Today was hamburger day for lunch, Mathias had asked me for them a couple of days ago and as he has been behaving well at school and at home, I had to please him, well he earned it, the problem was that my mother as I had already told you can not consume carbohydrates and make a hamburger wrapped with lettuce is something kind of sad, so I had to make a bun especially for her, and I must say that I also took the opportunity to make one for myself, I don't mind sticking to my mother's diet, to be honest. I must say that so far this is the keto recipe that I have loved the most, the taste, texture and preparation of this bread is really great.
Let's say that it is not an economical recipe, because it is made with almond flour, and in a country like Venezuela this is one of the most expensive flours there is, however, I must say that it is very yielding and worth every penny for the multiple utilities it has and its delicious flavor, coupled with how healthy it is. This, as I already mentioned, is a bread with a delicious flavor, a softness and an incredibly delicious texture and that at first glance probably some people will not notice that it is a keto bread. Almond flour does not contain gluten, so it is one of the main substitutes for wheat flour in recipes like these, taking into account that it absorbs much more moisture than regular wheat flour, so the amounts of almond flour to use in these preparations is much lower, because of this, almond flour usually yields more than wheat flour or other flours.
The preparation of this bread is very easy, one of the things that made me love it, because in a matter of 10 minutes we can have the dough ready, or mixture to take it to the oven, unlike a wheat flour bread that you have to wait even hours to go to the baking step, ok, the ingredients are not cheap, but if they are accessible I have no doubt about it. This is without a doubt one of those recipes that you have to try, even once in your life, even if you fall in love with it. Join me and I'll show you how to prepare this delicious keto hamburger bun.
For this preparation it would be ideal to have an electric mixer, this will facilitate the process. Begin by beating the egg whites with the salt until stiff and set aside.
On the other hand, we have melted the margarine and mixed it with the egg yolk, to continue adding the almond flour that we have previously mixed with the baking soda and sifted, mix until everything is well integrated, we obtain a kind of dough with a texture similar to that of a cookie dough.
Little by little, we add the egg whites until stiff and with enveloping movements and the help of a paddle we integrate until we obtain our bread mixture, finally, we add the vinegar and just mix, this will help to activate the baking soda and thus our breads will rise a little more. In our previously floured mold (use cornstarch for this step) we add the mixture, in this case I used two round molds the size of a hamburger and I added a little bit of chia seeds on top to decorate a little.
Bake in a preheated oven at 180 °C for 15 to 20 minutes or until a wooden toothpick comes out dry. Let it cool to unmold and cut, even without cutting it, it looks beautiful, as you can see the bread doubled its size.
I had already told you that these buns were for some delicious burgers, and so it was, I prepared a breaded and fried chicken (not everything was so dietary), for the breading I used some gluten free corn flour and the remaining egg yolks I mixed them with a little milk to make the breading work, This breading turned out great, super crunchy, a little onion, tomato, some pickles and I assure you that this is one of the best burgers I have ever enjoyed, a real treat indeed. Another positive point for this bread is that it really gives you that feeling of satiety that perhaps other breads do not offer.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
Let's say that it is not an economical recipe, because it is made with almond flour, and in a country like Venezuela this is one of the most expensive flours there is, however, I must say that it is very yielding and worth every penny for the multiple utilities it has and its delicious flavor, coupled with how healthy it is. This, as I already mentioned, is a bread with a delicious flavor, a softness and an incredibly delicious texture and that at first glance probably some people will not notice that it is a keto bread. Almond flour does not contain gluten, so it is one of the main substitutes for wheat flour in recipes like these, taking into account that it absorbs much more moisture than regular wheat flour, so the amounts of almond flour to use in these preparations is much lower, because of this, almond flour usually yields more than wheat flour or other flours.
The preparation of this bread is very easy, one of the things that made me love it, because in a matter of 10 minutes we can have the dough ready, or mixture to take it to the oven, unlike a wheat flour bread that you have to wait even hours to go to the baking step, ok, the ingredients are not cheap, but if they are accessible I have no doubt about it. This is without a doubt one of those recipes that you have to try, even once in your life, even if you fall in love with it. Join me and I'll show you how to prepare this delicious keto hamburger bun.
Ingredients
| 5 | Egg Whites | 1 | Egg yolk |
| 80 gr | Almond flour |
| 5 gr | Sodium bicarbonate |
| 1 tsp | Alcohol vinegar |
| 1 Pinch | Salt |
| 25 gr | Margarine |
| Preparation time | 15 Minutes |
| Cooking Time | 15 - 20 Minutes |
For this preparation it would be ideal to have an electric mixer, this will facilitate the process. Begin by beating the egg whites with the salt until stiff and set aside.
