Let's continue with the diet! I must say, it is not an easy task to change our diet, to change our old eating habits, which are usually bad for our health, one of the most difficult meals for me has been breakfast, we are usually used to have breakfast with a good sandwich, arepas or empanadas, which although they are delicious, it is not always the healthiest, Some time ago I tried the green plantain tortillas, which, although it takes a somewhat tedious process, are really easy to make, and can be prepared with time, to freeze and use when required, because we do not always have the time available for these preparations. Today I wanted to use this dough to prepare some delicious empanadas and in this way, vary a little the breakfast at home.
This dough is really easy to make, however, it takes a little more process than the recipes I usually like, so I prepare a regular amount, so that I can prepare several batches of tortillas, and today, I decided to turn these tortillas into empanadas, which I cooked in the air fryer, since, previously I tried to make them fried and it was a complete disaster, so, it is important that you know that this recipe is for cooking in oven or air fryer, but I assure you that it is a complete delight.
I already said it, this recipe is not fast and it's not one of those that I love, that are made in no time at all, it takes a process, but I assure you that it's worth it, join me and I'll show you how to prepare these delicious green plantain empanadas.
We will begin by boiling the plantains previously peeled and cut into pieces of about 4 centimeters long, to make this step faster, until it is soft, add a couple of tablespoons of salt to about 4 liters of water, for this process.
Once the plantain is boiled and soft, let it rest until it reaches room temperature, and proceed to grate, this, in my opinion, is the most annoying process, because the green plantain becomes sticky, but it is not a big deal.
What will help us to have a soft dough that does not break, is the mixture of chia seeds and flaxseed, I pass them through a grinder, to make them flour, but also serve whole, in the case of not having it, these seeds in contact with water create the perfect substance to amalgamate the dough.
Add the chia and flax seeds and salt to taste to the grated banana, and add water, preferably warm, for these quantities I used approximately 400 ml of water, but this may vary, depending on the size of the bananas, knead until everything is well integrated and we will know that our dough is ready, when the fingers do not stick to it.
I make 100 g portions for the tortillas, shape them with the help of a tortilla maker, and preserve them by placing waxed paper or plastic wrap between each tortilla, refrigerate them if I am going to use them quickly or freeze them if, on the contrary, I am not going to use them immediately.
To make the empanadas, I make them as they would be made with wheat flour or corn flour, fill the tortilla, shape it and take it to the air fryer, covering it with a little oil or lard, for about 15 minutes at 180 °C. I let it rest before eating, as they usually keep the heat for a long time.
What I love about these tortillas, turned into empanadas, is that its flavor is neutral, so it adapts perfectly to all those who do not tolerate strange flavors, and its texture is a luxury, crunchy on the outside and creamy on the inside, and definitely this dough cries out for a good filling to enjoy it to the fullest. Tell me, have you tried this dough?
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
This dough is really easy to make, however, it takes a little more process than the recipes I usually like, so I prepare a regular amount, so that I can prepare several batches of tortillas, and today, I decided to turn these tortillas into empanadas, which I cooked in the air fryer, since, previously I tried to make them fried and it was a complete disaster, so, it is important that you know that this recipe is for cooking in oven or air fryer, but I assure you that it is a complete delight.
I already said it, this recipe is not fast and it's not one of those that I love, that are made in no time at all, it takes a process, but I assure you that it's worth it, join me and I'll show you how to prepare these delicious green plantain empanadas.
Ingredients
| 5 | Green bananas | 2 tbsp | Flax seeds |
| 2 tbsp | Chia seeds |
| 3 tbsp | Salt |
| As needed | Water |
We will begin by boiling the plantains previously peeled and cut into pieces of about 4 centimeters long, to make this step faster, until it is soft, add a couple of tablespoons of salt to about 4 liters of water, for this process.
Once the plantain is boiled and soft, let it rest until it reaches room temperature, and proceed to grate, this, in my opinion, is the most annoying process, because the green plantain becomes sticky, but it is not a big deal.
