¡Hola hivers, feliz fin de semana! 💟
Deseando que en esta nueva semana que se avecina logren todos sus propósitos y sean muy prósperos.
Una vez más me paso por esta rica comunidad @hivefood con una receta a la que llamo un pasticho o lasagna no convencional. De hecho todo comenzó con mis ganas de probar este platillo, pero sin tener todos los ingredientes decidí improvisar un poco. Confieso que siempre había querido hacer algo así, el caso es que una madrugada de estas en que me levanté a las 4:00 am a preparar mi almuerzo para llevar al trabajo, tomé un pequeño impulso y comencé el proceso.
Así que decidí tomar registro fotográfico casi sin ninguna expectativa, tal vez me animaría a compartirlo pero al probar el resultado no me pude contener, de hecho mi esposo que no es fanático de esta comida quiso degustar un segundo plato. Sin más, les comparto todo lo que utilicé y un paso a paso super sencillo para este rico pasticho.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Pechuga de pollo | 1 unidad |
| Plátano maduro | 1 unidad y ½ |
| Calabacin | ¼ unidad |
| Leche | ¾ taza |
| Crema de leche | 100 gramos |
| Tomate | 2 unidades |
| Cebollin | 1 rama y ½ |
| Harina de trigo | 1 cucharada |
| Mantequilla | 1 cucharada |
| Queso mozzarella | 200 gramos |
| Jamón ahumado | 150 gramos |
| Condimentos | al gusto |
Procedimiento
Aunque hice todo sobre la marcha, les indicaré cada proceso por separado.
Paso 1.- Cocinar la pechuga de pollo partida en dos para que esté más rápido, en suficiente agua con un pedazo de cebollín, sal y ajo. Después de unos 15 minutos estará lista, dejamos reposar y desmechamos. Luego lavamos y picamos el cebollín, rayamos el tomate y todo va a una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Sazonamos con adobo, paprika, pimienta, sal y ajo, revolvemos y dejamos que se unan los sabores durante unos 5 minutos.
Paso 2.- En vez de láminas de pasta utilice lo que tenía a la mano, lavamos y picamos en rodajas el calabacín, le agregamos mucha sal y dejamos reposar unos 20 minutos para que suelte su sabor amargo. Luego lavamos con abundante agua, secamos con papel absorbente y cocinamos por ambos lados en una sartén con unas gotas de aceite, solo unos pocos minutos o hasta que estén blandas. El plátano lo cortamos en tajadas no tan gruesas y freímos.
Paso 3.- Para la salsa bechamel agregamos en una sartén la mantequilla, una vez derretida le ponemos el cebollin picado y removemos hasta que esté un poco dorada. En ese momento agregamos la cucharada de harina de trigo, mezclamos muy bien todo hasta que quede una pasta dura y ahí agregamos la mitad de la leche, mezclando con cuidado y a fuego mínimo. Una vez espese le ponemos el resto de la leche, crema de leche, sal y pimienta. Dejamos que los sabores se unifiquen unos 3 o 4 minutos más y apagamos.
Paso 4.- Una vez listos los 3 procesos anteriores nos disponemos a armar nuestro pasticho en el sartén. Va una pequeña porción de salsa al fondo, luego una capa de calabacín, pollo, jamón y queso en rebanadas, una vez más salsa bechamel y repetimos pero esta vez con tajadas de plátano. Al final siempre queda un poco de cada cosa y es lo que va en la última capa. Para finalizar agregamos encima una buena cantidad de queso rallado, tapamos, dejamos en fuego mínimo y dejamos hasta que esté totalmente derretido el queso, así damos oportunidad a que la salsa unifique mejor cada ingrediente, ya que todo está cocido.
Eso es todo. Realmente es un proceso en el que hay que dedicar un poco de tiempo extra pero valdrá la pena. Queda demasiado bueno, además hice una sartén grande por lo que me rindió para almuerzo y cena. De verdad que es una excelente opción para acompañar con lo que más les guste y ¡a disfrutar!.
Algunas recomendaciones
*Cocinar cada etapa a fuego medio o bajo, para así tener el control de todo si hacemos esta receta sobre la marcha, es decir todo al mismo tiempo.
