Boiled egg and potato salads are wonderful, and will always be an excellent choice for a simple, practical and nutritious dinner. Today I am sharing with you the preparation of my dinner, I made an egg, potato and carrot salad; with a simple, healthy and great tasting oriental dressing. It is a simple meal to make, complete for its ingredients, satiating and delicious!

The amount of ingredients to make the salad for one person are:

• One potato cooked in unsalted water, cut into the shape of your choice,
• One carrot cooked in unsalted water, cut into the shape of your choice.
• Two boiled eggs
• One chilli pepper, I chose a mild flavour, but you can also choose the hot chilli pepper you like best
• One piece of ginger, about 1 centimetre in size, sliced
• Two cloves of garlic, minced
• Olive or sesame oil
• Two to three tablespoons of oyster sauce
• Salt

To make the salad we must have all the ingredients ready, the dressing must be cooked for no more than thirty seconds, this is because the garlic must not be burnt, to start with a quick and simple sauté of garlic, ginger and chilli.

After twenty seconds I turned off the cooker and added two spoonfuls of oyster sauce, the oyster sauce is thick and we have to soften it a little bit, then I added two spoonfuls of water, you can also substitute the water with soy sauce, finally add a pinch of salt and mix everything very well. These are the nicest smells a kitchen can have! These smells always remind me of when I used to cook with my dad, it happened to be the only style of food my dad knew how to cook, and that's what I had to learn from him.

Now we add this delicious sauce to the eggs, potatoes and carrots, making sure that the whole salad is mixed with all these flavours.

It tastes pleasant and delicious!

•The content is original, the images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone, the cover was made in Canva

Las ensaladas de huevo cocido y papas son una maravilla, y siempre serán una excelente opción para una cena sencilla, práctica y nutritiva. Hoy les comparto la preparación de mi cena, hice una ensalada de huevos, papas y zanahoria; con un aderezo oriental sencillo saludable y de gran sabor. Es una comida simple de hacer, completa por sus ingredientes, saciante y exquisita!

La cantidad de ingredientes para hacer la ensalada para una persona son:

• Una papa cocida en agua sin sal, cortada en la forma de tu preferencia,
• Una zanahoria cocida en agua sin sal, cortada en la forma de tu preferencia
• Dos huevos cocidos
• Un ají, yo elegí uno de sabor suave, pero también tienes la opción de escoger el ají picante que más te guste
• Un pedazo de jengibre, aproximadamente de 1 centímetro, rebanado
• Dos dientes de ajo picados
• Aceite
• Dos o tres cucharadas de salsa de ostras
• Sal

Para hacer la ensalada debemos tener todos los ingredientes listos, el aderezo se debe cocinar no más de treinta segundos, esto es porque no se debe quemar el ajo, para iniciar se hace un salteado rápido y sencillo de ajo, jengibre y ají.

A los veinte segundos apagué la estufa y le añadí dos cucharadas de salsa de ostras, la salsa de ostras es espesa y tenemos que suavizarla un poquito, entonces le coloqué dos cucharas de agua, también puedes sustituir el agua por salsa de soya, por último añade una pizca de sal y mezcla todo muy bien. Éstos son los olores más agradables que pueda tener una cocina! estos aromas siempre me recuerdan a cuando cocinaba con mi papá, sucede que era el único estilo de comida que sabía cocinar y pues me tocó aprender de él.

Ahora le colocamos esta deliciosa salsa a los huevos, papas y zanahorias, tratando de que toda la ensalada se impregne de todo estos sabores.

Tiene un sabor placentero y delicioso!

• El contenido es original, las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A, la portada fue hecha en Canva.