Hoy les quiero compartir una receta típica de mi Estado " Las Arepas Andinas" se trata de unas arepas elaborada con harina de trigo, pero en esta ocasión quise compartir la versión más saludable, agregándole ingredientes que aportan fibra y dan saciedad como es el caso de la avena y el afrecho, está receta la hice en compañía de mi madre, aprovechando que vino de visita a la Isla de Margarita, es una receta que me encanta porque ha pasado de generación en generación a mis hijos les fascina, espero que ellos aprendan a elaborarla y continúen con la tradicion familiar. Les aseguro que son exquisitas, perfectas para el desayuno, cena o para merendar, generalmente en el Táchira la acompañamos con cuajada (queso fresco suave) y natilla, es muy fácil de hacer, aconpañenme a revisar los ingredientes y el paso a paso👇
INGREDIENTES: para 4 arepas de 25 cms
1 kg de harina de trigo todo uso
250gramos de Avena en hojuelas
3cda de afrecho
3 huevos
200 ml de leche pasteurizada
1cda de levadura
3 cda de azúcar morena
1cdta de sal
100 gramos de mantequilla
2 cdas de queso crema
Queso tierno para rellenar ( cuajada, Guayanes, queso de mano, queso telita)
PREPARACION:
Paso 1:
Primero activamos la levadura, para ello, colocamos en un tazón la levadura con 50 ml de leche y 1 sobre de splenda, dejamos en reposo por 15 minutos aproximadamente.
Paso 2:
Aparte en un bolw grande agregamos los huevos, los mezclamos, luego incorporamos el azúcar moreno, la mantequilla, el queso crema y la sal, Incorporamos con un batidor de mano.
Paso 3:
A continuación agregamos la levadura activada a la mezcla anterior, seguidamente incorporamos el resto de los ingredientes: la harina, el afrecho y la avena( previamente hidratada con un poco de leche) y el resto de la leche.
Paso 4:
Mezclamos a mano hasta incorporar todos los ingredientes, luego lo llevamos a la mesada con un poco de harina y la amasamos por unos 10 minutos aproximadamente. Reservamos en un bolw, lo tapamos con paño de cocina y lo dejamos reposar por 3 horas.
Paso 5:
Transcurrido el tiempo dividimos la masa en 4 bolas. Calentamos una sarten , le colocamos un poco de mantequilla. hacemos con la bola la forma de una arepa grande la colocamos sobre la sartén y la estiramos con las yemas de los dedos, hasta llegar a los bordes, dejamos cocinar a bajo fuego y la volteamos por ambos lados, hasta que estén doradas. Retiramos y cortamos en cuartos.
y... Listooo! Super fácil y deliciosas y lo más importante muy nutritivas y saciantes. Tradicionalmente se rellenas con queso fresco o se le coloca natilla o crema leche, les invito a que las preparen, ¡les va a encantar! Les envío un fuerte abrazo y hasta la próxima receta. 🤗 🫶
Hello my dear community of @hivefood, greetings to all who enjoy good food and cooking make your passion and enjoyment ✨️Today I want to share with you a typical recipe from my state "Las Arepas Andinas" arepas made with wheat flour, but this time I wanted to share the healthier version, adding ingredients that provide fiber and give satiety as is the case of oats and bran, I made this recipe in the company of my mother, taking advantage of her visit to Margarita Island, is a recipe that I love because it has passed from generation to generation to my children fascinates them, I hope they learn to make it and continue the family tradition. I assure you that they are exquisite, perfect for breakfast, dinner or snack, usually in Táchira we accompany it with cuajada (soft fresh cheese) and custard, it is very easy to make, join me to review the ingredients and the step by step👇
INGREDIENTS: for 4 arepas of 25 cms.
1 kg of all-purpose wheat flour
250 grams of oat flakes
3 tbsp bran
3 eggs
200 ml pasteurized milk
1 tablespoon of yeast
3 tablespoons of brown sugar
1 teaspoon salt
100 grams of butter
2 tablespoons cream cheese
Soft cheese for filling ( cuajada, Guayanes, queso de mano, queso telita)
PREPARATION:
Step 1:
First we activate the yeast, to do this, we place in a bowl the yeast with 50 ml of milk and 1 sachet of splenda, let stand for about 15 minutes.
Step 2:
Separately in a large bowl add the eggs, mix them, then incorporate the brown sugar, butter, cream cheese and salt. Incorporate with a whisk.
Step 3:
Next we add the activated yeast to the previous mixture, then we incorporate the rest of the ingredients: flour, bran and oats( previously hydrated with a little milk).
Step 4:
Mix by hand until all the ingredients are incorporated, then we take it to the counter with a little flour and knead it for about 10 minutes approximately. We reserve in a bowl, cover with kitchen towel and let stand for 3 hours.
Step 5:
Once the time has elapsed, divide the dough into 4 balls. Heat a frying pan, cooicalosnum him a little butter. do with the ball in the shape of a large arepa, place it on the pan and stretch it with your fingertips, until you reach the edges, let it cook over low heat and flip it on both sides, until golden brown. Remove and cut into quarters.
And... Ready! Super easy and delicious and most importantly very nutritious and satiating. Traditionally they are filled with fresh cheese or with custard or cream, I invite you to prepare them, you will love them! I send you a big hug and until the next recipe. 🤗 🫶
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