Hello to all who follow me and who make up this beautiful community, it is always good when we share our publications, so it is very important the post, which come out of the initiatives of each component, such as mine in this case is about how to prepare homemade yucca nuts or manioc, with an excellent chicken stew.
To begin friends and it is the first thing, to cook very well the cassava or manioc, which we have it in the pressure cooker, because it cooks faster and comes out very soft.
image.png](
)
Once the cassava is cooked, we remove it from the water and place it in a volts, so that it cools down a little bit.
The following thing is to remove the xylem, which is in the center of this cassava, when the same one is a little warm, we are stepping on them, first with the fork and then with the potato masher, until turning everything into puree.
After this we add egg, salt to taste, various seasonings, maybe a little white pepper, which is not so spicy and we start to mix everything well.
Then we add flour and mix very well until it takes consistency as a dough, then we add more flour and also where we will continue kneading.
We reach our purpose which is that the dough is as shown in the photo, let it rest a little.
Then we take small portions and give it a strip shape, round and not so thin, always with flour where we make them that way it does not stick to the counter.
As we see in this picture, after having the finished strips, we begin to cut what would be said gnocchi, and then take a fork and pass through the same portions of more and thus takes the form of gnocchi.
Well we are placing them in a tray like this, and then take it to the fridge or refrigerator, to give it a little cold.
The following is to place a wave in the kitchen with water, when it is hot we add a few drops of oil and we are placing these gnocchi, when they are on top of the pot is because they are already cooked.
Well in this tray I already put some of the sauce of the stew, which I will show you next, then on top of all this I added the gnocchi, as shown in the picture.
Referring to the stew, we take a pot, we put it on the stove, we pour a little oil and then the chicken cut into portions, we let it brown a little.
Next turn everything over, add onion, green onion, garlic, salt to taste, various seasonings and cover the pot.
Then add water, the potato, ripe tomato cut well crushed, a pinch of pepper and water if necessary, cover the pot, when we notice that everything is cooked, uncover and the stew is ready to serve.
Well this way of cooking is much better, for the fact that everything that was used is natural, except the chicken, but then all homemade and the truth came out excellent, when we serve ourselves we add a little grated cheese and taste everything.
THANK YOU VERY MUCH FOR FOLLOWING ME AND READING ME, HAVE A NICE DAY.
ESPAÑOL
Hola a todos los que me siguen y que componen esta bella comunidad, siempre es bueno cuando compartimos nuestras publicaciones, por eso es muy imporetante los post, que salen de las iniciativas de cada componente, como por ejemplo el mio en este caso se trata de como preparar NOQUIS DE YUCA O MANDIOCA CASEROS, CON UN EXCELENTE ESTOFADO DE POLLO.
Para comenzar amigos y es lo primero, el de cocinar muy bien la mandioca o yuca, la cual la tenemos en la olla a precion, porque se cocina mas rapido y sale bien blandas.
Una ves cocinadas dicha mandioca o yuca, la quitamos del agua y la colocamos en un volts, para que se enfrie un poco nada mas.
Lo siguiente es quitarle el xilema, que se encuentra en el centro de dicha mandioca, al encontrarse la misma un poco tibia, las vamos pisando, primero con el tenedor y luego con el pisapapas, hasta convertir todo en pure.
Despues de esto le agregamos huevo, sal a gusto, condimentos varios, puede ser un poco de pimienta blanca, la cual no es tan picante y comenzamos a mesclar bien todo.
Luego vamos agregando harina y mesclamos muy bien hasta que vaya tomando consistencia como una masa, entonces agregamos mas harina y tambien donde seguiremos amasando.
Llegamos a nuestro proposito que es de que quede la masa como se ve en la foto, la dejamos descansar un poco.
Para luego tomar porciones pequeñas y le damos forma de tira, redonde y no tan fina, siempre con harina donde los hacemos de esa manera no se pega en la mesada.
Como vemos en esta fotografia, luego de tener las tiras terminadas, comensamos a cortar lo que seria dichos ñoquis, para despues tomar un tenedor y pasar por el mismo esta porciones de mas y asi toma la forma de ñoqui.
Bueno los vamos colocando en una bandeja como esta, para luego llevarla a la nevera o heladera, para darle un poco de frio.
Lo siguiente es colocar una ola en la cocina con agua, cuando esta caliente le agregamos unas gotas de aceite y vamos colocando dichos ñoquis, cuando estan en la parte de arriba de la olla es porque ya estan cocinados.
Bueno en esta bandeja ya coloque una poco de la salsa del estofado, lo cual a continuacion les mostrare, luego sobre todo esto agregue dicho ñoqui, quedando como se ve en la foto.
Referente al estofado, tomamos una olla, la colocamos en la hornalla de la cocina, le vertemos un poco de aceite y despues el pollo cortado en porciones, lo dejamos que se dore un poco.
Lo siguiente dar vuelta todo, le agregamos cebolla, cebolla de verdeo, ajo, sal a gusto, condimentos varios y tapamos dicha olla.
Despues se le agrega agua, la papa, tomate bien maduro cortado bien triturado, una pisca de pimienta y agua si hace falta, tapamos la olla, cuando notamos que esta todo cocinado , destapamos y ya esta listo dicho estofado para servirnos.
Bueno esta manera de cocinar es mucho mejor, por el hecho de que todo lo que se utilizo, es natural, menos el pollo, pero despues todo casero y la verdad salio excelente, cuando nos servimos le agregamos un poco de queso rallado y a degustar todo.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME QUE PASEN UN BELLO DIA.