【美女廚房】的觀眾朋友們大家好！！👨🍳😊
今天是母親節，一個偉大的節日。母親節對我來說，現在有兩重意義。第一重意義，每個人都適用，人總是母親生的，感謝自己的母親生育養育的辛勞，總是這節日的必要。
第二重是，這也是我孩子的母親節，身為母親，要感謝我孩子的母親😂。剛好，這位母親的手腕受傷好一陣子了，常常假日跟晚上回去，如果在家吃飯，都是我來炒菜，這也讓我這一兩個禮拜，又恢復了不少昔日在國外練起來的下廚經驗值！
今天，就來跟大家分享一下我的兩週炒菜心得，以及最後我們昨天準備的母親節，不算大餐，但是也是一個充滿心意的家庭餐啦！😆
半料理好的料理包真好用！
這兩週我大概煎過三次雞腿排，是生的雞腿排但是已經醃好入味，只要放下鍋，中火煎的十來分鐘，大概就可以有片美味的雞腿排可以享用。當然，這主要是給兒子吃的，因為他長高需要蛋白質啦！😄
煎雞腿排最怕中間不熟，所以我都很小心檢查。如果再煎２０片，大概就時間到就知道熟了。😄 煎完，用剪刀剪幾大塊，方便食用。
煎雞腿排的油可以拿來炒菜！
哈哈，對喔！雞腿排通常那皮很厚，煎完都會滿鍋子油，這時候，不用洗鍋，直接拿這些雞油來炒菜，最是方便省事又美味啦！這很符合我的勝食組合原則呢！😉
於是立馬切點蒜頭，準備爆香炒菜！
小白菜洗好切好了。
炒出來了。結果．．．有點不符合想像．．．沒有多香，雞味不重，蒜味也不夠重，菜也炒太老一點。哭哭！😢
炒菜密技get：有必要時分開炒
美女廚娘可是有學習力的智慧生物體，沒關係，繼續學習！
下一道，番茄炒蛋！🍅🥚
經過我明查暗訪谷哥大師，炒出這一盤被稱讚好吃的番茄炒蛋！哈哈哈！扳回一成！從道菜我學習到．．．
谷哥大師：必要時，成分要分開炒！
是滴！就像是上面的番茄跟蛋，首先要炒蛋炒個半熟就好。然後用蔥白爆香炒番茄，醬油與糖鹽調味，煮到糊狀收汁後，再放入半熟炒蛋，很快翻炒，最後關火把剩下的蔥花灑上，即成！
所以，我應用如上原則，來炒這盤龍鬚菜炒絞肉！
一樣，絞肉炒半熟，調味好，盛出待用。龍鬚菜洗切好，繼續用這熱鍋大火炒菜，最後放入半絞肉繼續炒一下子，最後關火撒上蒜末。拌勻即可上桌入肚。
敲，美。味！😚
青椒炒絞肉，比照辦理。結果一樣．．．
敲，美。味！😚
母親節特餐：鐵盆羊肉炒菜！
哈哈哈，這道是個意外的產物，結果很好吃！兒子吃光光！且聽我道來．．．
首先是母親大人只留幾把菜給我說看我怎麼料理都行。但絞肉已經炒了青椒，單純炒菜似乎不夠格慶祝啊！
於是我整理了一下冰箱。發現一把蔥放有點久，於是將之取出整理一下，大部分都還可以用。但，蔥怎麼炒菜呢？缺個肉啊！
於是我道冷凍庫去翻，翻到一盒火鍋羊肉片。💡於是來了靈感！蔥爆羊肉炒菜，聽起頗可以呢！😍就這麼幹！
於是我，一樣，先用切好的蔥加上洋蔥，量不能少，來爆炒羊肉到半熟，然後接著大火炒菜，之後再放入半熟羊肉，最後階段覺得味道少了一點，剛好眼角瞥到有瓶辣椒醬，就加了一點進去。
要起鍋時，看到洗菜的鐵盆放旁邊，讓我又靈機一動，想到當年去大陸，似乎常常有什麼鐵盆裝的料理，感覺很粗曠，很適合羊肉料理啊！🤣🤣🤣
於是，這一"盆"鐵盆羊肉炒菜，就這樣出現啦！重點是，味道還真是讚啊！😍
怎麼樣！？你的母親節，你的炒菜經驗，又是如何呢？😊
美女廚房，下次見！
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