TR: Merhaba arkadaşlar. Herkese iyi günler dilerim. Hepimizin hayatında önemli olan tarihler veya günler vardır. 24 Kasım da benim hayatımdaki önemli ve özel tarih. Özel olmasının ilk sebebi 24 Kasımın Öğretmenler günü olması. Henüz öğretmen adayı olsam da beni hep heyecanlandırmıştır bu tarih. İkinci sebebi ise ailemize 24 Kasım 2021 de katılan oğlumuz Yunus Emre'nin doğum günü olması. Kocam @ahmetay♥️ ile benim belki de en özel tarihimiz oğlumuzun doğum günüdür. Bende oğlumun doğum gününde bir doğum günü pastası yapmaya karar verdim. Daha önceleri pastayı pastaneye gidip sipariş verirdim ama annelik içgüdüsü pastayı kendimin yapması gerektiğini söyledi 😃 İlk defa yaş pasta yapacağım için tarif araştırmam baya uzun sürdü. Damak tadımıza uyabileceğini düşündüğüm bir tarifi buldum ve yaptım. Pastayı yaparken sizlerle paylaşmak için fotoğraflarını çektim, eğer pastanın tadı kötü olsaydı çekmiş olduğum fotoğrafları silecektim. Pastanın tadı güzel olunca paylaşmaya karar verdim.
EN: Hello friends. I wish everyone a good evening. We all have dates or days that are important in our lives. November 24th is also an important and special date in my life. The first reason why it is special is that November 24 is Teacher's Day. Even though I am still a candidate teacher, this date has always excited me. The second reason is that it is the birthday of our son Yunus Emre, who joined our family on November 24, 2021. Perhaps the most special date of my husband @ahmetay♥️ and me is the birthday of our son. I decided to make a birthday cake on my son's birthday. Previously, I used to go to the patisserie and order the cake, but the motherly instinct said that I had to make the cake myself 😃 Since I was going to make a wet cake for the first time, my recipe research took a long time. I found a recipe that I thought would suit our taste and made it. While making the cake, I took photos to share with you, if the cake tasted bad, I would delete the photos I had taken. When the cake tasted good, I decided to share it.
Malzemeler:
Pandispanya için:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- yarım çay bardağı ılık su
- 1 paket vanilin ve kabartma tozu
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- bir fiske tuz
Krema için:
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Kaynak
Ingredients:
For sponge cake:
- 4 eggs
- 1 cup sugar
- half a tea glass of warm water
- 1 packet of vanillin and baking powder
- 1 cup + 2 tablespoons flour
- a pinch of salt
For the cream:- 2 cups of milk
- 1 egg
- 1 tablespoon starch
- 2 tablespoons flour
- 3 tablespoons of sugar
- 1 tablespoon of butter
- 1 packet of vanilla
Pasta yapmaya pandispanya kekini yaparak başladım. 4 adet yumurtanın sarısını ve beyazını farklı kaplara ayırdım. Yumurta sarılarının üzerine 1 su bardağı şeker ekledim. Mikser ile şeker eriyip rengi açılana kadar çırptım. Çırpma işlemi bittiğinde krema kıvamında ve köpük köpüktü. Yarım çay bardağı ılık su ekledim ve biraz daha çırptım. Vanilin ve kabartma tozu ekledim.
I started making the cake by making the sponge cake. I separated the yolks and whites of 4 eggs into different containers. I added 1 cup of sugar to the egg yolks. I whipped with a mixer until the sugar melted and the color lightened. When the whipping process was over, it was creamy and foamy. I added half a cup of warm water and whisked a little more. I added vanillin and baking powder.
Pandispanyanın ikinci aşaması yumurta beyazının çırpılmasıydı. Ayırdığım 4 yumurta beyazının üzerine biraz tuz ekledikten sonra yaklaşık 5 dakika boyunca mikserin yüksek hızında çırptım. Yumurta beyazları kar gibi beyaz olunca çırpma işlemini sonlandırdım.
The second step of the sponge cake was to whisk the egg whites. After adding a little salt to the 4 egg whites I separated, I whipped them at high speed of the mixer for about 5 minutes. When the egg whites were white as snow, I stopped whipping.
