En la cocina continuamente tenemos la posibilidad de reinventar las preparaciones que hacemos, así como podremos renovar esos trucos que logramos obtener gracias a otras personas mediante la observación o que simplemente se nos ocurren un buen día, también pueden ser mejorados creando nuevas versiones.
Cuando cocino me gusta usar hortalizas, verduras y hierbas aromáticas, pero no en mucha cantidad para que no choquen o se abrumen los sabores, es bien sabido que muchas de ellas tienen una vida corta, así que con el fin de preservarlas los más que pueda suelo hacer cubitos congelados con ellas. De esta forma tengo a mano un potenciador de sabor para mis preparaciones. La primera vez que les hablé de esto fue en el año 2020 y hoy les quiero compartir otra versión de estos mágicos cubitos llenos de sabor.
Preparar estos cubitos es sumamente sencillo, basta con elegir las verduras, hortalizas o hierbas aromáticas de tu preferencia. En mi caso elegí varias, entre ellas: Célery, pimentón rojo y ajo como les muestro en esta fotografía. También añadí cilantro picado finamente, para darle un toque más profundo de sabor, usé caldo de pollo que obtuve sancochando una pechuga, el caldo que obtuve lo colé y reservé para los cubitos.
In the kitchen it will always be possible to reinvent the preparations we make or those tricks that we manage to obtain thanks to other people through observation or that simply occur to us one fine day, can also be improved by creating new versions.
When I cook I like to use vegetables, vegetables and aromatic herbs, but not in large quantities so that they do not clash or overwhelm the flavors, it is well known that many of them have a short life, so in order to preserve them as much as possible I usually make frozen cubes with them. This way I have a flavor enhancer on hand for my preparations. The first time I told you about this was in 2020 and today I want to share with you another version of these magical cubes full of flavor.
Preparing these cubes is extremely simple, just choose the vegetables or aromatic herbs of your preference. In my case I chose several, among them: celery, red bell pepper and garlic as shown in this picture. I also added finely chopped cilantro, to give it a deeper touch of flavor, I used chicken broth that I obtained by boiling a chicken breast, the broth I obtained I strained it and reserved it for the cubes.
Luego de tener picadas nuestras verduras, hortalizas y hierbas aromáticas, procedemos a verter en las cubetas el caldo y vamos colocando poco a poco nuestros ingredientes, una de las mezclas que realicé fue: célery, pimentón, rojo y caldo de pollo. En mi segunda preparación de cubitos añadí: cilantro, ajo, pimentón y caldo de pollo.
After having chopped our vegetables and aromatic herbs, we proceed to pour the broth into the buckets and add our ingredients little by little, one of the mixtures I made was: celery, paprika, red pepper and chicken broth. In my second preparation of cubes I added: cilantro, garlic, paprika and chicken broth.
Personalmente, no me gusta mezclar el célery con el cilantro, pues considero que son sabores muy fuertes y predominantes. El ajo lo piso en un mortero, considero que despide más sabor de esta forma.
Personally, I do not like to mix celery with cilantro, as I consider them to be very strong and predominant flavors. I crush the garlic in a mortar and pestle, I consider that it gives off more flavor this way.
Les cuento que esta es una preparación que pueden realizar con los pequeños de la casa, mi primita Astrid se motivó a ayudarme y le pareció divertido y ameno hacerlo. Posteriormente, me preguntaba continuamente que cuándo estarían listos los cubitos. ¡Siempre atenta!
I tell you that this is a preparation that you can do with the little ones at home, my little cousin Astrid was motivated to help me and she found it fun and enjoyable to do it. Afterwards, she kept asking me when the cubes would be ready, always attentive!
Una vez que los cubitos estén listos, basta con retirarlos de las cubetas y guardar en un recipiente con tapa para volver a refrigerar. Podrás usarlos en tus preparaciones y ya verás cómo potencian el sabor de tus recetas. Los he usado para mis sopas, estofados, arroces y pare usted de contar.
Esta es una manera estupenda de evitar que se dañen ciertos alimentos ¡Te la recomiendo al cien por ciento!
Once the cubes are ready, just remove them from the ice buckets and store them in a covered container to be refrigerated. You can use them in your preparations and you will see how they enhance the flavor of your recipes. I have used them in my soups, stews, rice dishes and so on.
This is a great way to prevent certain foods from spoiling. I highly recommend it!
