- Good evening hivers, welcome back to my blog.... I had long wanted to prepare this recipe, taking advantage that I found in the supermarket VERY fresh basil, I did not hesitate to buy it to explain how to make a delicious "pesto sauce with zucchini and basil". This sauce is very versatile since you can enjoy it with toasted bread, cassava, crackers... it also looks great with potatoes, cassava or to give it that special touch when you cook chicken, meat or fish... Let's start our fun process!
- Buenas noches hivers, bienvenidos de nuevo a mi blog... Tenía tiempo deseando preparar ésta receta, aprovechando que encontré en el supemercado albahaca MUY fresca, no dudé en comprarla para explicarles como realizar una deliciosa "salsa pesto con calabacín y albahaca". Ésta salsa es muy versátil ya que pueden disfrutar con pan tostado, casabe, galletas saladas... también queda genial colocar con patatas, yuca o para darle ese toquesito especial cuando cocinen pollo, carne o pescado... Empecemos nuestro divertido proceso!
- INGREDIENTS: basil leaves, 4 cloves of garlic, 1 zucchini (DO NOT remove the skin), pepper, oil and salt to taste.
- INGREDIENTES: hojas de albahaca, 4 dientes de ajo, 1 calabacín (NO extraer la piel), pimienta, aceite y sal al gusto.
- To disinfect the basil well, let it soak in water with vinegar for 15 minutes, strain and wash well to extract the vinegary flavor. Place the basil leaves in the blender, together with 4 tablespoons of oil, either olive or sunflower oil. Blend at "high" speed.
- Para desinfectar bien la albahaca, la dejamos reposar en agua con vinagre durante 15 minutos, colamos y lavamos bien para extraer el sabor avinagrado. Colocamos en el vaso de la licuadora nuestras hojas de albahaca, junto con 4 cucharadas de aceite, puede ser de oliva o girasol. Licuamos a velocidad "alta".
- Do not worry about the lumpy consistency, because the ingredient that will add creaminess to our recipe is the zucchini... Add the zucchini, remember to leave the skin on. Blend until you get a smooth texture, whenever I make this cream I always add a touch of white vinegar, it is optional, but the result is VERY tasty, as this ingredient acts enhancing its flavor.
- No se preocupen por la consistencia grumosa, ya que el ingrediente que aportará cremosidad a nuestra receta es el calabacín... Incorporamos el calabacín, recuerden dejar la piel. Licuamos hasta conseguir una textura suave, siempre que realizo ésta crema suelo colocar un toquesito de vinagre blanco, es opcional, pero el resultado es MUY sabroso, ya que éste ingrediente actúa potenciando el sabor.
- Add the "crushed" garlic, blend... In this step we season with salt and pepper.
- Añadimos los ajos "triturados", licuamos... En éste paso salpimentamos.
- This is how tasty and appetizing our zucchini and basil pesto sauce turned out!
- Así de sabrosa y apetitosa nos quedó nuestra salsa pesto de calabacín y albahaca!
- Friends, here is a VERY healthy and nutritious option to complement an infinite number of dishes or to enjoy as a snack with toasted bread, crackers or cassava... A real delicacy!
- Amigos, a continuación les presento una opción MUY saludable y nutritiva para complementar infinidad de platillos o para disfrutar como pasapalo con: pan tostado, galletas saladas o casabe... Un auténtico manjar!
All the photographs are my own
Todas las fotografías son de mi autoría
