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Hola ¿Qué tal? Hace mucho que no comparto una receta, normalmente yo no soy quien cocina en casa, sino mi mamá, pero sí que me encanta cocinar, así que a veces sorprendo a mi familia con alguna receta que se me ocurra, en este caso no sé si esta receta existe o no, pero en una ocasión comencé a experimentar con los pocos ingredientes que tenía en ese momento y se me ocurrió preparar unas deliciosas tortitas de zanahoria y papa, a mi familia le encantó porque es deliciosa, fácil, rápida, económica y sobre todo saludable, así que sin más dilación comencemos por los ingredientes.
Hi, what's up? It's been a long time since I've shared a recipe, normally I'm not the one who cooks at home, but my mum is, but I do love cooking, so sometimes I surprise my family with a recipe that comes to my mind, in this case I don't know if this recipe exists or not, but on one occasion I started experimenting with the few ingredients I had at the time and I came up with some delicious carrot and potato pancakes, my family loved it because it is delicious, easy, quick, economical and above all healthy, so without further ado let's start with the ingredients.
Tal como pueden comprobar son muy poquitos los ingredientes que vamos a usar, y si bien la papa y la zanahoria son las protagonistas, la avena nos servirá para darle más valor nutritivo y para actuar como harina, ya verán porqué 😉. En casa usamos mucho la avena en todas las recetas por su alto valor nutricional y porque es saludable, es buena para regular la hipertensión y para combatir el estreñimiento. Con esta cantidad de ingredientes salieron aproximadamente 8 unidades que para mi familia es más que suficiente, sin embargo ustedes pueden doblar o reducir las cantidades al gusto, usar un par de papas o zanahorias más, en fin, pero es importante mantener el equilibrio, es decir, si usamos dos zanahorias, debemos usar dos papas y en lugar de tres cucharadas de avena deberíamos usar seis, y lo mismo sucede con la cebolla, además puedes añadir otras verduras como pimientos por ejemplo.
As you can see there are very few ingredients that we are going to use, and although the potato and carrot are the protagonists, the oats will serve to give it more nutritional value and to act as flour, you will see why 😉. At home we use oats a lot in all our recipes because of its high nutritional value and because it is healthy, it is good for regulating hypertension and for combating constipation. With this amount of ingredients we got approximately 8 units which for my family is more than enough, however you can double or reduce the quantities to taste, use a couple more potatoes or carrots, in short, but it is important to keep the balance, that is, if we use two carrots, we should use two potatoes and instead of three tablespoons of oats we should use six, and the same happens with the onion, you can also add other vegetables such as peppers for example.
Ingredientes/ingredients
| 1 zanahoria | 1 carrot | |
|---|---|---|
| 3 cucharadas de avena | 3 tablespoons oat flakes | |
| 1 cebolla | 1 onion | |
| 1 papa grande | 1 large potato | |
| sal al gusto | salt to taste |
En primer lugar procedemos a rayar las papas y las zanahorias, de esta forma su cocción será mucho más rápida.
Firstly, we proceed to grate the potatoes and carrots, so that they cook much more quickly.
El siguiente ingrediente es completamente opcional, por eso no lo incluí entre los ingredientes principales, sin esto sería una receta completamente vegana, pero a mi se me ocurrió añadir al bowl un poco de mortadela, recuerden que la cocina nos permite ser creativos 😊, ustedes pueden añadir un poco de mortadela, jamón, tocineta o simplemente no añadir proteínas.
The next ingredient is completely optional, that's why I didn't include it among the main ingredients, without this it would be a completely vegan recipe, but I thought of adding a little mortadella to the bowl, remember that cooking allows us to be creative 😊, you can add a little mortadella, ham, bacon or simply not add protein.
A este punto notarás que a la preparación le falta humedad, que está un poco seca ¿qué hacemos? pues tenemos dos opciones, podemos añadir un huevo, pero yo recomendaría usar más bien un poco de agua porque de esta forma es más fácil controlar la humedad que necesitamos, en el caso de que quede muy ligero con el huevo, deberíamos usar más cantidad de avena, papa o zanahoria para equilibrar la densidad, pero con el agua es más fácil de controlar, la idea es que nos quede una especie de pasta, una mezcla densa pero maleable
At this point you will notice that the preparation lacks moisture, that it is a little dry, what do we do? Well, we have two options, we can add an egg but I would recommend using a little water because in this way it is easier to control the moisture we need, if it is too light with the egg, we should use more oats, potato or carrot to balance the density, but with water it is easier to control, the idea is that we get a kind of paste, a dense but malleable mixture.
Seguidamente añadimos la avena y mezclamos bien con una cuchara para que todos los ingredientes se integren de forma apropiada.
Then add the oats and mix well with a spoon so that all the ingredients are properly integrated.
¿Lo ven? esta es más o menos la consistencia que buscamos, es más bien densa que líquida, pero no debe ser tan densa que nos cueste moverla con la cuchara, posteriormente solo debemos añadir un poco de sal al gusto.
You see, this is more or less the consistency we are looking for, it is rather dense than liquid, but it should not be so dense that it is difficult to move it with the spoon.
Por último, debemos poner al fuego un sartén o caldero y cuando esté muy pero muy caliente añadimos solo unas gotas de aceite para hidratarlo (la idea es asar las tortitas, no freírlas) después es hora de añadir una o un par de cucharadas de la mezcla y darles forma con la cuchara. A este punto es muy importante bajar el fuego para que no se quemen. Si usamos una tapa sobre el sartén se creará un efecto como de horno y hará que se cocinen mucho más rápido.
Finally, heat a frying pan or cauldron and when it is very, very hot, add just a few drops of oil to hydrate it (the idea is to roast the pancakes, not fry them), then it is time to add one or a couple of spoonfuls of the mixture and shape them with a spoon. At this point it is very important to lower the heat so that they don't burn. Using a lid over the pan will create an oven effect and make them cook much faster.
Cuando estén resecas en la superficie y doradas en los bordes llegó la hora de darles vuelta y luego de aproximadamente 3 minutos (aunque depende de cuan tostadas quieras tus tortitas) llegó la hora de sacarlas directamente al planto.
When they are dry on the surface and golden brown on the edges it's time to flip them over and after about 3 minutes (although it depends on how toasted you want your pancakes) it's time to take them straight to the plate.
Son perfectas para comer en el desayuno o merienda, pero también pueden usarlas como guarnición en un almuerzo o cena, acompañado de puré de papas y ensalada (solo por poner un ejemplo)
They are perfect as a breakfast or snack, but can also be used as a side dish for lunch or dinner, accompanied by mashed potatoes and salad (just to give an example).
And well friends, as you can see it's very easy to prepare this recipe, it won't take you too much time, it doesn't require frying fat and I'm absolutely sure you will love it. Thank you very much for your valuable time invested in reading this post, it is something I appreciate, I wish you a wonderful start of the week and of course, bon appetit!
Y bien amigos, como se pueden dar cuenta es muy fácil preparar esta receta, no les quitará demasiado tiempo, no requiere de grasas para freír y estoy absolutamente segura de que a ustedes les encantará. Muchísimas gracias por su valioso tiempo invertido en leer este post, es algo que aprecio, les deseo un maravilloso inicio de semana y desde luego ¡Buen provecho!
Imagen diseñada por mi en el editor de Canva.
All images in this post are my own, taken with a ZTE Blade A51.
Todas las imágenes de este post son de mi propiedad, las tomé con un teléfono celular ZTE Blade A51.
