¡Hola Chicos!
Desde el mes de enero hemos estado celebrando en la academia a los cumpleañeros de cada mes. Como en todo cumpleaños debe haber un pastel y adivinen quien ha estado haciéndolos.
Si, yo 😂. Los pasteles los puedo hacer con los ojos cerrados porque he tenido años de práctica y la repostería es algo que siempre se me ha dado muy bien.
Pero en cuanto a la decoración ya es un caso diferente. Hasta hace poco, antes de hacer el curso de repostería no tenía idea de como hacer merengue. Por ende todos los pasteles que hacía llevaban una cobertura que no implicara decoración compleja.
Pero desde que supe la receta y las técnicas, trato de involucrarlo en todos mis pasteles. Por supuesto estos pasteles de cumpleaños no podían ser la excepción.
Hello Guys!
Since January we have been celebrating the birthday boys and girls of each month at the academy. As in every birthday there must be a cake and guess who has been making them?
Yes, me 😂. The cakes I can make with my eyes closed because I've had years of practice and baking is something I've always been very good at.
But when it comes to decorating it's already a different case. Until recently, before taking the baking course I had no idea how to make meringue. Therefore, all the cakes I made were topped with a frosting that didn't involve complex decoration.
But since I learned the recipe and techniques, I try to involve it in all my cakes. Of course these birthday cakes could not be the exception.
Para el primer mes hice un pastel que me quede súper pequeño porque la harina era de pésima calidad, a pesar de eso quedo bien de sabor. El merengue que hice en ese momento lo había teñido con colorante en polvo y el color estaba bien lindo.
Pero al cabo de un rato se comenzó a poner extraño y se veía como manchado y algunas zonas se pusieron blanquecinas.
Al preguntarle a mi profesora de repostería me dijo que la falla era que no se usa colorante en polvo no se usa en merengue, únicamente se tiñen con colorantes en gel.
Para el segundo mes conseguí que una amiga me prestara uno colorante en gel y bueno, en cuanto a la decoración probé hacerla diferente agregando algunas galletas en el centro.
Aproveché de practicar el uso de la manga e intentar nuevos diseños con la misma.
For the first month I made a cake that was too small because the flour was of very bad quality, but it tasted good. The meringue I made at that time I had dyed it with powder coloring and the color was very nice.
But after a while it started to get strange and it looked like it was stained and some areas became whitish.
When I asked my pastry teacher she told me that the problem was that powder coloring is not used in meringue, only gel coloring is used.
For the second month I got a friend to lend me a gel coloring and well, as for the decoration I tried to make it different by adding some cookies in the center.
I took the opportunity to practice using the sleeve and try new designs with it.
Para este mes no contaba con colorante, bueno si tengo colorante en polvo pero ya sabemos que no funciona con el merengue.
No quería que el pastel fuera blanco y aburrido así que se me ocurrió la idea de agregarle cacao en polvo. ¿qué podría salir mal?
Muchas cosas la verdad 😂, no tenía tiempo tampoco para hacer otro merengue por si me quedaba mal este, así que busqué referencias en internet y si era posible.
Aunque hay que estar pendiente de la temperatura del merengue. Debe estar frío al momento de agregarle el cacao porque si esta caliente, se derrite porque el cacao le aporta grasa.
Entonces luego de terminar de montarlo comencé a agregar poco a poco el cacao. Iba agregándolo por cucharaditas porque tenía temor de que se arruinara.
For this month I didn't have food coloring, well I do have powdered food coloring but we already know that it doesn't work with meringue.
I didn't want the cake to be white and boring so I came up with the idea of adding cocoa powder. what could go wrong?
Many things the truth 😂, I didn't have time to make another meringue in case I got this one wrong, so I looked for references on the internet and if it was possible.
Although you have to be aware of the temperature of the meringue. It must be cold when you add the cocoa because if it is hot, it melts because the cocoa adds fat.
So after I finished whipping it, I started to add the cocoa little by little. I was adding it by teaspoons because I was afraid it would spoil.
No agregué una cantidad grande de cacao, solo un poco para que se sintiera el sabor y que le quitara ese triste tono blanco. De sabor quedo muy bueno, y me hubiera gustado agregarle más cacao, pero eso lo dejaré para una próxima oportunidad en la que tenga más tiempo para decorar y pueda experimentar.
La forré con merengue, alisé ligeramente e hice un diseño de picos sencillos. Luego le coloqué unas galletas trituradas, otras partidas a la mitad y unas perlitas doradas.
I did not add a large amount of cocoa, just a little so that the flavor could be felt and to take away that sad white tone. The flavor was very good, and I would have liked to add more cocoa, but I will leave that for a next time when I have more time to decorate and can experiment.
I lined it with meringue, smoothed it slightly and made a design of simple peaks. Then I put some crushed cookies, others broken in half and some golden pearls.
Con la luz del sol se veía muy linda. Algunos detalles por tiempo no me quedaron exactamente como quería pero ya tengo la experiencia para que a la próxima me quede mejor.
Definitivamente la decoración es algo de práctica, yo he ido avanzando a medida que he decorado estos pasteles y siento que cada vez estoy más cerca de llegar al nivel que quiero.
Quedé bien contenta con el resultado y el sabor quedó como siempre, muy delicioso. Pronto me toca hacer un nuevo pastel por mi cumpleaños, ya les estaré contando que le haré de decoración. 😊♥
In the sunlight it looked very nice. Some details were not exactly as I wanted due to time but I already have the experience to make it look better next time.
Decorating is definitely a matter of practice, I have been making progress as I have been decorating these cakes and I feel that I am getting closer and closer to reach the level I want.
I was very happy with the result and the taste was as always, very delicious. Soon I have to make a new cake for my birthday, I'll be telling you what I will decorate it with. 😊♥
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27
