A principios de año compartí una receta de galletitas saludables de chipas de saludables que, de verdad, fueron todo un éxito. Me costó mucho tiempo dar con la receta perfecta para galletas saludables, pero finalmente la hallé. En esa oportunidad quedé tan emocionada con esas galletitas tan perfectas que las preparé varias veces y me había prometido que usaría la misma receta para preparar unas sabor a chocolate.
La cosa está en que me demoré mucho tiempo en cumplir mi promesa por una única excusa: no conseguía en los supermercados el cacao en polvo que a mí me suele gustar. Yo soy un poco quisquillosa al momento de comprar los productos que consumo, me gusta que lo que adquiero sea de calidad y no de dudosa procedencia. Ya me había desanimado un poco porque no conseguía mi cacao favorito hasta que un día en el súper me sorprendí con una nueva marca...bueno, no tan nueva porque ya la había visto antes, pero no sabía que esa marca también tenía dentro de sus productos cacao en polvo. Así que, en conclusión, ahora ya tengo dos marcas de cacao en polvo que son mis favoritas.
Lo siento, me disperso demasiado. Ahora sí, a lo que vamos: la receta. Estas galletas tienen un sabor muy potente a cacao, además de que son muy crujientes. Eso sí, son un poco altas en calorías por la cantidad de grasas que poseen, así que lo mejor es aprender a controlar porciones. Una o dos galletitas de estas serán la merienda perfecta, se los aseguro.
I'm here to tempt you again with my guilt-free desserts!
Earlier this year I shared a recipe for healthy chipas de saludables cookies that were a hit. It took me a long time to come up with the perfect healthy chip cookie recipe, but I finally found it. At that time I was so excited with those perfect cookies that I made them several times and I had promised myself that I would use the same recipe to make some chocolate flavored ones.
The thing is that it took me a long time to keep my promise for a single excuse: I couldn't get the cocoa powder that I usually like in supermarkets. I am a little picky when buying the products I consume, I like that what I buy is of quality and not of dubious origin. I was already a little discouraged because I could not get my favorite cocoa until one day in the supermarket I was surprised with a new brand...well, not so new because I had seen it before, but I did not know that this brand also had cocoa powder among its products. So, in conclusion, I now have two cocoa powder brands that are my favorites.
Sorry, I'm spreading myself too thin. Now, let's get down to business: the recipe. These cookies have a very potent cocoa flavor, plus they are very crunchy. Of course, they are a bit high in calories because of the amount of fat they contain, so it's best to learn to control portions. One or two of these cookies will be the perfect snack, I assure you.
INGREDIENTES
INGREDIENTS
✔ 1 huevo
✔ ⅓ de taza de mantequilla (yo uso ghee)
✔ 1 cucharada de esencia de vainilla
✔ ½ taza de harina de avena
✔ ⅓ de taza de harina de almendras
✔ ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
✔ ¼ de taza de endulzante
✔ 1 cucharadita de polvo para hornear
✔ 1 egg
✔ ⅓ cup butter (not margarine)
✔ 1 tablespoon vanilla essence
✔ ½ cup oat flour
✔ ⅓ cup almond flour
✔ ¼ cup unsweetened cocoa powder
✔ ¼ cup sweetener
✔ 1 teaspoon baking powder
PREPARACIÓN
PREPARATION
Comencé derritiendo la mantequilla para luego añadir el endulzante hasta integrar ambos. Incorporé el huevo y la esencia de vainilla, batí hasta obtener una mezcla homogénea.
I started by melting the butter and then added the sweetener until both were integrated. I added the egg and the vanilla essence and beat until I obtained a homogeneous mixture.
Luego, añadí los ingredientes secos: harinas, cacao y polvo para hornear. Las cantidades que aquí comparto son las justas, aunque algunas harinas absorben un poco más de líquido que otras, así que hay que tener un poco de cuidado con esto. El resultado final será una masa bastante amigable: suave y para nada pegajosa.
Then, I added the dry ingredients: flours, cocoa and baking powder. The amounts I share here are just the right amounts, although some flours absorb a little more liquid than others, so you have to be a little careful with this. The end result will be a fairly friendly dough: _smooth and not at all sticky.
De forma opcional, se pueden añadir chispas de chocolate pero en esta oportunidad yo prescindí de esto. Llevé la mezcla al congelador durante unos 15 minutos para que luego fuese un poco más fácil de trabajar. Pasado este tiempo formé bolitas con mis manos, procurando que todas quedaran del mismo tamaño y grosor, las coloqué sobre una bandeja previamente engrasada y horneé mis galletitas durante 20 minutos a 180 °C.
Optionally, chocolate chips can be added, but this time I did without. I took the mixture to the freezer for about 15 minutes so that it would be a little easier to work with. After this time I formed small balls with my hands, making sure they were all the same size and thickness, placed them on a previously greased tray and baked my cookies for 20 minutes at 180 °C (350 °F).
RESULTADOS
RESULTS
Las cantidades que aquí comparto son las exactas para preparar una buena masa de galletitas saludables de chocolate. Si se emplean otro tipo de harinas, puede que se requiera de mayor o menor cantidad de ingredientes sólidos. Por otra parte, con estas cantidades pueden prepararse unas ocho galletas de tamaño mediano.
A mí, personalmente, me agrada sentir ese sabor intenso a cacao por lo que 1/4 de taza de más que suficiente, pero comprendo que hay personas a las que no les agrada demasiado ese sabor tan intento, por lo que recomiendo rectificar esta cantidad y restar, al menos, 1 cucharada de cacao en polvo y sustituirla por 1 cucharada de cualquiera de las dos harinas.
The quantities I share here are the exact amounts to prepare a good healthy chocolate chip cookie dough. If other types of flours are used, you may need more or less solid ingredients. On the other hand, these amounts can make about eight medium-sized cookies.
Personally, I like to feel that intense cocoa flavor, so 1/4 cup is more than enough, but I understand that there are people who do not like that intense flavor, so I recommend correcting this amount and subtracting at least 1 tablespoon of cocoa powder and replacing it with 1 tablespoon of either of the two flours.
Estas galletitas son perfectas para matar ese antojo de dulce que nos ataca a mitad de tarde, pero eso sí, no recomiendo comer más de dos en la merienda, porque a pesar de que son saludables son bastante altas en calorías.
Antes de despedirme, les comparto un consejo importante: dejar reposar las galletitas un tiempo prudencial luego de retirarlas del horno, pues se endurecen un poco más y son mucho más crocantes. Al principio estarán muy blandas y parecerá como si les faltaran tiempo de horneado, ¡pero ni se te ocurra dejarlas más de 20 minutos en el horno!
These cookies are perfect to kill that sweet craving that attacks us in the middle of the afternoon, but yes, I do not recommend eating more than two at snack time, because although they are healthy, they are quite high in calories.
Before I say goodbye, I share with you an important tip: let the cookies rest for a reasonable time after removing them from the oven, because they harden a little more and are much crispier. At first they will be very soft and it will seem as if they have not been baked long enough, but don't even think of leaving them in the oven for more than 20 minutes!
Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima!
Thanks for reading this post. See you next time!
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