Let's make a vanilla almond cake. | ทำเค้กวนิลาอัลมอนด์ [ENG|THI]

Let's make a vanilla almond cake. | ทำเค้กวนิลาอัลมอนด์

Hello, dear Hivers

Do you like to eat cake? As for me, I really like it. I like to eat cake and I like doing it too. Every time I have an order to send to a customer, I will also make it for myself to eat. If there are days when I don't have any orders and I have enough time, I make them for my daughter 's friends. Because they like to eat cake,especially chocolate cake and brownies.Today I made Vanilla Almond Cake which is a vanilla chiffon cake topped with sliced almonds. I made it to eat with coffee.

สวัสดีเพื่อนๆชาวไทยทุกคน เพื่อนๆชอบทานเค้กมั้ยคะ ส่วนฉันชอบมากๆ ชอบทานแล้วก็ชอบทำด้วยค่ะ ทุกครั้งที่ทำออเดอร์ส่งลูกค้า ก็จะทำเผื่อๆไว้ทานเองด้วย ถ้าวันไหนไม่มีออเดอร์และมีเวลามากพอก็ทำให้เพื่อนของลูกๆ เพราะเด็กๆชอบทานเค้ก โดยเฉพาะเค้กช็อกโกแลตและบราวนี่ สำหรับวันนี้ฉันทำเค้กวนิลาอัลมอนด์ เป็นชิฟฟ่อนเค้กรสวนิลาโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ ทำไว้ทานเองค่ะ ทานคู่กับกาแฟคือเข้ากันสุดๆ

Ingredients 1 | ส่วนผสมที่ื 1

100 grams of cake flour
70 grams of granulated sugar
4 egg yolks
70 grams of rice bran oil
50 grams of condensed milk
1/4 teaspoon of salt
1/2 teaspoon baking powder
1 teaspoon pure vanilla extract

แป้งเค้ก 100 กรัม

น้ำตาลทราย 70 กรัม

ไข่แดง 4 ใบ

น้ำมันรำข้าว 70 กรัม

นมสดรสจืด 50 กรัม

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

Procedure to make Ingredients 1 | ขั้นตอนทำส่วนผสมที่ 1

STEP1
Bring rice bran oil or you can use other types of oil such as canola oil, soybean oil combine withpure vanilla extract and egg yoks into the mixing bowl, Set aside

นำน้ำมันรำข้าว (หรือเพื่อนๆสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นก็ได้นะคะ เช่น น้ำมันคาโนล่า, น้ำมันถั่วเหลือง) มารวมกับไข่แดงและกลิ่นวนิลาในโถผสม....พักไว้

STEP 2
Sift cake flour and baking powder into the new mixing bowl. Add granulated sugar, Mix well. Then add the oil mixed in step 1 and mix well.

ร่อนแป้งและผงฟูลงในโถผสมอีกใบ แล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมของน้ำมันในข้อ 1 ผสใให้เข้ากันดี

STEP 3
Pour the condensed milk into the mixing bowl. Then mix together until the texture is smooth and fine. The texture of the cake will be soft, Set aside to make meringue.

ใส่นมสด แล้วผสมให้เข้ากันดี เพื่อเค้กจะได้ออกมานุ่ม....พักไว้ ไปทำเมอร์แรงค่ะ

ingredient 2 (meringue) | ส่วนผสมที่ 2 เมอร์แรง

70 grams of granulated sugar
4 egg whites
1 teaspoon of Cream of Tartar

น้ำตาลทราย 70 กรัม

ไข่ขาว 4 ใบ

ครีมออฟทาร์ทาร์1 ช้อนชา

Procedure to make Ingredients 2 (meringue egg white) | ขั้นตอนการทำเมอร์แรง

STEP 1
Pour the egg whites into a new mixing bowl. Use a mixer on low speed enough to produce coarse foam. Then add Cream of Tartar accordingly. Continue beating until the egg whites begin to become finely textured.

เทไข่ขาวในโถผสมใบใหม่ ใช้หัวตีความเร็วต่ำจนไข่ขาวเป็นฟองหยาบๆ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อจนได้ฟองไข่ขาวที่ละเอียดขึ้น

STEP 2
Divide the sugar into 3-4 parts. Gradually put one part at a time. Continue to beat on low speed until the sugar dissolves. Increase to medium speed and continue beating until the meringue mixture has formed soft peaks.

แบ่งน้ำตาลทรายเป็น 3-4 ส่วน ทะยอยใส่ลงในไข่ขาวทีละส่วนจนหมด ตีต่อความเร็วต่ำจนน้ำตาลละลาย แล้วปรับเป็นความเร็วกลาง จนได้เมอร์แรงตั้งยอดอ่อน

Next step

Combine the 1st ingredient with the 2nd ingredient (meringue) by divide the meringue into 3 parts. Spoon into the 1st mixing bowl and use a spatula to gently fold to combine.Scoop out the remaining meringue and mix until completely.

ขั้นตอนต่อไปคือการนำส่วนผสมทั้งสองส่วนมาผสมกัน โดยแบ่งเมอร์แรงเป็น 3 ส่วน ตักทีละส่วนลงในโถแล้วใช้ไม้พายค่อยๆผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ ตักเมอร์แรงส่วนที่เหลือมาผสมต่อจนหมด

Spoon the batter into the mold. Then top with sliced almonds and prepare to bake.

ตักแเบทเทอร์ใส่พิมพ์ แล้วโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ เตรียมนำไปอบ

Baking process | ขั้นตอนการอบ

I use a built-in oven, Technoplus brand, capacity 70 liters, use heat at 175 degrees Celsius, turn on the top and bottom lights, don't turn on the fan, bake the middle layer.

ฉันใช้เตาอบบิวท์อินยี่ห้อ Technoplus ความจุ 70 ลิตร ใช้ความร้อน 175 องซาเซลเซียส เปิดไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม อบชั้นกลาง

Bake the cake. It takes about 20 minutes for it to be cooked through. Remove the cake from the oven. Then take the cake out of the mold immediately. This is to keep the cake from being moist and from collapsing. Then leave it on a wire rack to cool completely before storing it in a box

นำเค้กเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที จะสุกพอดี นำเค้กออกจากเตา แล้วนำเค้กออกจากพิมพ์เลยค่ะ เพื่อไม่ให้เค้กชื้นและไม่ให้ยุบตัวนั่นเอง แล้วตั้งทิ้งไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิทค่อยเก็บใส่กล่อง