It's been almost six months since I made a drastic change to my diet, something I'd been aiming for for years and years and always felt that something would stop me, but in the end it was just me. Even though I've lost less weight than I'd hoped so far (7 kg), I've seen a lot of benefits. The change in mindset has been the biggest victory of all. By learning to understand food in a much truer way and almost completely eliminating processed foods (especially those rich in carbohydrates and starch), I can end my day feeling victorious for realizing that I only ate "real food". And that usually means fasting until noon, when I eat a type of meat and some vegetables, sometimes a little cassava flour (which isn't low carb, but it's a clean exception), and some salad. When I'm available, I eat three squares of 70% cocoa chocolate, but that's not always possible. My afternoon snack is usually some kind of cheese and a sausage (which isn't healthy, we all know, but it's still better than eating a packet of cookies, for example, which I ALWAYS did a while ago), and finally my dinner is a variation on lunch but always following the same logic. Unprocessed food, no wheat, avoiding simple carbohydrates.
SourceAnd to materialize this re-education I did some blood tests and practically ALL of them are fine. I'm really healthy! My liver has never been as well as it is now! I know I can improve in terms of cholesterol and I need to reduce my fat and carbohydrate intake a little to be able to lose more weight (I still have a lot to lose) but one thing at a time, more important than immediate results is this real and solid re-education about changing the way I understand food. I'll keep learning and constantly updating myself and I'll always bring you some useful information about this.
Português
Já faz quase seis meses que fiz uma mudança drástica de alimentação, algo que eu almejei por anos e anos e sempre sentia que alguma coisa me impediria, mas no final das contas era apenas eu mesmo. Ainda que eu tenha perdido menos peso do que esperava até agora (7 kg), eu tenho obtido muitos benefícios. A mudança de mindset foi a maior vitória de todas. Aprender a compreender a alimentação de uma forma muito mais verdadeira, eliminando quase que completamente os industrializados (principalmente os ricos em carbo e amido), consigo terminar meu dia me sentindo vitorioso por perceber que só comi "comida de verdade". E isso normalmente quer dizer um jejum até o meio dia, quando almoço um tipo de carne e algum legume, as vezes um pouco de farinha de mandioca (que não é low carb, mas é uma exceção limpa), alguma salada. Quando tenho disponibilidade consumo uns três quadradinhos de chocolate 70% cacau, mas nem sempre isso é possível. Meu lanche da tarde normalmente é de algum tipo de queijo e algum embutido (que não é saudável, todos sabemos, mas ainda assim melhor do que comer um pacote de bolacha por exemplo, coisa que eu fazia SEMPRE há um tempo atrás), e por fim minha janta é uma variação do almoço mas seguindo sempre a mesma lógica. Comida não processada, sem trigo, evitando carboidratos simples.
E para materializar essa reeducação eu fiz alguns exames de sangue e praticamente TODOS estão ótimos. Estou realmente saudável! Meu fígado jamais esteve tão bem como está agora! Sei que posso melhorar em termos de colesterol e preciso diminuir o consumo de gordura e carbo um pouco para poder emagrecer mais (tenho muito ainda por perder) mas uma coisa de cada vez, mais importante que resultados imediatos é essa re-educação real e sólida à respeito da mudança de como compreendo a comida. Seguirei no aprendizado em constante atualização e sempre trarei alguma informação útil sobre isso.
