A delicious carrot and oat cake for breakfast or snack is perfect, it is a nutritious and healthy option to satiate those moments of anxiety for sweets, the sultanas combined with the carrot gives it that sweetness and peculiar flavour that makes it a delicious dessert or rich breakfast!

For sweet cravings you can prepare this recipe, and you can also make a bigger cake, just double the ingredients and you're done! I use this measure which is ideal for baking without an oven.

The ingredients needed to make this quick cake are as follows:

• 1/4 cup flaked oatmeal
• 1/4 cup sultanas
• 1/4 cup shredded carrots
• 1/4 cup leavened wheat flour, if you don't have leavened wheat flour you can use all-purpose flour and add a little baking soda.
• 1/4 cup water
• 2 eggs

The procedure is quite easy, just mix all the ingredients well, the only thing I do before mixing is to cut the sultanas into even smaller pieces, but if you like them whole you can leave them in their original form. The mixture turns out rustic as you can see in the picture.

At the moment of cooking you can do it in a non-stick pan, because it is a small cake and the amount of mixture is perfect to make it without oven, I put a drizzle of oil in the pan before placing the mixture, but if you don't have a non-stick pan, you can use any pan and spread butter and sprinkle flour on it, which would be the same procedure before baking a cake.

Cook over low heat and put a lid on it, and after about five minutes I check the edges and if they are perfectly detachable it means that very soon we will be able to turn it over, so it is also cooked on the other side, after turning it over you will notice a really exquisite aroma and that is because the cake is almost ready, it is fast cooking so you must be careful not to burn it.

Notice that in this recipe the cake is fluffy, not too sweet, so it's perfect for adding honey or jam. I eat it just as it is! I think it's great and it's one of my favourite foods.

It is a delicious, light, digestive and tasty cake!

•The content is original, the images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone, the cover was made in Canva

Un delicioso bizcocho de zanahoria y avena para el desayuno o merienda es perfecto, es una opción bastante nutritiva y saludable para saciar esos momentos de ansiedad por los dulces, las uvas pasas combinada con la zanahoria le aporta ese dulzor y sabor peculiar que lo convierte en un delicioso postre o rico desayuno!

Para los antojos de algo dulce puedes preparar ésta receta, y puedes también hacer una torta más grande, solo debes duplicar los ingredientes y listo! Yo utilizo ésta medida que es la ideal para cocinar sin horno.

Los ingredientes necesarios para hacer ésta torta rápida son los siguientes:

• 1/4 de taza de avena en hojuelas
• 1/4 de taza de uvas pasas
• 1/4 de taza de zanahoria rallada
• 1/4 de taza de harina de trigo leudante, sino tienes harina de trigo leudante puedes utilizar la de todo uso y le añades una pizca de bicarbonato
• 1/4 de taza de agua
• 2 huevos

Su procedimiento es bastante fácil, es solo mezclar bien todos los ingredientes, yo lo único que hago antes de mezclar es cortar las uvas pasas en pedazos aún más pequeños, pero si te gustan enteras las puedes dejar en su forma original. La mezcla queda rústica así como se puede ver en la imagen.

Al momento de cocinar puedes hacerlo en un sartén antiadherente, debido a que es una pequeña torta y la cantidad de mezcla es perfecta para hacerla sin horno, yo le coloco un chorrito de aceite al sartén antes de colocar la mezcla, pero en dado caso si no tienes sartén antiadherente, puedes utilizar cualquier sartén y le untas mantequilla y le espolvoreas harina, que sería el mismo procedimiento previo al horneado de una torta.

Se cocina a fuego lento y le coloco una tapa, luego al pasar unos cinco minutos reviso los bordes y si se pueden despegar perfectamente significa que muy pronto le podremos dar la vuelta, así se cocina también por el otro lado, luego de darle la vuelta notarán un aroma realmente exquisito y eso es porque ya casi está lista la torta, es de cocción rápida así que, se debe estar pendiente de no quemarla.

Noten que en esta receta la torta queda esponjosa, no queda muy dulce, así que es perfecta para añadirle miel o mermelada. Yo la como así tal cual está! me parece magnífica y es una de mis comidas favoritas.

Es una deliciosa torta ligera, digestiva y sabrosa!

• El contenido es original, las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A, la portada fue hecha en Canva.