Costillas de cerdo con salsa barbacoa

in #cocina2 years ago

Bueno hoy vamos a preparar unas costillas de cerdo con salsa barbacoa , es una receta muy facil y exquisita.
Vamos a necesitar para 4 personas 2kg de costillas de cerdo. Para preparar la salsa vamos a necesitar un pure de tomate, 1 cebolla, una rama de apio, salsa de soja, sal pimienta , azucar y vinagre blanco.

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Vamos a comenzar trabajando con las costillas de cerdo, en un principio vamos a sacar el excedente de grasa y las ponemos a hervir en agua con sal y si se quiere una rama de romero y un par de hojas de laurel.
Vamos a hervir a fuego lento o bajo por el transcurso de 90 minutos. Con esto vamos a lograr un pre cocción de la carne, de forma tal que va a quedar sumamente tierna.
Ahora ponemos manos a la obra con la salsa barbacoa, picamos una cebolla mediana bien chica y la rehogamos en un fondo de aceite, cuando se pone transparente agregamos la rama de apio bien picada y luego de unos minutos vertemos el brick de tomate en pure, solo nos queda condimentar y darle la consistencia deseada con caldo.
Como condimento lleva un buen chorro de salsa de soja , dos cucharadas soperas de vinagre, 4 cucharadas soperas de azucar, dos de sal, pimienta una pizca y ya tenemos la salsa barbacoa, si les gusta se le puede agregar un poco de humo liquido, para que le de un toque de sabor ahumado.

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Ahora para terminar el plato le damos la cocción final, ponemos las costillas en principio, del lado de la carne hacia abajo, hasta dorarse, las volteamos y le agregamos la salsa barbacoa, las dejamos por 10 minutos en la parrilla y a comerrrrrr
Bueno espero que pongan en practica la receta y que les guste, hasta pronto.

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Those look really delicious. Se ven ricas! Ahora tengo que ir a una parrilla para buscar algo parecida.

muchas gracias!!!

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