Bir sonraki aşamada ise şekerle çırpmış olduğum yumurta sarılarının üzerine un eklemekti. 1 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla unu eleyerek ekledim. Eğer kakaolu pandispanya yapmak isterseniz 2 kaşık un yerine kakao ekleyebilirsiniz. Bu aşamadan sonra mikser kullanmadım. Kaşıkla tek bir yöne doğru karıştırdım. Sanırım bunu sebebi kekin pişerken sönmemesi için yani daha güzel kabarması için. Son olarak yumurta beyazını ekleyerek yine tek yönde karıştırdım. Yağlı kağıt serdiğim küçük kare borcama kek harcını döktüm ve pişmesi için fırına koydum. Yapmak istediğiniz pastanın büyüklüğü ile orantılı olarak keki pişireceğiniz kalıbı değiştirebilirsiniz.
The next step was to add flour to the egg yolks that I had beaten with sugar. I sifted 2 tablespoons of flour more than 1 water glass. If you want to make sponge cake with cocoa, you can add cocoa instead of 2 spoons of flour. I didn't use a mixer after this stage. I mixed it with a spoon in one direction. I think this is so that the cake doesn't deflate while baking, so that it rises better. Finally, I added the egg white and mixed it again in one direction. I poured the cake mixture into a small square pipe where I laid greaseproof paper and put it in the oven to bake. You can change the mold where you will bake the cake in proportion to the size of the cake you want to make.
Pandispanya pişerken pasta kremasını hazırladım. Tencereye 1 adet yumurta 1.5 su bardağı süt ve 3 yemek kaşığı şekeri ekledim. Ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 yemek kaşığı unu yarım su bardağı süt ile açtım. Bu işlemi krema pişerken topaklanmaması için yapıyorum. Un ve nişasta karışımını da ekledikten sonra kısık ateşte kremayı kıvam alana kadar pişirdim. Piştiğinde de 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip iyice karıştırdım. Soğuması ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırdım.
While the sponge cake was cooking, I prepared the pastry cream. I added 1 egg, 1.5 cups of milk and 3 tablespoons of sugar to the pot. In a separate bowl, I opened 1 tablespoon of starch and 2 tablespoons of flour with half a glass of milk. I do this to prevent lumps while the cream is cooking. After adding the flour and starch mixture, I cooked the cream over low heat until it thickened. When it was cooked, I added 1 packet of vanilla and 1 tablespoon of butter and mixed it well. I put it in the refrigerator to cool and rest.
Pandispanya keki pişip soğuduktan sonra kremayı kontrol edip pastayı yapım aşamasına geçtim. Pastanın içerisine muz ve damla çikolata ekledim. Siz dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Dilerseniz de sadece krema kullanabilirsiniz. Keki 3 kata ayırdım. İlk katını acelemden ıslatmadan direkt kremayı sürmüşüm. Daha sonra aklıma kahve ile ıslatmak geldi ve soğuk süt ile granül kahveden sos hazırlayıp diğer katları ıslatarak yaptım. Ancak kahve ile ıslatmadığım kat daha lezzetliydi. Bu sebeple bundan sonra pasta yaparken ıslatmayacağım😃 Katları tamamladıktan sonra 2 paket krem şantiyi 2 su bardağı süt ile yaptım ve pastanın üzerine sürdüm. Burada krem şanti fazla geldi 1 paket kullansam yeterli gelecekmiş.
After the sponge cake was baked and cooled, I checked the cream and started making the cake. I added bananas and chocolate drops to the cake. You can use any fruit you want. Or you can use only cream. I divided the cake into 3 layers. I applied the cream directly without wetting the first layer in a hurry. Then I thought of soaking it with coffee and I prepared a sauce from cold milk and granulated coffee and soaked the other layers. However, the layer that I did not soak with coffee was more delicious. For this reason, I will not soak it when making a cake from now on😃 After completing the layers, I made 2 packets of whipped cream with 2 cups of milk and spread it on the cake. Here the whipped cream was too much, it would be enough if I used 1 package.
Süsleme aşaması en heyecanlı ve duygusal olduğum aşamaydı. Çikolatalı sos ile pastanın üzerine Yunus Emre yazdım❤️ Yazarken ellerim titredi ve yazılar pek de düzgün olmadı ama benim için belki de yazdığım en anlamlı yazıydı. Pastanın süsleme işlemini de bitirdikten sonra buzdolabında soğuttum.
The decoration stage was the most exciting and emotional stage. I wrote Yunus Emre on the cake with chocolate sauce❤️ My hands trembled while writing and the writing was not very smooth, but for me it was perhaps the most meaningful writing I have ever written. After I finished decorating the cake, I cooled it in the refrigerator.
Benim için yaptığım en duygusal ve en heyecanlı yemek tarifi paylaşımıydı. Okuduğunuz için teşekkür ederim. Bir sonraki gönderimde görüşmek üzere.
It was the most emotional and exciting recipe sharing I have ever done for me. Thank you for reading it. See you in my next post.