- Good evening my friend, I wish you a happy beginning of the week... Today, I share with you a VERY healthy and nutritious recipe, I will explain in an easy and simple way how to prepare an exquisite “homemade soup with meat, chicken and mixed vegetables”. This dish is the reflection of pleasant moments of my childhood, when my family used to get together to share different table games, where the garden of my house was the meeting point to enjoy interesting conversations and the kitchen was the place where everyone collaborated cutting and seasoning until they got the perfect taste of “grandma's soup”, that's how they called this dish, made with love! There are countless versions, below I share the one my mom likes the most, at some point I will explain the ones I still have written down in my recipe notebook.
- Buenas noches amigo, les deseo un feliz comienzo de semana... Hoy, comparto con ustedes una receta MUY saludable y nutritiva, les explicaré de forma "fácil y sencilla" como preparar una exquisita "sopa casera con carne, pollo y verduras mixtas". Éste plato es el reflejo de gratos momentos de mi niñez, cuando mi familia se reunían para compartir diferentes juegos de mesas, en donde el jardín de mi casa era el punto de encuentro para disfrutar de interesantes conversaciones y la cocina era el lugar en donde todos colaboraban cortando y aliñando hasta conseguir el sabor perfecto de la "sopa de la abuela", así le llamaban a este platillo, echo con amor! Existen infinidad de versiones, a continuación comparto la que más le gusta a mi mamá, en algún momento les explicaré las que aún conservo anotadas en mi cuaderno de recetas.
- INGREDIENTS: yucca, carrots, potatoes, pumpkin, sweet potatoes, arracacha, garlic cloves, scallions, bell pepper, onion, chicken breast, boneless beef, coriander and mint.
- INGREDIENTES: yuca, zanahoria, patatas, calabaza, batatas, apio criollo (arracacha), dientes de ajo, cebollín, pimiento, cebolla, pechuga de pollo, carne sin hueso, cilantro y yerbabuena.
- We cook the chicken breast together with the meat, when we check that they are cooked, we proceed to discard the chicken and cut the meat into small pieces. The cooking process will take approximately 30 minutes for the chicken and 1 hour for the meat.
- Cocinamos la pechuga de pollo junto con la carne, cuando comprobemos que están cocidos, procedemos a desmechar el pollo y cortar en trozos pequeños la carne. El proceso de cocción tardará aproximadamente 30 minutos para el pollo y 1 hora para la carne.
- To enjoy a VERY tasty and substantial flavor, we incorporate onion, bell pepper and garlic cloves. Cook for 20 minutes... As yucca is the vegetable that takes the longest to soften, it will be the first one we are going to add.
- Para disfrutar de un sabor MUY sabroso y sustancioso, incorporamos: cebolla, pimiento y dientes de ajo. Cocinamos durante 20 minutos... Como la yuca es la verdura que más tarda en ablandarse, será la primera que vamos a colocar.
- Next, we add all the vegetables: potatoes, carrots, pumpkin, sweet potatoes and celery (arracacha). In this step we adjust the salt level. We add coriander and mint, reserving a part to put at the end of the process.
- A continuación, agregamos todas las verduras: patatas, zanahoria, calabaza, batatas y apio criollo (arracacha). En éste paso ajustamos el punto de sal. Integramos cilantro y yerbabuena, reservamos una parte para colocar al final del proceso.
- Our succulent “soup with meat, chicken and mixed vegetables” is ready to plate... You will enjoy ALL the benefits and nutrients that this dish provides and a truly spectacular taste! I love to add a touch of “homemade spice” that I usually prepare and have reserved in glass containers.
- Nuestra suculenta "sopa con carne, pollo y verduras mixtas" está lista para emplatar... Disfrutarán de TODOS los beneficios y nutrientes que aporta éste platillo y de un sabor realmente espectacular! Me encanta colocar un toquesito de "picante casero" que suelo preparar y tengo reservado en envases de cristal.
- Friends, I hope you have enjoyed the “step by step” of this tasty recipe and are encouraged to prepare it. As for me, I continue to enjoy this beautiful family tradition, where my kitchen is impregnated with priceless memories of the past, which I enjoy in my present... Thank you very much for visiting my blog, I send you a big hug!
- Amigos, espero que hayan disfrutado el "paso a paso" de ésta sabrosa receta y se animen a prepararla. Por mi parte continúo disfrutando de ésta hermosa tradición familiar, en donde mi cocina se impregna de invaluables recuerdos del pasado, que disfruto en mi presente... Muchas gracias por visitar mi blog, les envío un gran abrazo!