What will help us to have a soft dough that does not break, is the mixture of chia seeds and flaxseed, I pass them through a grinder, to make them flour, but also serve whole, in the case of not having it, these seeds in contact with water create the perfect substance to amalgamate the dough.
Add the chia and flax seeds and salt to taste to the grated banana, and add water, preferably warm, for these quantities I used approximately 400 ml of water, but this may vary, depending on the size of the bananas, knead until everything is well integrated and we will know that our dough is ready, when the fingers do not stick to it.
I make 100 g portions for the tortillas, shape them with the help of a tortilla maker, and preserve them by placing waxed paper or plastic wrap between each tortilla, refrigerate them if I am going to use them quickly or freeze them if, on the contrary, I am not going to use them immediately.
To make the empanadas, I make them as they would be made with wheat flour or corn flour, fill the tortilla, shape it and take it to the air fryer, covering it with a little oil or lard, for about 15 minutes at 180 °C. I let it rest before eating, as they usually keep the heat for a long time.
What I love about these tortillas, turned into empanadas, is that its flavor is neutral, so it adapts perfectly to all those who do not tolerate strange flavors, and its texture is a luxury, crunchy on the outside and creamy on the inside, and definitely this dough cries out for a good filling to enjoy it to the fullest. Tell me, have you tried this dough?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
¡Continuamos con la dieta! debo decir, que no es tarea fácil cambiar nuestra dieta, cambiar nuestros viejos hábitos alimenticios, que por lo general son malos para nuestra salud, una de las comidas más difíciles para mí ha sido el desayuno, por lo general estamos acostumbrados a desayunar con un buen sándwich, arepas o empanadas, que si bien son deliciosos, no siempre es lo más saludable, hace un tiempo probe las tortillas de plátano verde, que, aunque lleva un proceso algo tedioso, son realmente fáciles de hacer, y se pueden preparar con tiempo , para congelar y usar cuando sean requeridas, pues no siempre tenemos el tiempo disponible para estas preparaciones. Hoy quise utilizar esta masa para preparar unas ricas empanadas y de esta manera, variar un poco el desayuno en casa.
Esta masa es realmente fácil de elaborar, sin embargo, lleva un poco más de proceso que las recetas que normalmente me gustan, por lo que, preparo una cantidad regular, de manera que me dé para preparar varias tandas de tortillas, y hoy, decidí convertir estas tortillas en unas empanadas, que cocine en la freidora de aire, ya que, anteriormente intente hacerlas fritas y fue un completo desastre, así que, es importante que sepas que esta receta es para cocinar en horno o en freidora de aire, pero te aseguro que es una completa delicia.
Ya lo dije, esta receta no es rápida ni es de esas que amo, que se hacen en un dos por tres, lleva su proceso, pero te aseguro que lo vale, acompáñame y te muestro como prepare estas deliciosas empanadas de plátano verde.
Comenzaremos hirviendo los plátanos previamente pelados y cortados en trozos de unos 4 centímetros de largo, para hacer más rápido este paso, hasta que este suave, agregamos un par de cucharadas de sal a unos 4 litros de agua, para este proceso.
Una vez hervido y suave el plátano, dejamos reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente, y procedemos a rallar, este, a mi parecer, es el proceso más fastidioso, pues el plátano verde se torna pegajoso, pero no es nada del otro mundo.
Lo que nos ayudara a tener una masa suave y que no se quiebre, es la mezcla de las semillas de chía y linaza, las paso por un molinillo, para hacerlas harina, aunque también sirven enteras, en el caso de no contar con él, estas semillas al contacto con el agua crean la sustancia perfecta para amalgamar la masa.
Agregamos las semillas de chía y lino y sal al gusto al plátano rallado, y agregamos agua, de preferencia tibia, para estas cantidades utilicé aproximadamente 400 ml de agua, pero, esto puede variar, dependiendo del tamaño de los plátanos, amasamos hasta integrar todo muy bien y sabremos que está lista nuestra masa, cuando los dedos no se peguen de la misma.
