¡Hola, hola, amantes de la buena comida, espero estén pasando unas felices pascuas! Hace unas semanas mi hermano me regalo una máquina de mini donas, la cual ame, pues, además de ayudarme a preparar postres rápidos para la casa, también se abrió la oportunidad de emprender, desde finales del año pasado, la tendencia en postres y emprendimientos sobre este tipo de postres, ha sido algo abrumador, la verdad es que la cantidad de personas que ahora venden mini donas preparadas con estas máquinas, es algo que no había visto anteriormente, tanta es la cantidad que en ocasiones me hace dudar de si es o no una buena idea, ya que la competencia es realmente grande, algunas páginas de Instagram incluso se han especializado en ellas, y todas concluyen en que es un negocio bastante rentable, algo en lo que concuerdo, pues el rendimiento de estas es muy bueno.



Ahora bien, encontrar una receta que me agrade, tanto en textura como en sabor, ha sido una odisea total, hace un par de semanas probe una receta que verdaderamente me gustó mucho en cuanto a sabor y textura, pero la masa no crecía como quería, haciendo que me resultaran unas donas pálidas con una corteza en extremo suave, nada agradables a la vista, aun cuando las decorara, y es que, conseguir que una de estas emprendedoras de mini donas, que conozco, me revele el secreto de sus recetas, ha sido algo bastante difícil, por lo que me ha tocado utilizar el ensayo y error en las recetas, dando con esta que hoy les comparto, pues soy de las que piensa, que al compartir conocimiento, estoy creciendo como persona, y lo mejor, probablemente ayudo a otro a crecer y crear, que es algo que realmente me encanta hacer.



Una receta más bien sencilla, con la que consigo unas donas suaves y esponjosas, que se cocinan a la perfección en la máquina, sin necesidad de estarlas volteando para que se cocinen bien por ambos lados, lo cual hace que también ahorremos tiempo en la preparación, y que quise acompañar con un delicioso pero sencillo falso ganache de chocolate que me copie de mi querido @josecarrerag, es inevitable no usar sus recetas, aunque esta vez le hice una pequeña variación a su receta, pero la que él nos da, tambien la he preparado y realmente es una maravilla. Acompáñame y te muestro como preparar esta receta.

Ingredientes

	Para las Mini Donas
300 gr	Harina de trigo con leudante
250 gr	Azúcar
2	Huevos
1 Cda	Vainilla
1/4Taza	Aceite de girasol o maiz
1 Cdta	Canela en polvo
250 ml	Leche
1 Pizca	Sal
	Para la crema de chocolate
100 gr	Cacao en polvo sin azúcar
1 Cdta	Vainilla
120 gr	Mantequilla con sal
440 gr	Azúcar
500 ml	Leche
50 gr	Fécula de maíz o maicena

Comenzaremos con la preparación de las mini donas, que son las protagonistas de este blog, en un tazón agregamos los huevos y el azúcar, y con una batidora a velocidad máxima, batimos hasta duplicar su tamaño y que ya no se sientan los grumos de azúcar, en ese punto agregamos en forma de hilo y sin dejar de batir, el aceite y la vainilla.










Por otro lado, agregamos la pizca de sal y la canela en polvo a la harina de trigo y mezclamos, la canela es opcional, pero le da un delicioso sabor a esta mezcla. Una vez integrados los huevos, el azúcar, con el aceite y la vainilla, agregamos los ingredientes secos, intercalando con la leche, este proceso lo hago con un globo batidor, para no sobre batir la mezcla.











Ya lista nuestra mezcla para las donas, la vertemos en un envase preferiblemente con un pico fino, puede ser una manga pastelera, o estos que son para salsas, como el que ves en la imagen, llenamos el envase, y procedemos a rellenar los moldes de la máquina de mini donas, que ya debe estar precalentada. completamos los moldes y dejamos que la maquina haga el trabajo, la mía lo hace en 4 minutos.











Como pueden ver las donas llenan por completo los moldes, esta masa, aunque se ve un poco liquida, crece muy bien, y hace que las donas se cocinen a la perfección en el tiempo de cocción que indica la máquina, algo que no había logrado conseguir con las 4 o 5 recetas que había probado antes.











Ahora vamos con el falso ganache de chocolate, que realmente es una delicia y muy fácil de elaborar, en la receta original se prepara con agua, yo quise agregarle leche para darle ese toque de crema que lleva la ganache. En una olla agregamos los ingredientes, leche azúcar, fécula de maíz, cacao en polvo y vainilla , con ayuda de un globo batidor integramos todo y llevamos al fuego medio, cuando cambie de color es momento de agregar la mantequilla (la agregue sin necesidad de derretirla, la verdad es que el calor me adelanto parte del trabajo), y continuamos batiendo hasta que espese y rompa hervor, una vez que veamos las burbujas que nos indica que esta hirviendo, seguimos revolviendo un par de minutos y apagamos el fuego. Si deseas más detalles de esta receta, te invito a visitar el post de mi querido @josecarrerag, allí esta explicado a la perfección.











Como ya lo saben, la decoración no es lo mío, pero estas nenas no necesitan mucho para verse deliciosas, ya hermosas es otro tema jajajaja, bañarlas con la crema de chocolate y algunos confites, en esta ocasión fue mi elección, aunque una cubierta de chocolate de colores también hará que se vean fenomenales. La textura de estas mini donas es realmente deliciosa, y en cuanto a rendimiento, me quedo con ella definitivamente, la combinación de sabores es realmente exquisita, el falso ganache de chocolate, es una cosa adictiva, y la suavidad y el sutil sabor a canela de las donas, es una locura, la verdad es que me caso con esta receta, espero la puedan probar.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed y Canva.}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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