ESPAÑOL

Hola, buenos días a todos. Espero que estén pasando un hermoso día de víspera de navidad. Hoy quiero hablar de los emprendimientos en esta época del año, especialmente los que se enfocan en la elaboración de comidas tradicionales navideñas.

Desde siempre me ha gustado la comida típica de las navidades venezolanas y me esmeré muchísimo en aprender a elaborarla, entre muchas fallas durante el proceso. Hoy en día me siento bastante segura cada vez que elaboro un platillo típico de estas fiestas; como las hallacas y los dulces tradicionales de esta temporada.

Cada año mi emprendimiento se da a la tarea de llevar a muchos hogares de la zona donde vivo, los deliciosos dulces de lechosa y las hallacas elaboradas en leña, ésta, para darle el mejor toque de mi llano a sus sabores genuinos. Pero por supuesto, gran parte del proceso amerita el uso de una cocina para los sofritos, sancochados, y para el dulce en su totalidad.

Estas navidades no nos ha tocado nada fácil a los emprendedores de comidas en Venezuela, ya que entre la escasez de gas y las idas de electricidad, ha colapsado el proceso de elaboración. Tengo amigos que comercializan todos los años con pan de jamón, postres y galletas navideñas, que están en pausa con pedidos en lista, y no han podido desarrollarlos por la ausencia de gas en la ciudad.

Yo pude elaborar el dulce, arriesgando la reserva de gas que me queda, y con respecto a las hallacas, gracias a unos amigos que nos cedieron amablemente su cocina eléctrica para elaborar la primera parte de nuestro guiso, pudimos lograr esta producción del 2024.

No podemos dejar de mencionar lo costosa de la materia prima para lograr adquirir productos de calidad, entre una moneda que crece como la espuma y el descarrilamiento de los precios en el comercio, tuvimos que irnos al mercado general y caminar por mucho rato la zona en busca de productos frescos y un poco más económicos. Después de lograr comprar nuestros ingredientes, nos fuimos a un sitio típico del mercado que ya es patrimonio de la ciudad, y desayunamos ahí. No podíamos dejar de visitarlo.

Después de elaborar la segunda parte de nuestro guiso en un buen fogón con leña, y probar el primer plato con casabe, comenzó el proceso de limpiar hojas, picar ingredientes para el relleno, armar, amarrar y sancochar. Este trabajo, con un equipo de tres personas, nos llevó casi un día, porque iniciamos en la mañana del domingo y finalizamos en la madrugada del lunes.

Agotados pero con el objetivo logrado, ya están listas nuestras hallacas en leña para que una parte de ellas sea vendida a nuestros amigos, vecinos y familiares. Ya tenemos varios pedidos entregados, y estamos a la espera del resto, que será vendido para la cena de esta nochebuena. Dios mediante. Gracias a todos por visitar mi blog, será hasta otra noticia empresarial. Feliz día a todos.

ENGLISH

Hello, good morning to all. I hope you are having a lovely Christmas Eve day. Today I want to talk about entrepreneurship at this time of the year, especially those who focus on making traditional Christmas food.

I have always loved the typical Venezuelan Christmas food and I worked very hard to learn how to make it, among many failures during the process. Today I feel quite confident every time I make a typical dish of these holidays, such as hallacas and traditional sweets of this season.

Every year my enterprise is given the task of bringing to many homes in the area where I live, the delicious milky sweets and hallacas made in firewood, this, to give the best touch of my plain to their genuine flavors. But of course, much of the process requires the use of a stove for the sofritos, parboiled, and for the sweet as a whole.

This Christmas season has not been easy for us food entrepreneurs in Venezuela, since between gas shortages and electricity shortages, the elaboration process has collapsed. I have friends who market ham bread, desserts and Christmas cookies every year, which are on pause with orders on the list, and they have not been able to develop them due to the lack of gas in the city.

I was able to make the sweet, risking the gas reserve I have left, and with respect to the hallacas, thanks to some friends who kindly gave us their electric stove to make the first part of our stew, we were able to achieve this production of 2024.

We can not fail to mention the cost of raw materials to acquire quality products, between a currency that grows like foam and the derailment of prices in trade, we had to go to the general market and walk for a long time the area in search of fresh produce and a little cheaper. After managing to buy our ingredients, we went to a typical market place that is already a heritage of the city, and had breakfast there. We could not miss it.

After preparing the second part of our stew in a good firewood stove, and tasting the first dish with cassava, the process of cleaning leaves, chopping ingredients for the filling, assembling, tying and parboiling began. This work, with a team of three people, took us almost a day, because we started on Sunday morning and finished in the early hours of Monday morning.

Exhausted but with the goal achieved, our hallacas in firewood are ready to be sold to our friends, neighbors and family.We already have several orders delivered, and we are waiting for the rest, which will be sold for dinner this Christmas Eve. Thank you all for visiting my blog, it will be until another entrepreneurial news. Happy day to you.

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