*Agregar los condimentos en pequeñas cantidades asegura que resalte el sabor de la salsa que es lo que une todo lo demás.
*Siempre he pensado que se puede hacer pasticho casi de cualquier cosa, con horno o sin él. Lo importante es disfrutar el proceso y ser creativos.
Espero que les haya gustado esta idea e intentan replicarla en casa. Nos vemos en una próxima ocasión.
¡Muchas gracias por leerme!, por su apoyo y atención 💜
English
Hi hivers, happy weekend! 💟
Wishing you in this new week ahead to achieve all your resolutions and be very prosperous.
Once again I stop by this rich community @hivefood with a recipe I call an unconventional pasticho or lasagna. In fact it all started with my desire to try this dish, but without having all the ingredients I decided to improvise a little. I confess that I had always wanted to do something like this, the thing is that one of these early mornings when I got up at 4:00 am to prepare my lunch to take to work, I took a little impulse and started the process.
So I decided to take a photographic record almost without any expectation, maybe I would be encouraged to share it but when I tasted the result I could not contain myself, in fact my husband who is not a fan of this food wanted to taste a second dish. Without further ado, I share with you everything I used and a super simple step by step for this delicious pasticho.
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| Chicken breast | 1 unit |
| Ripe plantain | 1 and ½ cup |
| Zucchini | ¼ cup |
| Milk | ¾ cup |
| Milk cream | 100 grams |
| Tomato | 2 units |
| Onion | 1 branch and ½ |
| Wheat flour | 1 tablespoon |
| Butter | 1 tablespoon |
| Mozzarella cheese | 200 grams |
| Ham | 150 grams |
| Seasoning | to taste |
Procedure
Although I did everything on the fly, I will tell you each process separately.
Step 1.- Cook the chicken breast split in two to make it faster, in enough water with a piece of scallion, salt and garlic. After about 15 minutes it will be ready, let stand and discard. Then we wash and chop the scallion, grate the tomato and everything goes into a pan with a drizzle of oil over medium heat. Season with adobo, paprika, pepper, salt and garlic, stir and let the flavors come together for about 5 minutes.
Step 2 .- Instead of pasta sheets use what I had on hand, wash and slice the zucchini, add lots of salt and let stand about 20 minutes to release its bitter taste. Then wash with plenty of water, dry with absorbent paper and cook on both sides in a frying pan with a few drops of oil, just a few minutes or until soft. Cut the plantain into not so thick slices and fry.
Step 3.- For the béchamel sauce we add in a frying pan the butter, once melted we put the chopped onion and stir until it is a little golden. At that moment we add the spoonful of wheat flour, we mix everything very well until it is a hard paste and then we add half of the milk, mixing carefully and at minimum heat. Once it thickens, add the rest of the milk, cream, salt and pepper. Let the flavors unify for 3 or 4 more minutes and turn off.
Step 4.- Once ready the 3 previous processes we prepare to assemble our pasticho in the frying pan. It goes a small portion of sauce at the bottom, then a layer of zucchini, chicken, ham and cheese slices, again bechamel sauce and repeat but this time with slices of banana. In the end there is always a little bit of each thing and that is what goes in the last layer. To finish we add a good amount of grated cheese on top, cover, leave on minimum heat and leave until the cheese is completely melted, this way we give the sauce a chance to better unify each ingredient, since everything is cooked.
That is all. It really is a process in which you have to spend a little extra time but it will be worth it. It turns out so good, plus I made a big pan so it was enough for lunch and dinner. It really is an excellent option to serve with whatever you like and enjoy!
Some recommendations
*Cook each step on medium or low heat, so you have control of everything if you make this recipe on the fly, i.e. all at the same time.
*Add seasonings in small amounts ensures that it brings out the flavor of the sauce which is what ties everything else together.
*I have always thought that you can make pasticho of almost anything, with or without the oven. The important thing is to enjoy the process and be creative.
I hope you liked this idea and try to replicate it at home. See you next time.
Thank you so much for reading me!!!, for your support and attention 💜
Imágenes de mi autoría desde mi Samsung A50| Images of my authorship from my samsung A50
Edición Inshot | Inshot edition
Traductor Deelp.com| Translator Deelp.com
