. Meat dishes definitely take the first place in my food preference.
Merhaba arkadaşlar. Yedi günlük etkinliğimizin altıncı günündeyiz. Bugünkü etkinliğin konusu tam uzmanlık alanıma giriyor. 😃 Altıncı gün etkinliğimiz herhangi bir zamanda yediğiniz veya en sevdiğiniz yemekten bahsedin. Şimdi sevdiğim yemekleri yazsam sayfalar yetmez. Ama yine de en güzellerinden bahsedeyim. Benim yemek tercihimde kesinlikle etli yemekler ilk sırada yer alıyor.
I can say that especially the meat barbecue is the most important for me. Although its current popular name is barbecue, we call it barbecue. I really like the smoked meatballs afterwards. But it's not the stuffed meatballs that everyone makes, I love the stuffed meatballs made according to our region very much. The difference between ours and the others is that it has a lot of frostbite and spicy. I like the stir-fried style more. I really like the cubed skewer afterwards. I also like the pot in this one, especially the fresh, soft and fatty lamb meat. Speaking of lamb, you know, a 6-month-old lamb is grown up and its meat becomes very, very tender. I also eat this not everywhere, but that real masters do it. For example, there is a restaurant here, like a trucker's place, but the guy makes one, you love the taste. Soft and oily, just as I wanted. @bilgin70 I'm sure you'll love this flavor too, let's eat together someday.
Özellikle et mangalı benim için en önemlisi diyebilirim. Şimdiki popüler ismi barbekü olsa da biz buna mangal diyoruz. Daha sonra içli köfteyi çok seviyorum. Ama herkesin yaptığı içli köfte değil bizim yöremize göre yapılan içli köfteyi çok seviyorum. Bizimkinin diğerlerinden farkı bol don yağlı olması ve baharatlı olması. Daha çok tavada kızartılmış tarzını çok seviyorum. Daha sonra kuşbaşı şişi çok seviyorum. Bunda da özellikle kuzu etinden taze, yumuşak ve yağlı olanından çöm seviyorum. Kuzu demişken biliyorsunuz 6 aylık kuzu yetişmiş oluyor ve eti çok ama çok yumuşak oluyor. Bunu da her yerde değil gerçek ustaların yaptığını yiyorum. Mesela burada bir restoran var kamyoncu yeri gibi ama adam bir yapıyor tadına bayılırsınız. Tam istediğim gibi yumuşak ve yağlı. @bilgin70 senin de bu lezzete bayılacağına eminim gel birgün beraber yiyelim.
Then the belly slit is one of the good dishes I like. But before making eggplants, they need to be fried and made from long eggplants. The short eggplant has a bitter taste, I don't like it very much. Speaking of eggplant, Ali came to mind kindly. My God, what a taste that is. I had eaten in Antep, he made it very nice in a nice restaurant. I also made it for my wife at home and she made it very nice. Especially boiled eggplant will be a Birecik eggplant, it is not bitter at all and gives a very good taste when mixed with yogurt and put meat and sauce on top. Already boiled eggplant and kneaded go very well together, and when you add the meat, it doesn't taste good. 😍
Daha sonra karnıyarık sevdiğim güzel yemeklerdendir. Ama patlıcan yapmadan önce kızartılacak ve uzun patlıcandan yapılması lazım. Kısa patlıcanın acı bir tadı oluyor o çok hoşuma gitmiyor. Patlıcan demişken aklıma Ali nazik geldi. Allahım o nasıl bir tat öyle. Antep’te yemiştim güzel bir restorantta çok güzel yapmış. Evde eşime de yaptırdım o da çok güzel yapmıştı. Özellikle haşlanmış patlıcan Birecik patlıcanı olacak o hiç acı olmuyor ve yoğurtla karıştırıp üstüne eti ve sosunu koyduğunda çok güzel bir tat veriyor. Zaten haşlanmış patlıcan ve yoğur birbirine çok yakışıyor eti de ilave edince tadından yenmiyor. 😍
Anyway, let me finish here, I had an appetite at night. In short, I have an appetite, thank God I don't have any diet part. I am trying to take advantage of the blessings given by Allah a lot. 😃 As for desserts, it takes a very long time there, but the most important thing is, of course, baklava. But again, not every baklava, of course. I thought I was eating baklava before I came to the place where I was on duty, but they had nothing to do with it. The baklavas of Antep and Hatay are really beautiful. They deserve this job. It goes on for a long time, let me finish my article here for the best. 😀👋
Neyse burada bitireyim gece gece iştahım açıldı. Kısaca iştahım yerinde çok şükür diyet kısmı bende hiç yok. Allah’ın verdiği nimetlerden bol bol faydalanmaya çalışıyorum. 😃 Tatlılara gelince orası çok uzun sürer ama en önemlisi tabiki baklava. Ama yine her baklava değil tabiki. Ben görev yaptığım yere gelmeden önce baklava yediğimi zannediyormuşum ama alakaları yokmuş. Antep’in ve Hatay’ın baklavaları çok güzel gerçekten. Bu işin hakkını veriyorlar. Daha çok uzar gider burada noktalayayım yazımı en iyisi. 😀👋