On the other hand, we have melted the margarine and mixed it with the egg yolk, to continue adding the almond flour that we have previously mixed with the baking soda and sifted, mix until everything is well integrated, we obtain a kind of dough with a texture similar to that of a cookie dough.
Little by little, we add the egg whites until stiff and with enveloping movements and the help of a paddle we integrate until we obtain our bread mixture, finally, we add the vinegar and just mix, this will help to activate the baking soda and thus our breads will rise a little more. In our previously floured mold (use cornstarch for this step) we add the mixture, in this case I used two round molds the size of a hamburger and I added a little bit of chia seeds on top to decorate a little.
Bake in a preheated oven at 180 °C for 15 to 20 minutes or until a wooden toothpick comes out dry. Let it cool to unmold and cut, even without cutting it, it looks beautiful, as you can see the bread doubled its size.
I had already told you that these buns were for some delicious burgers, and so it was, I prepared a breaded and fried chicken (not everything was so dietary), for the breading I used some gluten free corn flour and the remaining egg yolks I mixed them with a little milk to make the breading work, This breading turned out great, super crunchy, a little onion, tomato, some pickles and I assure you that this is one of the best burgers I have ever enjoyed, a real treat indeed. Another positive point for this bread is that it really gives you that feeling of satiety that perhaps other breads do not offer.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Hoy fue día de hamburguesas para el almuerzo, Mathias me las había pedido hace un par de días y como se ha estado portando bien en el colegio y la casa, había que complacerlo, pues se lo gano, el problema estaba en que mi madre como ya les había contado no puede consumir carbohidratos y hacer una hamburguesa envuelta con lechuga es algo como que triste, así que toco hacerle un pan especialmente para ella, y debo decir que también aproveche el momento para hacerme uno para mí, no me cae nada mal apegarme a la dieta de mi madre, para ser sinceros. Debo decir que esta hasta el momento es la receta keto que más he amado, el sabor, la textura y preparación de este pan es realmente genial.
Digamos que, no es una receta económica, debido a que es hecho a base de harina de almendras, y en un país como Venezuela esta es una de las harinas más costosas que hay, sin embargo, debo decir que es muy rendidora y que vale cada centavo por las múltiples utilidades que tiene y su delicioso sabor, aunado a lo saludable que es. Este como ya lo comenté, es un pan con un sabor riquísimo, una suavidad y textura increíblemente deliciosa y que a simple vista probablemente algunos no noten que es un pan keto. La harina de almendras no contiene gluten, por eso es uno de los principales sustitutos de la harina de trigo en recetas como estas, teniendo en cuenta que absorbe muchísimas más humedad que la harina de trigo común, por eso las cantidades a utilizar de harina de almendras en estas preparaciones es mucho menor, debido a esto, la harina de almendras suele rendir más que la harina de trigo u otras harinas.
La preparación de este pan es muy fácil, una de las cosas por las que lo ame, pues en cuestión de 10 minutos ya podemos tener lista la masa, o mezcla para llevarla al horno, a diferencia de un pan de harina de trigo que tienes que esperar incluso horas para poder pasar al paso del horneado, ok, los ingredientes no son económicos, pero si son accesibles de eso no me queda dudas. Esta es sin duda de esas recetas que tienes que probar, aunque sea una vez en la vida, aunque luego quedes enamorado. Acompáñame y te muestro como prepare este delicioso pan keto para hamburguesas.
Para esta preparación sería ideal contar con una batidora eléctrica, esto nos facilitara el proceso. Comenzamos llevando a punto de nieve las claras de huevo con la sal y reservamos.
Por otro lado, hemos derretido la margarina y la mezclamos con la yema del huevo, para continuar agregándole la harina de almendras que previamente hemos mezclado con el bicarbonato de sodio y la hemos tamizado, mezclamos hasta integrar todo muy bien, obtenemos una especie de masa con textura similar a la de una masa para galletas.
De a poco, vamos agregando las claras de huevo a punto de nieve y con movimientos envolventes y ayuda de una paleta vamos integrando hasta obtener nuestra mezcla para el pan, por último, le agregamos el vinagre y apenas mezclamos, esto ayudara a activar el bicarbonato y así nuestros panes crezcan un poco más. En nuestro molde previamente enharinado (utilice fécula de maíz para este paso) agregamos la mezcla, en este caso utilice dos moldes redondos del tamaño de una hamburguesa y les agregue por arriba un poquito de semillas de chía para decorar un poco.
Llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por unos 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera este salga seco. Dejamos enfriar para desmoldar y poder cortar, de entrada y aun sin cortarlo ya se ve hermoso, como pueden observar el pan doblo su tamaño.
Ya les había comentado que estos panes eran para unas ricas hamburguesas, y así fue, prepare un pollo empanizado y frito (no todo era tan dietético), para el empanizado utilice un poco de harina de maíz libre de gluten y las yemas de huevos restantes las mezcle con un poco de leche para hacer que el empanizado funcionara, quedo genial este empanizado, super crujiente, en fin, un poco de cebolla, tomate, algunos pepinillos y les aseguro que esta es una de las mejores hamburguesas que he podido disfrutar, una verdadera delicia realmente. Otro de los puntos positivos para este pan es que realmente te da esa sensación de saciedad que quizá otros panes no te ofrecen.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Digamos que, no es una receta económica, debido a que es hecho a base de harina de almendras, y en un país como Venezuela esta es una de las harinas más costosas que hay, sin embargo, debo decir que es muy rendidora y que vale cada centavo por las múltiples utilidades que tiene y su delicioso sabor, aunado a lo saludable que es. Este como ya lo comenté, es un pan con un sabor riquísimo, una suavidad y textura increíblemente deliciosa y que a simple vista probablemente algunos no noten que es un pan keto. La harina de almendras no contiene gluten, por eso es uno de los principales sustitutos de la harina de trigo en recetas como estas, teniendo en cuenta que absorbe muchísimas más humedad que la harina de trigo común, por eso las cantidades a utilizar de harina de almendras en estas preparaciones es mucho menor, debido a esto, la harina de almendras suele rendir más que la harina de trigo u otras harinas.
La preparación de este pan es muy fácil, una de las cosas por las que lo ame, pues en cuestión de 10 minutos ya podemos tener lista la masa, o mezcla para llevarla al horno, a diferencia de un pan de harina de trigo que tienes que esperar incluso horas para poder pasar al paso del horneado, ok, los ingredientes no son económicos, pero si son accesibles de eso no me queda dudas. Esta es sin duda de esas recetas que tienes que probar, aunque sea una vez en la vida, aunque luego quedes enamorado. Acompáñame y te muestro como prepare este delicioso pan keto para hamburguesas.
Ingredientes
| 5 | Claras de Huevo | 1 | Yema de huevo |
| 80 gr | Harina de almendras |
| 5 gr | Bicarbonato de sodio |
| 1 Cdta | Vinagre de alcohol |
| 1 Pizca | Sal |
| 25 gr | Margarina |
| Tiempo de preparación | 15 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 15 - 20 Minutos |
Para esta preparación sería ideal contar con una batidora eléctrica, esto nos facilitara el proceso. Comenzamos llevando a punto de nieve las claras de huevo con la sal y reservamos.
Por otro lado, hemos derretido la margarina y la mezclamos con la yema del huevo, para continuar agregándole la harina de almendras que previamente hemos mezclado con el bicarbonato de sodio y la hemos tamizado, mezclamos hasta integrar todo muy bien, obtenemos una especie de masa con textura similar a la de una masa para galletas.
De a poco, vamos agregando las claras de huevo a punto de nieve y con movimientos envolventes y ayuda de una paleta vamos integrando hasta obtener nuestra mezcla para el pan, por último, le agregamos el vinagre y apenas mezclamos, esto ayudara a activar el bicarbonato y así nuestros panes crezcan un poco más. En nuestro molde previamente enharinado (utilice fécula de maíz para este paso) agregamos la mezcla, en este caso utilice dos moldes redondos del tamaño de una hamburguesa y les agregue por arriba un poquito de semillas de chía para decorar un poco.
Llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por unos 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera este salga seco. Dejamos enfriar para desmoldar y poder cortar, de entrada y aun sin cortarlo ya se ve hermoso, como pueden observar el pan doblo su tamaño.
Ya les había comentado que estos panes eran para unas ricas hamburguesas, y así fue, prepare un pollo empanizado y frito (no todo era tan dietético), para el empanizado utilice un poco de harina de maíz libre de gluten y las yemas de huevos restantes las mezcle con un poco de leche para hacer que el empanizado funcionara, quedo genial este empanizado, super crujiente, en fin, un poco de cebolla, tomate, algunos pepinillos y les aseguro que esta es una de las mejores hamburguesas que he podido disfrutar, una verdadera delicia realmente. Otro de los puntos positivos para este pan es que realmente te da esa sensación de saciedad que quizá otros panes no te ofrecen.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
