Hello to everyone
I am sure that yogurt is one of the most consumed and indispensable items in our homes.
It suits every meal, it is used in desserts, meals and salads.
Ayran is made and consumed as a beverage.
Vee is a very healthy food.
As a mother who tries to consume every food in its most natural form, I also ferment yogurt myself at home.
Herkese Merhaba
Eminim hepimizin evinde en sık tüketilen ve olmazsa olmazlarımızdandır yoğurt.
Her yemeğin yanına yakışır, tatlılarda, yemeklerde, salatalar da kullanılır.
Ayranı yapılır ve içecek olarak tüketilir.
Vee oldukça sağlıklı bir besindir.
Bende her besini en doğal haliyle tüketmeye çalışan bir anne olarak yoğurdu da kendim evde mayalıyorum.
First of all, we take the fresh raw cow's or sheep's milk in a suitable pot and put it on the stove to boil.
After boiling, we continue to boil for half an hour by stirring, thanks to this process, we evaporate the water in the milk and make the milk more solid.
Öncelik taze çiğ inek ve ya koyun sütünü uygun bir tencereye alıyoruz ve kaynaması için ocağa alıyoruz.
Kaynadıktan sonra yarım saat karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz bu işlem sayesinde sütün içindeki suyu buharlaştırıyoruz ve yoğurdun daha katı olmasını sağlıyoruz.
After the boiling process is finished, set the milk aside to cool.
When the milk comes to room temperature, we put the yogurt in the container where we will make it.
If it burns your finger a little as we dip your pinky finger into the milk and count to 7, it means that the milk has reached the temperature we want.
Kaynatma işlemi bittikten sonra sütü soğuması için bir kenara alıyoruz.
Süt oda sıcaklığına geldiğinde yoğurdu yapacağımız kaba alıyoruz.
Süte serçe parmağınızı batırıp 7 ye kadar saydığımızdan parmağınızı azıcık yakıyorsa süt istediğimiz ısıya ulaşmış demektir.
We will do the fermentation process by using a small amount of the previous yogurt.
The amount we need to use as a measure will be enough for 3 kilos of milk, a full teaspoon of yogurt.
You adjust it according to the amount of milk.
If we put too much yoghurt we use for yeast, the yoghurt that we ferment will turn sour very quickly.
At this point we have to be careful.
Mayalama işlemini daha önceki yoğurtan az bir miktar kullanarak yapacağız.
Ölçü olarak kullanmamız gereken miktar 3 kilo süt için dolu bir tatlı kaşığı yoğurt yeterli olacaktır.
Sizler sütün mikrarini göre ayarlarınız.
Maya için kullandığımız yoğurdu fazla koyarsak mayaladığımız yoğurt çok çabuk ekşime yapar.
Bu noktada dikkatli olmamız lazım.
We put the fermented milk in the oven, which we preheated for 10 minutes at 70 degrees, and cover it with a strainer and a clean cloth and leave it like this for 6 hours.
Mayaladığımız sütleri önceden 70 derecede 10 dk ısıtığımız fırına koyuyoruz ve üzerini süzgeç ve temiz bir bez ile kapatıyoruz 6 saat boyunca bu şekilde bırakıyoruz.
At the end of 6 hours, we put the yoghurt, which retains the yeast, into the refrigerator without covering anything, and let it stay like this for 1 night.
6 saatin sonunda mayası tutan yoğurdu üzerine hiç birşey kapatmadan buzdolabına kaldırıyoruz ve 1 gece bu şekilde bekletiyoruz.
In the morning, the yogurt is ready and you can taste it whenever you want.
He held it so well that even when I turn the jar upside down, the yogurt looks like it is.
Literally, we get a "yoghurt like a stone".
I hope it was a useful post.
Thank you for reading and supporting.
See you in the next article, bye.
Sabah artık yoğurt hazır durumda dilediğiniz zaman tadına bakabilirsiniz.
O kafar güzel tutmuş ki kavanozu ters çevirdiğimde dahi yoğurt olduğu gibi duruyor.
Tam anlamı ile " taş gibi bir yoğurt" elde etmiş oluruz.
Umarım faydalı bir post olmuştur.
Okuduğunuz ve desteklediğiniz için teşekkür ederim.
Bir sonraki yazıda görüşmek üzere hoşcakalın.
