Зараз в холодний, зимовий період актуальним напоєм є глінтвейн. Про нього вже писали тут, саме як про алкогольний напій. Втім, оскільки на даний час я маю певне відношення до спецій та прянощів, хочу розповісти про складові глінтвейну.
Currently, mulled wine is a relevant drink in the cold, winter period. It has already been written about here, precisely as an alcoholic drink. However, since I currently have a certain relationship with spices and herbs, I want to talk about the components of mulled wine.
Що ж робить вино чудовим напоєм, що зігріває нас не тільки своїми градусами, але й незабутнім смаком?
What makes wine a wonderful drink that warms us not only with its degrees, but also with an unforgettable taste?
Бадьян. Ще їх називають зірочки бадьяна. Насправді це плоди однойменного дерева, а насіння що є всередині зірочки і є пряністю.
star anise They are also called anise stars. In fact, these are the fruits of the tree of the same name, and the seeds inside the asterisk are spices.
Гвоздика. Це пахучі та пекучі висушені бутони квітки вічнозеленого гвоздикового дерева. Назву свою отримали через певну схожість на квіти – гвоздики.
Carnation. These are fragrant and burning dried flower buds of the evergreen clove tree. They got their name because of a certain resemblance to flowers - carnations.
Імбир – сушений корінь, точніше корневище вічнозеленої рослини, має пекучий смак та пряний аромат.
Ginger is a dried root, or rather the rhizome of an evergreen plant, with a burning taste and a spicy aroma.
Кардамон. Плоди трав’янистої рослини з роду імбирних, як росте в лісах Південної Індії.
Cardamom. The fruits of a herbaceous plant of the genus Ginger, which grows in the forests of South India.
Кориця палички. Кора, що зрізана з коричневих дерев, потім висушена та скручена в тверді трубочки. Розрізняють декілька видів кориці, з яких найцінніша цейлонська. На фото зображена більш дешева – Cassia.
Cinnamon sticks. The bark, which is cut from brown trees, is then dried and twisted into hard tubes. There are several types of cinnamon, of which Ceylon is the most valuable. The photo shows a cheaper one - Cassia.
Лавровий лист. Всім знайома пряність родом із Середземномор’я, яку застосовують з давних давен.
Bay leaf. Everyone is familiar with the spice from the Mediterranean, which has been used since ancient times.
Мускатний горіх. Плід тропічного дерева, який довго визріває та містить дві окремі прянощі – саме насіння, що має назву мускатний горіх та мацис або мускатний цвіт – плівка, що оточує саме насіння.
Nutmeg. The fruit of a tropical tree that takes a long time to ripen and contains two separate spices - the seed itself, which is called nutmeg, and the mace or nutmeg - the film that surrounds the seed itself.
Перець духмяний. Незрілі висушені ягоди вічнозеленого тропічного дерева, які за своїм смаком нагадують відразу корицю, мускатний горіх, гвоздику та чорний перець.
The pepper is fragrant. Immature dried berries of an evergreen tropical tree, which taste immediately reminiscent of cinnamon, nutmeg, cloves and black pepper.
Перець чорний горошок. Всім відома спеція без якої майже нічого не готується. А родом вона також з тропіків і являє собою незрілі висушені плоди чагарника ліани.
Black pepper peas. Everyone knows the spice without which almost nothing is prepared. And it also comes from the tropics and is the unripe dried fruits of the liana shrub.
Також в глінтвейн додається долька висушеного апельсину, але у нашому випадку його замінюють світлі родзинки без кісточок.
A slice of dried orange is also added to mulled wine, but in our case it is replaced by light seedless raisins.
Пізніше, коли буде час, розповім про кожну спецію окремо та більш детальніше. А поки робіть собі смачний глінтвейн та хоч іноді спробуйте насолодитись тихим зимовим вечором із келихом пряного гарячого вина.
Later, when there is time, I will talk about each spice separately and in more detail. In the meantime, make yourself a delicious mulled wine and at least try to enjoy a quiet winter evening with a glass of spicy mulled wine.