Hello everyone! Today I bring you a new recipe, super easy and super tasty, it is Pasta Carbonara. A pasta in white sauce with an essential ingredient for its preparation: pork bacon. So let's get to it, let's start!
¡Hola a todos! El día de hoy les traigo una nueva receta, super fácil y super rica, se trata pues de Pasta a la Carbonara. Una pasta en salsa blanca con un ingrediente esencial para su preparación: panceta o tocineta de cerdo. Así que vayamos a ello ¡Comencemos!
Ingredients for the sauce:
*Cream of Milk 250gr.
*Chicken fillet 250gr
*Bacon or bacon 250 gr
*One large onion
*3 or 4 large cloves of garlic
*Seasonings; salt, oregano, pepper and Worcestershire sauce.
For the pasta:
*250gr of pasta
*Butter
Ingredientes para la salsa:
*Crema de Leche de 250gr*Filete de pollo 250gr*Panceta o Tocineta 250gr*Una cebolla grande*3 o 4 dientes de ajo grande*Condimentos; sal, orégano, pimienta y salsa inglesa.
Para la pasta:*250gr de pasta*Mantequilla
Preparation:
The first thing we must do is the pasta so that it is ready for the sauce. So in a pot with plenty of water we heat it over high heat until it starts to boil. When it is at that point, add the pasta and let it cook until it is al dente (about 10 minutes). We pass to the colander, add the butter so that it does not stick. Set aside.
For the sauce we will need to finely chop the onion and garlic. In a medium saucepan, add a little olive oil (not too much because with the bacon we already have enough fat) and let it heat over medium heat. Add the onion and garlic.
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es la pasta para que este lista para la salsa. Por lo que en una olla con abundante agua ponemos a calentar a fuego alto hasta que comience a hervir. Para cuando esté a ese punto, agregamos la pasta y dejamos cocinar hasta que esté al dente (unos 10 minutos alrededor). Pasamos al colador, agregamos la mantequilla para que no se pegue. Reservamos.
Para la salsa vamos a necesitar picar finamente la cebolla y el ajo. En una olla mediana, agregamos un poco de aceite de oliva (no demasiado porque con la tocineta ya tenemos la suficiente grasa necesaria) y dejamos calentar a fuego medio. Agregamos la cebolla y el ajo.
While we let the onion and garlic brown, we are going to chop our chicken into small squares. Season with salt, oregano, pepper and Worcestershire sauce. Then we add all the chicken to our pot and place over high heat so that it cooks well and can brown a little. About 15 minutes until the chicken juice dries.
Apart we are going to chop finely our bacon and in a very hot pan we throw it. Let it brown and when it is ready, add it to the pot where the chicken is cooking. Let them cook together for about 5 minutes.
Mientras dejamos dorar la cebolla y el ajo, vamos a picar nuestro pollo en cuadritos pequeños. Condimentamos con sal, orégano, pimienta y salsa inglesa. Luego añadimos todo el pollo a nuestra olla y colocamos a fuego alto para que se cocine bien y pueda dorarse un poco. Unos 15 minutos hasta que seque el jugo del pollo.
Aparte vamos a picar finamente nuestra tocineta y en una sartén bien caliente lo arrojamos. Dejar dorar y cuando esté listo, agregar a la olla donde se está cocinando el pollo. Que se cocinen juntos durante unos 5 minutos.
We will take our cream cheese and we will add it to the pot. Mix very well, letting the cheese melt little by little and lower the heat to medium. If you want you can add a glass of milk with a little cornstarch to thicken the sauce. In this case I did not use it but if you do not want to use cornstarch you can add twice as much cream cheese to thicken it. We leave it over medium heat for 10 minutes.
When the sauce is thick, as shown in the picture, then it is ready. Serve the pasta and the freshly heated sauce on a plate, if you have it, add pecorino cheese and that's how we have our delicious pasta a la Carbonara.
Tomaremos nuestro queso crema y vamos ha añadirlo a la olla. Mezclamos muy bien, dejando que se derrita poco a poco el queso y bajamos a fuego a medio. Si se quiere se puede añadir un vaso de leche con un poco de maicena para lograr espesar la salsa. En este caso yo no lo utilice pero si no se quiere recurrir a la maicena se puede añadir el doble de queso crema para que espese. Lo dejamos a fuego medio por 10 minutos.
Cuando la salsa este espesa, como se ve en la fotografía, entonces está lista. Servimos en un plato la pasta y la salsa recién caliente, si se tiene, añadimos queso pecorino y así amigos míos es que tenemos nuestra rica pasta a la Carbonara.
Some recommendations that I can leave is to be very attentive to the sauce if you add cornstarch because if you do not dissolve it separately in a glass of milk, there may be lumps that will not dissolve in the sauce. The cream cheese and bacon are the most important ingredients in this recipe, you can leave out the chicken. The most important ingredients in the sauce are the other two. Without further ado, thank you very much for stopping by and I hope you enjoy this recipe at home. Best regards.
Algunas recomendaciones que les puedo dejar es que estén muy pendiente de la salsa si agregan maicena ya que si no la disuelven aparte en un vaso de leche, pueden quedar grumos que no van a disolverse en la salsa. El queso crema y la tocineta son lo más importante en esta receta, pueden prescindir del pollo. Lo más importante en la salsa son los otros dos ingredientes. Sin más que decir, muchísimas gracias por pasar por aquí y espero disfruten de esta receta en casa. Un abrazo.
