#FoodieMood (ES-ENG) - Vegetales con cúrcuma y jengibre

in #hive-1805692 years ago

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Cada día me decanto más por el consumo de vegetales como una manera de asegurarme una sensación de llenura después de comer y porque estoy consciente de todos los beneficios que consumir vegetales y verduras proveen a nuestro cuerpo. Una de las cosas que me parecen más fascinantes de los vegetales es que de acuerdo al corte que les doy los puedo saborearles de modo distinto, o al menos eso me sucede.

Every day I opt more and more for the consumption of vegetables as a way to ensure a feeling of fullness after eating and because I am aware of all the benefits that consuming vegetables and vegetables provide to our body, one of the things that I find most fascinating about vegetables is that according to the cut I give them I can taste them differently, or at least that happens to me.

No siento el mismo sabor cuando corto una zanahoria en bastones que cuando la corto en rodajas, cubos o la rallo, independientemente de la cocción siento que el corte del vegetal puede llegar a darle un sabor particular. ¿Lo sientes así?

I don't feel the same taste when I cut a carrot into sticks than when I slice, dice or grate it, regardless of the cooking I feel that the cut of the vegetable can give it a particular flavor. *Do you feel that way?

En esta ocasión se me ocurrió preparar unos vegetales agregando dos raíces que me encantan como son el jengibre y la cúrcuma, en el pequeño mercado donde, generalmente, compro los vegetales he estado encontrado raíces de jengibre y cúrcuma, muy buenas para hacer Té y las cuales en esta oportunidad use ralladas para preparar estos vegetales.

This time it occurred to me to prepare some vegetables adding two roots that I love such as ginger and turmeric, in the small market where I usually buy vegetables I have been finding ginger and turmeric roots, very good for making tea and which in this opportunity I used grated to prepare these vegetables.

¡Y ahora te muestro esta sencilla y sana receta!

And now he shows you this simple and healthy recipe!


Ingredientes Ingredients


  • 1 calabacín.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 1 rama de cebollín.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de cúrcuma rallada.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado.
  • 1 cucharada de salsa de soya.
  • Sal.
  • Aceite.
  • 1 zucchini.
  • 1 carrot.
  • 1 onion.
  • 1 branch of chives.
  • 3 cloves of garlic.
  • 1 teaspoon of grated turmeric.
  • 1 teaspoon grated ginger.
  • 1 tablespoon of soy sauce.
  • Salt.
  • Oil.

¿Cómo prepararlo? How to prepare it?


  • Para empezar pela el calabacín, corta por la mitad y retira las semillas luego procede a rebanarlo, me encanta mucho esta forma en "c".

To start, peel the zucchini, cut it in half and remove the seeds, then proceed to slice it, I love this "c" shape.

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  • Corta la cebolla en juliana, la zanahoria en bastones, el cebollín en pequeños pedazos. Me gusta colocar la zanahoria en agua para que se mantenga bien fresca.

Cut the onion into julienne, the carrot into sticks, the scallion into small pieces. I like to put the carrot in water to keep it fresh.

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  • Rallamos las raíces (cúrcuma y jengibre), pisamos o rallamos el ajo. La cantidad de estos ingredientes puede variar de acuerdo a tu gusto ¿Un poco más, un poco menos? ¡Es válido!

Grate the roots (turmeric and ginger), crush or grate the garlic. The amount of these ingredients can vary according to your taste, a little more, a little less, it's valid!

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  • Coloca dos cucharadas de aceite y sofríe el ajo, cúrcuma y jengibre, sentirás que desprende un delicioso aroma, agrega la cebolla, el calabacín, la zanahoria y el cebollín. Tapa y cocina a fuego bajo removiendo de vez en cuando, recuerda colocar el toque de sal según tu gusto.

Add two tablespoons of oil and sauté the garlic, turmeric and ginger, you will feel that it gives off a delicious aroma, add the onion, zucchini, carrot and scallion. Cover and cook over low heat stirring from time to time, remember to add a touch of salt according to your taste.

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  • Cuando los vegetales hayan bajado un poco su volumen agrega una cucharada de salsa de soya y el cebollín picado. Tapa y cocina a fuego bajo, el punto de cocción de los vegetales también dependerá de tu gusto, algunas personas los prefieren más crujientes otros más suaves. Queda a tu elección.

When the vegetables have reduced their volume a little, add a tablespoon of soy sauce and the chopped scallion. Cover and cook over low heat, the doneness of the vegetables will also depend on your taste, some people prefer them crunchier others softer. It's up to you.

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El resultado final queda con un hermoso toque de color dorado gracias a la cúrcuma, los sabores de estas raíces son una explosión en la boca, especial para amantes de las sensaciones exóticas, toda una delicia. Estos vegetales puedes comerlos fríos tipo antipasto o caliente para acompañar un almuerzo o una cena ligera, también pueden servir de relleno para unas deliciosas empanadas de harina de trigo o simplemente comerlo solos, te reconfortan y te sacian mucho.

