Hello dear Hivers ! How are you doing today ? If there's one thing I'd really have to pick out of all the beautiful things about winter, apart from the bitter cold and leafless trees, it would definitely be hot spiced wine !
It's something that must have come to me from my childhood, and something I must have tasted at that time of year. Indeed, thanks to the cooking process, there's almost no alcohol in this drink and that's perhaps why I was able to drink it when I was quite young.
Well, spoiler alert, this year we've improved the recipe and added rum, so this version isn't for children, but it certainly warms the body, the cheeks and the soul !
The ingredients vary from region to region, but the basic ingredients are still red wine, organic oranges and lemons, and spices such as cinnamon, cloves and ginger.
The reason for choosing organic citrus fruit is precisely because it's also the zest that we use to make the mixture. But this year, we're also adding dried orange slices.
Cinnamon comes in both powder and stick form, and I generally use a little of each. As for the star anise, there were about ten stars for 4.5 liters of red wine.
As for the ginger, I would have liked to use fresh ginger too, but this year we'll settle for powder, which is already very good !
The lemon zest is grated and ready to be added to the mixture.
I'd like to take this opportunity to review the ingredients and proportions. The truth is, it's all very well to look at a recipe, but personally, I always make this on inspiration, a little of everything, but not too much of nothing !
Add the wine without splashing it all over, and enjoy the mirror-like surface for a few moments of Zen meditation !
Light the fire, not too hot, just enough to bring it to a simmer, and add all the spices and a little sugar. Likewise, you don't want to be too heavy-handed, but it depends on the wine, so it's not too bitter !
To finish, add the quartered oranges and leave to infuse for a while, with a little more heat underneath. Of course, as its name suggests, this hot spiced wine is best served and drunk hot !
I hope that many of you will want to try this recipe if you've never tried it before! One more point: it's better to prepare this drink for a small group, firstly because it's more convivial, and secondly because you can quickly make too much and you're not going to drink two litres with just two people !
Thank you for your visit and I hope you'll have some experiences to share about this recipe and also some details about how you prepare it :)
Have a good Sunday and see you soon,
<3
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Bonjour chers Hivers ! Comment allez-vous aujourd'hui ? S'il y a une choses que je devrais vraiment choisir parmi toutes les belles choses de l'hiver, en plus du froid glacial et des arbres sans feuilles, ce serait sans hésiter le vin chaud aux épices !
C'est quelque chose qui doit me venir de mon enfance et que j'ai dû goûter à cette période et qui m'a marqué. En effet, grâce à la cuisson, il n'y a presque plus d'alcool dans cette boisson et c'est peut-être la raison pour laquelle j'avais pu en boire assez jeune.
Bon, spoiler alert, cette année on a amélioré la recette et on a mis du rhum, cette version n'est donc pas pour les enfants, mais c'est sûr que cela réchauffe un peu plus les corps, les joues et les âmes !
Les ingrédients varient suivant les régions, mais la base, cela reste tout de même du vin rouge, des oranges et des citrons organiques, des épices comme la cannelle, la girofle et le gingembre.
Si on doit choisir les agrumes bio, c'est justement parce que c'est aussi le zeste que l'on récupère pour la mixture. Mais cette année, on ajoute aussi des lamelles d'oranges séchées.
La cannelle, c'est autant en poudre qu'en bâton, généralement, j'en mets un peu de chaque. De l'anis étoilé, là il y en avait une dizaine d'étoiles pour 4,5 litres de vin rouge.
Pour le gingembre, j'aurai bien aimé en mettre du frais aussi, mais cette année, on se contentera de poudre ce qui est déjà très bien !
Le zeste des citrons est râpé et prêt à être rajouté au mélange.
J'en profite pour faire un petit point sur les ingrédients et les proportions. En vérité, c'est bien de regarder une recette, mais personnellement, je fais toujours cela à l'inspiration, un peu de tout, mais pas trop de rien !
On ajoute le vin sans tout éclabousser et on peu profiter de cette surface miroir pour une méditation zen de quelques instants !
On allume le feu, pas trop fort, juste de quoi faire frémir et on met toutes les épices et un peu de sucre. Pareil, il ne faut pas avoir la main trop lourde, mais c'est bien suivant les vins pour que cela ne soit pas trop amer !
On termine par rajouter les oranges coupées en quartiers et on laisse infuser avec encore un peu de feu en dessous pendant quelques temps. Bien-sûr, comme son nom l'indique, le vin chaud se sert et se boit chaud !
Et voilà, j'espère que vous serez nombreux à vouloir tenter cette recette si vous n'avez jamais goutté à cela ! Petite précision encore, il vaut mieux préparer cette boisson pour un petit groupe, d'une parce que c'est plus convivial, de deux parce qu'on peu rapidement en faire "trop" et qu'on ne va tout de même pas boire deux litres à deux !
Je vous remercie pour votre visite et j'espère que vous aurez des expériences à partager sur cette recette et aussi des précisions sur la manière dont vous le préparez :)
Bon dimanche à vous et à bientôt,
<3
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