Hello everyone. Yesterday the weather was rainy, just the way I like it. While we were thinking about what to eat, with my wife's advice, we decided to make borscht, a dish with lots of vegetables and meat. Since I tasted this dish for the first time, I was quite curious about its taste. My wife had made this when she was in college, so she was familiar with the flavor and preparation.
"Herkese merhaba. Dün hava tam sevdiğim gibi bol yağışlıydı. Ne yiyelim diye düşünürken eşimin tavsiyesi ile bol sebzeli ve etli bir yemek olan borş çorbasını yapmaya karar verdik. Bu yemeği ilk kez tadacağım için tadını epey merak ediyordum. Eşim üniversite yıllarındayken bir kez yapmış o yüzden tadına ve yapılışına vâkıftı*.
Borscht recipe:
:Materials:
-Meat 🍗
-Red beet🔴
-Purple cabbage 🥬
-Caper pepper🌶️
-Carrot🥕
-Onion 🧅
-Potato🥔
-Garlic 🧄
-Tomato🍅
-Salt 🧂
-Spices (optional)🌶️
:Preparation:🍲
Since I thought the meat would not be cooked, I cooked it in the pressure cooker half an hour in advance. However, I realized that meat can also be cooked very well with vegetables. If I were to make this again, I wouldn't pre-cook the meat. While the meat was cooking, I prepared the vegetables. I cleaned the red beet, purple cabbage, carrot, onion, potato and garlic and left them to chop on the board.🔴🥕 🥔 🍅🌶️After the meat was cooked, I opened the lid and left it to rest for a while. I added oil to a deep pot, chopped the onions into small pieces and roasted them with the meat. After roasting the tomato paste until its scent was gone, I added grated red beet and finely chopped purple cabbage and roasted for a bit. Then I added carrots, potatoes and garlic respectively. I chose chili pepper and black pepper as spices, you can use any spices you like. 🍲 After sautéing like this for a while, I poured the broth into the pot to cover the ingredients. 🍗After cooking the food on low heat for about 40 minutes, I turned off the stove. It looked really different and beautiful. I couldn't wait to taste it as soon as possible. 😋 After quickly preparing the salad with plenty of vegetables to accompany our soup, our table was completed. When I took the spoon of the soup, it tasted a little familiar because cabbage soup is made in my hometown. I found the borscht to taste a bit like cabbage soup. The soup tasted a little sweet because there were too many carrots. I'm not exactly sure if it tasted like this at first, but it tasted delicious. 🥕I'm sure it is a very healthy meal as well as delicious. Since it contained plenty of vegetables and meat, it made me feel like I was eating a source of healing.🩺
Borş Çorbası Tarifi:
:Malzemeler:
-Et
-Kırmızı pancar🔴
-Mor lahana🥬
-Kapya biber🌶️
-Havuç🥕
-Soğan🧅
-Patates🥔
-Sarımsak🧄
-Salça🍅
-Tuz🧂
-Baharatlar (isteğe bağlı)🌶️
:Hazırlanışı:🍲
Etin pişmeyeceğini düşündüğüm için eti önceden düdüklü tencerede yarım saat kadar pişirdim.🍗 Ama fark ettim ki et sebzelerlede çok güzel pişebilirmiş. Tekrar yapacak olursam eti önceden pişirmeyeceğim. Et bir yandan pişerken ben de sebzeleri hazırladım. Kırmızı pancarı, mor lahanayı, havucu, soğanı, patatesi, sarımsağı temizleyip doğranacak şekilde bıraktım.🔴🥕🧅🥔🧄🍅🌶️ Et piştikten sonra kapağını açıp biraz dinlenmeye bıraktım. Derince bir tencerede sıvıyağ yağı ekleyip yemeklik küçük küçük doğradım soğanları etle birlikte biraz kavurdum. Salçanın çiğliği çıkacak kadar kavurduktan sonra rendelediğim kırmızı pancarı ve ince ince doğradığım mor lahanayı ekledim ve birazcık da böyle kavurdum. Sonra sırasıyla havuç patates ve sarımsağı ekledim. Ben baharat olarak pul biber ve karabiber tercih ettim siz istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. 🍲Bu şekilde biraz soteledikten sonra haşladım et suyunu malzemelerin üzerine geçecek şekilde tencereye döktüm. 🍗 40 dakika kadar yemeği kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapattım. Görüntü olarak gerçekten çok değişik ve güzel gözüküyordu. Bir an önce tadına bakmak için sabırsızlandım. 😋 Çorbamızın yanına hızlıca yine bol sebzeli bir salata yaptıktan sonra soframız tamamdı. Çorbadan ilk kaşığı aldığımda bu tat bana biraz tanıdık geldi Çünkü bizim oralarda da lahana çorbası yapılır. 🥬Borş çorbasının tadını hafif lahana çorbasına benzettim. Havuç biraz fazla mı oldu bilmiyorum ama çorbanın tadı biraz şekerli gibiydi olması gereken tat böyle miydi tam olarak emin değilim ama gayet lezzetli bir tadı vardı. 🥕Tadının güzel olmasının yanında oldukça faydalı bir yemek olduğuna eminim. Çünkü içinde hem bol sebze hem de et olması şifa deposunu yiyormuşum gibi hissettirdi. 🩺
You can adjust the amount of ingredients according to the number of people, I adjusted it according to my preference and used half of some vegetables. According to my wife's experience, the taste of my soup is a little different, but I think it is quite delicious and healing in its current state. I'm sure I will try this soup again and again.🍲
Malzemelerin miktarını kişi sayısına göre kendiniz ayarlayabilirsiniz ben göz kararı ayarladım ve bazı sebzelerin yarısını kullandım. Eşimin deneyimine göre benim çorbam biraz daha farklı bir tatlıymış ancak bence bu şekilde de oldukça lezzetli ve şifalıydı. Bu çorbayı tekrar tekrar deneyeceğime eminim.🍲
I'm glad you came back to my page with borscht. Have you tried borscht before? Which flavor group do you think its flavor is closest to?😊🍋🍧🌶️
Borç çorbası ile tekrar sayfama döndüğün için mutluyum. Siz borş çorbasını daha önce denemiş miydiniz sizce tadı hangi tat grubuna daha yakın?😊🍋🍧🌶️