Faltan muy pocos días para despedir al mes de abril, un mes que para mí tiene un significado doblemente especial, vivo dos aniversarios que me llenan de mucho agradecimiento - si has pasado por mi blog este mes quizá sepas de cuáles aniversarios te hablo - ambas fechas representan comienzos en mi vida y me llenan de felicidad cada año.
Este mes mi blog estuvo matizado por muchos sabores, no recuerdo si antes haya compartido tantas recetas seguidas en un mes, pero esta vez quise celebrar mi cumpleaños y mi aniversario en Hive compartiendo sabores-
Hoy no será la excepción, por esto les comparto una receta de Berenjena rellena, estupendas canoas que son una verdadera delicia, muy fáciles de hacer. Esta vez no agrego salsa bechamel, lo cual la hace una receta libre de gluten, ni tampoco añado el extra de queso parmesano, por tanto, viene a ser una deliciosa versión con menos calorías.
¡Vamos a la cocina!
There are only a few days left to say goodbye to the month of April, a month that for me has a doubly special meaning, I live two anniversaries that fill me with much gratitude - if you have visited my blog this month maybe you know which anniversaries I'm talking about - both dates represent beginnings in my life and fill me with happiness every year.
This month my blog was tinged with many flavors, I don't remember if I have shared so many recipes in a row in a month before, but this time I wanted to celebrate my birthday and my anniversary at Hive by sharing flavors.
Today will not be the exception, so I share with you a recipe for stuffed eggplant, great canoes that are a real treat, and very easy to make. This time I do not add bechamel sauce, which makes it a gluten free recipe, nor do I add the extra Parmesan cheese, therefore, it is a delicious version with less calories.
Let's go to the kitchen!
Ingredientes (Ingredients)
- 2 berenjenas.
- 160 grs. de carne molida.
- Queso mozzarella (al gusto).
- 3 lonjas de tocineta.
- 1 tomate.
- 1/4 de pimentón.
- 2 dientes de ajo.
- Hojas de laurel.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- 2 eggplants.
- 160 grs. of ground beef.
- Mozzarella cheese (to taste).
- 3 slices of bacon.
- 1 tomato.
- 1/4 of paprika.
- 2 cloves of garlic.
- Bay leaves.
- Salt and pepper.
- Aceite.
Preparación (How to make them)
Para esta preparación me gusta dejar la berenjena con la piel, que lavo muy bien, elijo berenjenas con piel brillante y tersa.
I like to leave the eggplant with the skin on, which I wash very well, I choose eggplants with shiny and smooth skin.
Pico las berenjenas por la mitad y procedo a sacar la carne de las berenjenas, la berenjena quedará como una especie de canoa. Coloco la carne de la berenjena en agua con sal mientras sigo con la preparación.
I cut the eggplants in half and proceed to remove the flesh of the eggplants, the eggplant will be like a kind of canoe. I place the flesh of the eggplant in salted water while I continue with the preparation.
- Suelo salpimentar la carne antes de sofreírla con el ajo pisado y las hojas de laurel. Retiro la carne del fuego y en la misma olla sofrío la tocineta finamente cortada. Añado el tomate y el pimentón para seguir con el sofrito, por último incorporo la berenjena, previamente escurrida, para finalizar con la carne, hasta obtener un sabroso guiso.
I usually season the meat with salt and pepper before sautéing it with the crushed garlic and bay leaves. I remove the meat from the fire and in the same pot I sauté the finely chopped bacon. I add the tomato and the paprika to continue with the frying, finally I add the eggplant, previously drained, to finish with the meat, until I obtain a tasty stew.
- Una vez que tengamos listo nuestro guiso de carne y berenjena, cortamos el queso mozzarella en trozos, también podemos rallarlo y lo reservamos.
Once we have our meat and eggplant stew ready, we cut the mozzarella cheese into pieces, we can also grate it and set it aside.
- Rellenamos las berenjenas y llevamos al horno, luego de unos 40 minutos, agregamos el queso mozzarella por encima y horneamos por unos 10 minutos más, recuerda que el tiempo de cocción depende de la potencia de tu horno.
Stuff the eggplants and take to the oven, after about 40 minutes, add the mozzarella cheese on top and bake for about 10 minutes more, remember that the cooking time depends on the power of your oven.
Tip: También puedes ablandar un poco las berenjenas en el microondas, si así lo deseas, empieza con 5 minutos y ve monitoreando cómo va la cocción.
Tip: You can also soften the eggplants a little in the microwave, if you wish, start with 5 minutes and monitor how the cooking is going.
Así de estupendas lucen las berenjenas rellenas, unas ricas canoas para viajar por un mundo de sabor, en esta receta puedes mostrar tu creatividad con el relleno de tu preferencia, vegetales y especias que más te agraden. ¡Son perfectas para el almuerzo!
This is how great the stuffed eggplants look, delicious canoes to travel through a world of flavor, in this recipe you can show your creativity with the filling of your preference, vegetables and spices that you like the most. They are perfect for lunch!
¡Espero que te animes a preparar esta receta en tu hogar!