The final result is a beautiful touch of golden color thanks to the turmeric, the flavors of these roots are an explosion in the mouth, especially for lovers of exotic sensations, a delight. These vegetables can be eaten cold as an antipasto or hot to accompany lunch or a light dinner, they can also be used as filling for delicious wheat flour empanadas or simply eaten alone, they are very comforting and satisfying.

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¡Espero que se animen a hacer esta receta en sus hogares!

I hope you like this recipe!


Photos: Xiaomi Redmi Note 9 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva.


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That look so healthy and yummy! 😋

!PIZZA

Yes, it is :)
Have a great day!

you too! :)
!PIZZA

Que delicia amiga
Saludos y bendiciones en abundancia

Gracias por tu visita, que bueno que haya gustado la publicación.

Ten un gran día :)

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It's a beautiful dish of exciting vegetables. I love the turmeric and ginger. I usually don't use fresh turmeric but I need to find some and try. It must be much more nourishing and flavorful. 😊

I really like the golden color it adds to the food and also using it fresh adds a very interesting flavor.

Thanks for your comment :)

Se ve delicioso...es una excelente combinación. Gracias por compartir 😊

🌺🍃☘️💐🏵️🌿💮🌸🌷🪴🍀🥀🌼🍂🍁⭐🌈🌵🌴🌳🌙🌠🍄🌟🌾💫🌱✨🌲🌹😊

Gracias a ti por pasar comentando.

Ten un buen día :)

Otra cosa que suelo hacer con este tipo de recetas y hablo de vegetales en si es usar soja pero la sal la agg al final por encima si es gruesa mejor

Otro buen dato, así evito que pueda quedar un poco alta en sodio :), gracias.

Claro la verdad entre más rico y más sano mejor y la sal es un potenciador del sabor agg al final por encima también hace que actives más tu paladar ya que no está totalmente disuelta entre los alimentos

Excellent recipe! And very well presented, an delicious dish to eat with white rice. I agree with you that the flavor of the vegetables varies according to the cut, as well as the cooking technique, and also if they are cooked with or without peel. The addition of ginger and turmeric add freshness and depth to the dish. I recommend planting both plants in your home. There is nothing more delicious than using them freshly harvested; in addition, you will have the benefit of the leaves that are also used in various recipes. Very nice post. Thanks for posting on Plant Power (Vegan). Greetings.

I just ate it with white rice, it was very tasty and although the flavor is intense I liked it a lot, I was trying to harvest ginger but unfortunately, it did not prosper. Thank you for your kind comment.


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Hola @eugelys te habrás dado cuenta que ya sigo tus post no solo musicales esta receta me gustó muchísimo ya que hago algunas muy parecidas en mi casa también suelo poner un toque de azúcar junto a salsa de soja si quieres pruebalo a ver si te agrada así varias las receta de vez en cuando amo la música y la cocina mis dos pasiones

La próxima le voy a agregar ese toque de azúcar, gracias por ese tip. Tenemos esas dos pasiones en común, que chévere.

¡Saludos, gracias por pasar y por tu aporte para esta publicación!

Dos cosas maravillosas de la música y la cocina poder crear y compartir saludos

5 years this has been happening to me, it started here, around people that are still here. Homeland security has done nothing at all, they are not here to protect us. Dont we pay them to stop shit like this? The NSA, CIA, FBI, Police and our Government has done nothing. Just like they did with the Havana Syndrome, nothing. Patriot Act my ass. The American government is completely incompetent. The NSA should be taken over by the military and contained Immediately for investigation. I bet we can get to the sources of V2K and RNM then. https://peakd.com/gangstalking/@acousticpulses/electronic-terrorism-and-gaslighting--if-you-downvote-this-post-you-are-part-of-the-problem

Hola @eugelys, nunca he utilizado el gengibre en las comidas aunque he visto muchas recetas que lo contienen. Pero voy a probarlo hoy mismo con esta misma receta ya que tengo los ingredientes en casa, veremos si nos gusta la inclusión de él en la comidas.

No tengo cebollín pero lo sustituiré por célery aunque se que con certeza que no será el mismo resultado, pero creo que terminará siendo como primo hermano del shop suey😅.

Normalmente he venido usando la cúrcuma casi a diario en las comidas, pero el gengible para tés y batidos verdes, pero hoy es el día, estoy casi segura de que prepararé esto para acompañar el almuerzo.
Gracias por compartir tu muy oportuna receta. 😘

Espero que te guste el resultado, seguro que l célery te funcionará muy bien, gracias por amable comentario y apoyo para esta publicación.
Saludos :)