Yo hago porciones de 100 gr para las tortillas, les doy forma con ayuda de una tortillera, y las conservo colocando papel encerado o plástico entre tortilla y tortilla, las refrigero si las voy a usar rápido o las congelo, si, por el contrario, no las voy a usar de inmediato.
Para hacer las empanadas, las hago como se harían con harina de trigo o harina de maíz, relleno la tortilla, le doy forma y llevo a la freidora de aire cubriéndolas con un poco de aceite o manteca, por unos 15 minutos a 180 °C, dejo reposar antes de consumir, pues suelen conservar el calor por largo rato.
Lo que me encanta de estas tortillas, convertidas en empanadas, es que su sabor es neutro, por lo que se adapta perfectamente a todos aquellos que no toleran sabores extraños, y su textura es todo un lujo, crujiente por fuera y cremoso por dentro, y en definitiva esta masa pide a gritos un buen relleno para que disfruten de ella al máximo. Cuéntame, ¿Tú has probado esta masa?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Esta masa es realmente fácil de elaborar, sin embargo, lleva un poco más de proceso que las recetas que normalmente me gustan, por lo que, preparo una cantidad regular, de manera que me dé para preparar varias tandas de tortillas, y hoy, decidí convertir estas tortillas en unas empanadas, que cocine en la freidora de aire, ya que, anteriormente intente hacerlas fritas y fue un completo desastre, así que, es importante que sepas que esta receta es para cocinar en horno o en freidora de aire, pero te aseguro que es una completa delicia.
Ya lo dije, esta receta no es rápida ni es de esas que amo, que se hacen en un dos por tres, lleva su proceso, pero te aseguro que lo vale, acompáñame y te muestro como prepare estas deliciosas empanadas de plátano verde.
Ingredientes
| 5 | Plátanos verdes | 2 Cdas | Semillas de linaza |
| 2 Cdas | Semillas de chia |
| 3 Cdas | Sal |
| Cantidad necesaria | Agua |
Comenzaremos hirviendo los plátanos previamente pelados y cortados en trozos de unos 4 centímetros de largo, para hacer más rápido este paso, hasta que este suave, agregamos un par de cucharadas de sal a unos 4 litros de agua, para este proceso.
Una vez hervido y suave el plátano, dejamos reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente, y procedemos a rallar, este, a mi parecer, es el proceso más fastidioso, pues el plátano verde se torna pegajoso, pero no es nada del otro mundo.
Lo que nos ayudara a tener una masa suave y que no se quiebre, es la mezcla de las semillas de chía y linaza, las paso por un molinillo, para hacerlas harina, aunque también sirven enteras, en el caso de no contar con él, estas semillas al contacto con el agua crean la sustancia perfecta para amalgamar la masa.
Agregamos las semillas de chía y lino y sal al gusto al plátano rallado, y agregamos agua, de preferencia tibia, para estas cantidades utilicé aproximadamente 400 ml de agua, pero, esto puede variar, dependiendo del tamaño de los plátanos, amasamos hasta integrar todo muy bien y sabremos que está lista nuestra masa, cuando los dedos no se peguen de la misma.
Yo hago porciones de 100 gr para las tortillas, les doy forma con ayuda de una tortillera, y las conservo colocando papel encerado o plástico entre tortilla y tortilla, las refrigero si las voy a usar rápido o las congelo, si, por el contrario, no las voy a usar de inmediato.
Para hacer las empanadas, las hago como se harían con harina de trigo o harina de maíz, relleno la tortilla, le doy forma y llevo a la freidora de aire cubriéndolas con un poco de aceite o manteca, por unos 15 minutos a 180 °C, dejo reposar antes de consumir, pues suelen conservar el calor por largo rato.
Lo que me encanta de estas tortillas, convertidas en empanadas, es que su sabor es neutro, por lo que se adapta perfectamente a todos aquellos que no toleran sabores extraños, y su textura es todo un lujo, crujiente por fuera y cremoso por dentro, y en definitiva esta masa pide a gritos un buen relleno para que disfruten de ella al máximo. Cuéntame, ¿Tú has probado esta masa?
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
